“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下凉拌鸭赏，相信会对你有所帮助！
食材明细：
宜兰鸭赏300公克，红辣椒1根，青蒜1根，红酒醋汁适量
凉拌鸭赏的做法步骤：
1.宜兰鸭赏去皮切成丝状备用。
2.红辣椒洗净去籽，切成丝状备用。
3.青蒜洗净，去除粗糙纤维后切丝备用。
4.将所有材料一起混合搅拌均匀，再放入沙拉盘内，最后淋上红酒醋汁即可。
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兰阳鸭赏
食材明细：
鸭赏150公克，蒜苗50公克，辣椒1/2根，蒜头3颗，芹菜2支，糖1小匙，香油2大匙
兰阳鸭赏的做法步骤：
1.鸭赏切长条薄片备用。
2.蒜苗、辣椒切斜段；蒜头切片状，备用。
3.将作法2的材料与作法1的鸭赏混合，再拌入所有调味料拌匀即可。
鸭赏九层塔饭糰
食材明细：
A.鸭赏100公克，九层塔适量，姜丝10公克，B.白饭适量，海苔适量
鸭赏九层塔饭糰的做法步骤：
1.鸭赏丝放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干；九层塔洗净切段，备用。
2.热油锅，爆香姜丝，再加入作法1的鸭赏丝爆炒均匀，起锅前加入九层塔段略为拌炒匀，成内馅备用。
3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
凉拌鸭胗
食材明细：
鸭胗6个，盐15克，粗粒白胡椒5克，水250克，葱10克，姜12克，大蒜3瓣，粗粒白胡椒5克
凉拌鸭胗的做法步骤：
第1步原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。鸭胗洗净
第2步将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。
第3步取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。
小贴士：
这个炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。
游龙赏葵
食材明细：
活海参2500克，小南瓜l 0个，香螺250克，鱼蓉200克，蛋黄皮1张，西芹、胡萝卜各75克，上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量
游龙赏葵的做法步骤：
1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开，去杂洗净，用上汤煨透。
2、香螺煮熟取肉，洗净，调味，与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形，加上汤蒸熟，围在盘边。
3、锅内放底油，爆香葱段，下入鸡汤、海参，调味，小火煨制，勾芡，淋鸡油出锅即成。
小贴士：
特点
咸鲜软嫩，造型逼真，营养丰富。
吕军 (辽宁)
凉拌橘子鸭(1)
食材明细：
橘子2颗，蕃茄1颗，生菜适量，盐水鸭胸肉一片，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，胡椒少许
凉拌橘子鸭的做法步骤：
1.)将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。
2.)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。
3.)把所有材料与调味料混和拌匀即可，如果喜欢可以加点百里香末。
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