蔬菜汁调色做款排包,做好之后效果惊艳,自己很喜欢,所以分享一下,一起让排包美起来吧!参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
高粉600g,橄榄油50g,白糖40g,鸡蛋1个,牛奶120毫升,盐3克,酵母10克,紫甘蓝汁半个小紫甘蓝的量约130毫升,奶黄馅适量,糖粉适量(表面用),
蓝色妖姬东菱魔法云面包机的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝洗净切块
步骤2,原汁机榨出原汁
步骤3,过滤渣滓
步骤4,一点点加入小苏打,直到调出蓝色,用勺子舀起来检查颜色哦
步骤5,面粉分成两份,也可不分,我做原色和蓝色两种的,原色面粉的量是总量的1/3,加入牛奶,加入1/3量的糖、酵母、橄榄油、盐.和成软硬适中的面团,揉出膜盖保鲜膜发酵,会剩一些牛奶加入另一部分面粉同样把所有剩余材料都加入,加入紫甘蓝汁,一点点加入,直到喜欢的颜色出现,揉成软硬一致的面团,揉出膜发酵,盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
步骤6,发好的面团,用手指戳一个洞,不回弹不塌陷就发好了
步骤7,发好的面团分别排气揉匀,蓝色面团分16个,原色分8个,揉圆盖保鲜膜醒10分钟,取一份擀成圆饼,边缘薄一些
步骤8,如图那样切四刀,不要切通啊,中间放奶黄馅
步骤9,其中一片立着包住馅料
步骤10,对称的一面同样立起来包住
步骤11,再来一片包住,整理成花瓣形
步骤12,最后一片包好后整理出玫瑰花形状,放入烤盘
步骤13,排列整齐,随自己喜欢的样子摆放,距离要拉开一些,盖保鲜膜二次发酵大约20分钟,待花之间快挨住就差不多了
步骤14,表面筛低粉,
步骤15,入蒸烤箱底层蒸烤功能180度20分钟左右,最开始的前几分钟随时观察上色情况,稍有上色就马上盖锡纸,之后全程锡纸覆盖直到烤熟,
步骤16,出炉表面筛糖粉,好看又好吃
步骤17,怎么样?一朵朵似蓝色妖姬般绽放吧?
步骤18,味道还很好哦,奶黄馅的很美味
步骤19,来个特写吧
食材明细:
主料::自发粉200g,白砂糖80g,紫薯100g,纯牛奶100g,鸡蛋2个,
辅料::玉米油1勺,
蓝色蒸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋全蛋打散。
2.加入80克白砂糖,搅拌均匀。
3.倒入100克纯牛奶。
4.倒入200克自发粉,搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.然后倒入适量玉米油,搅拌均匀。
6.紫薯去皮,切薄片,蒸熟压成薯泥。
7.加入粉浆中,搅拌均匀。
8.把搅拌好的粉浆倒入盘中(2/3满),隔水上锅蒸,水开后再大火蒸20分钟即可。
9.蒸好放凉即可切块享用。
食材明细:
主料::低粉70克,鸡蛋4个,玉米淀粉10克,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖90克,柠檬汁几滴,
辅料::淡奶油600ML,糖粉40克,芒果1个,进口色素适量,
蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3.分三次加入色拉油,每次都充分搅拌均匀。
4.分三次加入牛奶,每次都充分搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀拌成无颗粒状。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡,加入30克白糖
9.打至体积增大,泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10.打至表面起纹路,加入剩下的30克白糖,
11.继续打至硬性泡发(打起打蛋器,呈硬三角状)。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊。
13.用刮刀上下翻拌或者切拌,拌成顺滑的糊。
14.把蛋黄糊倒入蛋白里,
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16.倒入模具,端起来在桌面上震几下,震出大泡。
17.烤箱预热140度,送入烤箱后调130度。
18.烤1个小时后取出倒扣摊晾。
19.凉透后脱模,最好是徒手四周掰离模具后,轻按底部脱出,如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑,影响抹面。
20.蛋糕分成两片。
21.芒果取肉备用。
22.淡奶油加糖粉或者细砂糖。
23.隔冰水打发。
24.在蛋糕上抹一层淡奶油后,铺上芒果,再抹一层淡奶油,盖上另一片蛋糕,抹平表面,这一步忘拍了。
25.剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后,调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。
26.裱花袋剪适量大小的口,先从侧面开始,先挤一个白色点,用勺子背从三分之一处压滑下去,再挤两个淡蓝色,同上的方法压下去,再挤两个深蓝……
27.最后抹上面,从外围开始,白色,淡蓝色,深蓝色向中间抹。
28.最后用深蓝色收口在中间。
29.成品。
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,淡奶油400g,糖粉40g,
辅料::水果适量,
蓝色生日蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油加糖粉打发
2.准备草莓
3.分成三片
4.中间夹层淡奶油和草莓
5.顶部放较多的奶油抹面
6.抹光滑
7.用草莓和奶油装饰表面即可
食材明细:
主料::白巧克力100g,
辅料::淡奶油220g,
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑的做法步骤:
1.食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个,戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。
7.ABCDEF材料准备好。
8.巧克力放融化锅里融化,把融化的巧克力液,用勺子倒进海洋蛋糕模具里,放冰箱冷藏3小时以上。
9.把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡,用筷子搅拌一下,放一旁凝固。
10.把100ml的雪碧加热,凝固的吉利丁隔水加热,然后倒进雪碧里,搅拌均匀。
11.把200ml鸡尾酒倒进雪碧里,搅拌均匀后冷藏3小时以上。
13.把戚风蛋糕分片,用3片戚风片即可。
14.把戚风片外围一层撕掉,为了美观,倒慕斯液的时候会被包裹起来,比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来,这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
15.下面做慕斯糊1:88克细砂糖倒进220克淡奶油里,用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
16.下面做慕斯糊2:20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡,用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热,然后倒进酸奶中搅拌均匀。
17.搅拌均匀后倒进325克酸奶中,加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来,搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
18.取1片戚风片,倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片
19.第3片放好之后倒入全部的慕斯糊,放冰箱冷藏3小时以上。
20.把冷藏的蓝色酒冻,巧克力,慕斯从冰箱里拿出来。
21.先把巧克力脱模取出
22.然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块,不用很规整,效果会更好。
24.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上,用吹风机轻吹模具外壁,一会模具就会自己滑下来了。
25.然后加上两层围边。(加第二层围边的时候,围边粘不住,我是用手把里面的气挤出,这样就会粘住了)
26.先铺上一层深蓝色的酒冻,再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末,在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉,当浪花用。
27.装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。
28.大功告成了
小贴士:
还有啥不明白的可以加群继续交流,广告勿扰,烘焙千人爱好群181226931,为烘焙而生,今天我们都是烘焙人
食材明细:
主料::奶油奶酪500g,鸡蛋3个,
辅料::黄油100g,饼干200g,牛奶100g,玉米淀粉30g,
配料::糖150g,
重乳酪蛋糕的做法步骤:
1.准备材料 (配方为8寸蛋糕两 6寸蛋糕减半)
2.鸡蛋3个 常温的
3.隔水融化黄油
4.碾碎饼干
5.将黄油倒入饼干混合后放进模具 压实
6.把奶酪打散
7.把牛奶和糖加入奶酪
8.搅拌至无大颗粒
9.筛入玉米淀粉
10.加入鸡蛋
11.搅拌成细腻的奶酪糊
12.装入8寸模具
13.水浴法160°80分钟
14.烤好后拿出冷却后放入冰箱4个小时脱模
15.切奶酪蛋糕时刀用开水烫一下 和朋友们分享吧
食材大全《蓝色妖姬乳酪蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!