兰阳鸭赏

食材明细：

鸭赏300克，蒜仁3粒，蒜苗1根，酱油膏2茶匙，细糖1茶匙，香油1大匙

蒜苗鸭赏的做法步骤：

1.鸭赏切丝。蒜仁切末。辣椒切细，蒜苗切段备用。

2.将鸭赏、蒜末、辣椒、蒜苗段、酱油膏及细糖放入盆中，一起拌匀后，再加入香油拌匀即可。

食材明细：

宜兰鸭赏300公克，红辣椒1根，青蒜1根，红酒醋汁适量

凉拌鸭赏的做法步骤：

1.宜兰鸭赏去皮切成丝状备用。

2.红辣椒洗净去籽，切成丝状备用。

3.青蒜洗净，去除粗糙纤维后切丝备用。

4.将所有材料一起混合搅拌均匀，再放入沙拉盘内，最后淋上红酒醋汁即可。

食材明细：

A.鸭赏100公克，九层塔适量，姜丝10公克，B.白饭适量，海苔适量

鸭赏九层塔饭糰的做法步骤：

1.鸭赏丝放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干；九层塔洗净切段，备用。

2.热油锅，爆香姜丝，再加入作法1的鸭赏丝爆炒均匀，起锅前加入九层塔段略为拌炒匀，成内馅备用。

3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

食材明细：

金桔饼2个，冬瓜糖30公克，猪板油150公克，鸡蛋2颗，豆皮1张，芋头丁150公克，白芝麻1大匙，中筋面粉150公克，白砂糖50公克

兰阳糟饼的做法步骤：

1. 将金桔饼、冬瓜糖、猪板油分别切小丁备用。

2. 中筋面粉加入鸡蛋、白砂糖一同搅拌均匀后，再加入作法1的材料及芋头丁、白芝麻充分拌匀即为内馅。

3. 豆皮摊开铺平，先预折成同宽的三等份，如同Z形，再取1/2内馅置于Z形豆皮的凹槽处，再取另一半内馅放于Z形的另一个凹槽处，即成二层夹内馅的长方形夹馅豆皮。

4. 将作法3的长方形夹馅豆皮放入蒸笼，隔水以中火蒸20分钟；待凉后切成4×1.5cm的条状，再放入已烧热至130℃的油锅中，炸至颜色呈金黄色时捞出沥干油脂，待凉即可。

食材明细：

糯米粉100公克，澄粉50公克，绿茶粉5公克，水80公克，细砂糖180公克，水100公克，花生油20公克，烤熟核桃50公克，面包粉30公克，绿茶粉3公克

兰阳绿茶糕的做法步骤：

1.将材料1拌匀备用。

2.将材料2煮沸备用。

3.将作法2沖入作法1内，使其煳化，再加入花生油一起拌匀。

4.在作法3中拌入烤熟的核桃，装入6~7寸蒸模内蒸熟。

5.将蒸熟的绿茶糕取出，外表沾上拌匀的材料4，放凉即可分切食用。