蓝色港湾美食

食材明细：

主料：：低粉70克，鸡蛋4个，玉米淀粉10克，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖90克，柠檬汁几滴，

辅料：：淡奶油600ML，糖粉40克，芒果1个，进口色素适量，

蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤：

1.蛋白蛋黄分开。

2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。

3.分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

5.筛入低粉。

6.用刮刀拌成无颗粒状。

7.蛋白里加入几滴柠檬汁。

8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

9.打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

10.打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

12.取1/3的蛋白到蛋黄糊。

13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

14.把蛋黄糊倒入蛋白里，

15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

16.倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

18.烤1个小时后取出倒扣摊晾。

19.凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

20.蛋糕分成两片。

21.芒果取肉备用。

22.淡奶油加糖粉或者细砂糖。

23.隔冰水打发。

24.在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

25.剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

26.裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

27.最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。

28.最后用深蓝色收口在中间。

29.成品。

食材明细：

主料：：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖（打蛋白用）60克，细砂糖（蛋黄中）30克，

辅料：：淡奶油250克，细砂糖（打淡奶油用）25克，香草精适量，蓝色食用色素适量，

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中，蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发（颜色发淡）

2.再加入牛奶、色拉油，拌均。

3.筛入低粉，拌至顺滑。

4.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

5.将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中，分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀，再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。

6.装入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱预热170度，上下火中下层，45-50分钟，插入牙签无粘糊即可。

7.出炉倒扣冷却脱模，用刀刮一下四周及底部轻松脱模。

8.淡奶油加细砂糖打发至九分，从浅色开始，裱完一个颜色，加入几滴食用色素，裱完再加几滴，逐渐加深，用菊花曲奇的裱花嘴。

小贴士：

1.戚风蛋糕没有特别详细写，以前的菜谱已经有很详细的了。
2.我这里气温一直很高，拿在手里，奶油很容易不定型，我裱完一个颜色就放冰箱冷藏，再准备另一个颜色，只用了一个裱花嘴，一是我没有多余一样的裱花嘴，二是没有放裱花袋的架子。
3.本来想做6寸的切片中间加水果的，但是电脑上不去网弄得没心情，做了8寸就只好不切只涂表面，另外我不太喜欢太多的奶油哈。

食材明细：

主料： 低筋面粉 100g， 鸡蛋 150g， 翻糖 500g，

调料： 植物油 25g， 蓝莓果酱 适量， 红曲粉 适量， 白糖 75g，

蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉上下拌匀。

6.8分满倒入纸杯中。

7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取一块翻糖上色。

9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14. 取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

食材明细：

主料：戚风蛋糕一个，淡奶油400g，糖粉40g

辅料：水果适量

蓝色生日蛋糕的做法步骤：

1，淡奶油加糖粉打发

2，准备草莓

3，分成三片

4，中间夹层淡奶油和草莓

5，顶部放较多的奶油抹面

6，抹光滑

7，用草莓和奶油装饰表面即可

蝶豆花也叫蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A,C和E，而且可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，同时还具有补脑，促进脑活力，防止胃痛，抗忧郁，抗压力，镇静，止惊厥，缓和情绪等天然保健功效。

材料：

250克面粉，120克蝶豆花水，15克蝶豆花，200克热水，10克白糖，3克酵母，

花样馒头～蓝色妖姬的做法步骤：

1，取蝶豆花15克，用200克热水冲泡

2，待冷却后滤出120克蝶豆花水

3，盆里放面粉，白糖，酵母

4，边倒蝶豆花水边搅拌

5，揉成光滑的面团（稍硬），盖保鲜膜发酵

6，发酵好的面团

7，放案板上排气揉匀，搓长条

8，切成等份的小剂子

9，每个小剂子揉圆，擀成薄片，六个圆片错层叠放（五个也行，随意）用筷子中间压一下

10，揪一小块面剂搓成两头尖的长条当花蕊（长度跟圆片差不多）

11，从花蕊一头开始卷到头

12，用刀从中间切开

13，立起来就是两朵玫瑰花

14，整理一下花瓣就完成了，其余的依次做好，盖布醒发到2倍大，中大火蒸20分钟，焖5分钟出锅

15，出锅了，美美哒