材料:
酸笋,白醋,花生,辣椒,盐,,
凉拌酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋抄一下
步骤2,酸笋成盘,放入白醋、花生、辣椒、盐,一定要放一些白糖,这样口感很好。
笋是南方常见的一道食材,做笋的方式也是很多,酸笋是粤北和赣南客家人常吃的一道菜,所以在我们这酸笋就是一道家常小菜了,初闻酸笋,就如初闻榴莲和臭豆腐一样,会反感,一旦你吃过了,就会非常的爱它,如我一般的爱吃酸笋参与活动:
材料:
鱼块300g,酸笋250g,朝天椒适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,味事达适量,自酿酒酿适量,老抽适量,薯粉(生粉)适量,
酸笋鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,将鱼块斜刀切片,酸笋也是斜刀切片,辣椒和蒜稍剁碎,姜切丝
步骤2,锅内放油,将酸笋,辣椒,蒜倒入锅内翻炒,放适量的盐后,上盘待用
步骤3,煎鱼块,在此之前,鱼要用盐,薯粉(也可以是生粉),老抽(适量,不然会黑),热锅冷油,这样不会粘锅,转中小火,将鱼片倒入锅内煎,煎到两面金黄后,倒入一锅铲的酒酿,直至被鱼片吸收的差不多就可以把酸笋倒入锅内和鱼片混合,翻炒的时候一定要注意,怕鱼块被翻炒碎了,上盘前再添加些生抽煮一会就可以了
步骤4,成品
步骤5,成品
材料:
毛笋1个,盐3勺,水适量,坛子1个,
腌制酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,毛笋备好
步骤2,剥皮
步骤3,切丝,清洗几遍
步骤4,将坛子洗干净,倒入水装满坛,倒入3勺盐,密封,放置阴凉处,20天以后可以吃菜吃或做螺丝粉吃都可以。
好爱吃市售的泡山笋,一包几分钟就搞定,可是吃完就担心食物安全问题,好纠结的说,于是这两年都自己动手捣腾,虽然味道没那么正宗,可也另有一番滋味,吃上一小口好酸爽啊!
材料:
小竹笋适量,泡椒适量,冰糖适量,醋半瓶,干辣椒适量,,
小酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,小竹笋剥壳洗净。
步骤2,切成斜簿片
步骤3,放入锅中加入适量水没过小竹笋,煮开二分钟左右。
步骤4,捞起冲凉水冷却晾干水分
步骤5,装瓶加入干辣椒碎
步骤6,再加入冰糖(我比较喜欢吃酸的没放多少,亲们可多放二倍)与一小勺盐,上面再加一层泡椒与笋,怕太辣可不加
步骤7,倒入半瓶醋没过笋,泡半个月冰糖溶化即可食用
步骤8,看着是不是想流口水呢,,
材料:
酸笋200g,牛肉200g,蒜瓣3颗,姜丝适量,酱油1.5瓷勺,耗油1瓷勺,花生油适量,胡椒粉1量勺,辣椒酱1/2瓷勺,淀粉1/2瓷勺,
酸笋牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉逆纹理切薄片,也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟
步骤2,我的是自制酸笋,如果是买的,可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋,炒制略干水,倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末,辣椒酱,耗油,酱油翻炒至表面上吸收酱油色
步骤3,马上倒入牛肉,胡椒粉,酒,姜丝,翻炒均匀。
步骤4,牛肉稍变色,倒入小半碗水,翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅
步骤5,出锅
广西酸笋很出名,在外面时刻怀念家乡口味。泡酸笋简单易学,而且可以留很久越泡越酸
材料:
笋3000g,,
泡酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,笋不用洗。大颗的切对半。如果根部粘土,冲一下晾干
步骤2,烧一锅开水,把笋放进去,煮一两分钟断生,关火,然后放一晚上等水凉透
步骤3,放凉后,把笋码进泡菜坛子里,倒上煮笋的水,然后盖上坛子
步骤4,倒上水在边缘,半个月就可以吃了
闽南的酸笋闻起来臭吃起来香
材料:
鱼块4块,蒜头,酸笋,大蒜叶子,姜片,西红柿,冰糖,老抽,生抽,,辣椒少许,,
酸笋鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种材料
步骤2,把鱼块用地瓜粉抓均匀,放几分钟,更好煎
步骤3,煎好鱼块
步骤4,蒜头,冰糖辣椒,酸笋炒起来,然后再把鱼块放下去
步骤5,加点水,西红柿可以放了,老抽生抽盐,记得料酒加一点,煮到鱼入味再撒上大蒜叶子,锅盖焖一会就可以啦
材料:
鸭脚16个,干辣椒1个,姜片适量,蒜瓣适量,白酒25克,酸笋15克,酱油适量,耗油适量,盐适量,花生油适量,鸡精适量,糖适量,香叶两片,八角两小瓣,
酸笋鸭脚的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脚洗净放入高压锅内,放入适量的水,盐,料酒,姜片,香叶,八角。然后煮个15分钟左右就可以关火捞出备用。
步骤2,另起一锅,放油,干辣椒,蒜,然后倒入酸笋翻炒(怕酸笋太酸的朋友可以放些糖一起炒)。再把鸭脚倒入锅中。
步骤3,加入少许盐,味精,酱油调色,少许蚝油。慢慢煮直到上色就可以起锅了。
步骤4,最后的成品就是这样了。因为酱油放得少,所以看起来还有些白。朋友都说我买的鸭脚太瘦了,都是骨头,哈哈。
感谢您阅读“97美食网”的《赏竹子吃酸笋,附酸笋做法的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸笋专题,希望您能喜欢!