“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“鸭赏九层塔饭糰”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
A.鸭赏100公克，九层塔适量，姜丝10公克，B.白饭适量，海苔适量
鸭赏九层塔饭糰的做法步骤：
1.鸭赏丝放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干；九层塔洗净切段，备用。
2.热油锅，爆香姜丝，再加入作法1的鸭赏丝爆炒均匀，起锅前加入九层塔段略为拌炒匀，成内馅备用。
3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
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九层塔香辣虾
食材明细：
麻虾500克，干辣椒2个，蒜，姜适量，砂糖，味极鲜酱油，鱼露，头曲（或米酒），新鲜九层塔适量
九层塔香辣虾的做法步骤：
1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚，姜切碎，蒜切碎，干辣椒掰开备用。
2.姜蒜爆香，放麻虾，撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。
九层塔排骨
食材明细：
原料：小排骨1磅（455克）
配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，盐1/2小匙
配料：B. 姜4片，酱油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，盐1/4小匙
配料：C. 九层塔叶子（Basil）30克，味精1/2小匙
九层塔排骨的做法步骤：
1. 排骨切小块，用A料腌30分钟；
2. 锅下重油（1-2杯），中大火，将排骨爆至色白；
3. 将B料放进去，仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟；
4. 最后放入C，略翻炒即可。
九层塔煎蛋
食材明细：
鸡蛋，3个，九层塔，2两(75公克)，盐，1/4小匙。
九层塔煎蛋的做法步骤：
(1)将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、盐一起打匀备用。
(2)烧热锅子，加入2大匙油，并摇晃锅子，让锅子周围都圴匀沾上油份，倒入作法1的蛋液，先把一面煎熟后，翻面再煎，等熟透后，盛入盘中，即可上桌食用。
上桌前，也可先分切成适当大小，方便食用。
九层塔淋酱
食材明细：
九层塔叶1大匙，鳀鱼1/2小匙，蒜末1/2小匙，橄榄油2大匙，起司粉1/4小匙，松子1/4小匙，巴西里末1/4小匙
九层塔淋酱的做法步骤：
1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色，取出备用。
2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。
九层塔鸡肉炒饭
食材明细：
原料：隔夜饭2碗，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，九层塔少许
配料：辣椒酱1匙，油2大匙，盐，酱油适量
九层塔鸡肉炒饭的做法步骤：
1、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟；
2、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散；
3、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒；
4、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒；
5、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可。
九层塔茄子(2)
食材明细：
茄子一根，料酒，金不换一碗，麻油，油，女王牌香草豉油，砂糖，姜，蒜
九层塔茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。
2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。
3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅，下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。
小贴士：
茄子普通这样下锅焖煮会很花时间，而且茄子很吸油，所以我采用隔水清蒸， 节省不少时间哦。
九层塔甜酒蛋
食材明细：
九层塔60g，鸡蛋5个，麻油4大匙，A.盐1茶匙，味精1茶匙，B.米酒1/2杯，糖1/4杯
九层塔甜酒蛋的做法步骤：
1.九层塔摘叶洗净切末备用。
2.鸡蛋打散，加入作法1九层塔末、调味料A拌匀，即成蛋液备用。
3.锅中放入麻油烧热，倒入作法2蛋液，煎成片状后，加入调味料B，用中小火略煮至糖融化即可。
九层塔炒茄子
食材明细：
2条中国茄子
泰国罗勒（九层塔）一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 （或酱油）或适量
1/2 tsp 糖
九层塔炒茄子 的做法步骤：
首先把茄子切滚刀块，罗勒摘好，辣椒切条状，不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片
在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香，然后把茄子块加入翻匀. 加盖，中火偏小火焖大约五分钟，至到茄子软了就好了。
九层塔焖鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，九层塔适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，玫瑰露酒适量
九层塔焖鸡翅的做法步骤：
第1步准备材料,油爆姜蒜入鸡翅块，红椒，调入生抽，盐，玫瑰露酒
第2步起锅前洒九层塔
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