食材明细:
新鲜青梅5kg,20-30°C白酒5kg,冰糖3.5kg,生粉适量
自酿青梅酒的做法步骤:
第1步清水洗净用生粉泡约10分钟后再用清水清洗下,同时煲热水准备汆烫汆水约5-10秒捞出沥干『此时不要沾生水,去除果蒂』
第2步待青梅沥干水分后,以一层青梅一层糖放入玻璃罐中「青梅、白酒、冰糖比例为1:1:0.7」,置于避阳阴凉处封存『可加层保鲜膜』
食材明细:
嫩仔鸡适量,青梅适量,洋葱适量,番茄酱(不要用番茄沙司)适量,泰式酸辣酱适量,鸡精适量,盐适量,鸡高汤适量
青梅煮鸡的做法步骤:
第1步仔鸡洗净,切块,入开水锅焯水后捞出,用流水洗净浮沫备用锅内放油,七成热时放入切成粗丝的洋葱,煸炒至软后,倒入番茄酱,炒出红油,下入仔鸡,翻炒均匀,倒入鸡高汤没过菜面,放入青梅,下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味,大火烧开后,中火焖四十分钟即可
食材明细:
猪小排(猪肋排)600克,江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油(炼制)50克
青梅酱排骨的做法步骤:
1. 将小排骨剁成每块约6厘米长,洗净后吸干水分备用;
2. 取一油锅放入约2碗油,烧热至120℃;
3. 放入小排骨炸至变色即捞出,将油倒出至剩15克;
4. 将青梅果酱放入锅中炒香,放入小排骨略炒一下;
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀;
6. 加入热开水煮沸,转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食材明细:
主料:干山楂片200g,九江双蒸酒750g
辅料:黄冰糖300g
打败青梅酒爆款山楂酒,酸甜好喝养颜的做法步骤:
1,玻璃罐清洗干净后用纸擦干,或者用酒清洗干净。注意不能留一点生水,不然泡出来的酒会变质。
2,山楂片用酒清洗后,放进玻璃罐子中,冰糖也放进去。当然也可以用山楂果,不过要去蒂去核,浸泡两个月后还要过滤澄清,山楂果泡久了会产生杂质。比较麻烦,所以用山楂片方便。
3,倒入九江双蒸酒,密封盖子放在阴凉处,一个月后即可饮用,放上两个月更好喝。
小贴士:
浸泡水果最好选用米酒作为基酒,不要用酱香型和浓香型的米酒,这些酒味太浓会掩盖水果应有的风味。
米酒度数选25-32的就好,不要太高也不要太低。
食材明细:
带壳文蛤50只,洗净,特级初榨橄榄油2汤匙,大蒜6瓣,切碎,白葡萄酒240毫升,牛油2汤匙,欧芹110克,切碎
酒煮文蛤的做法步骤:
1.将文蛤洗净,除去沙泥。
2.在大锅中,以中火加热橄榄油,放入大蒜,快炒1分钟。倒入白葡萄酒,任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤,将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳,放入牛油,再盖锅盖,煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的,丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗,撒上欧芹,上桌。
今年酿了青梅酒,1000ml伏特加、800ml白酒两款。来年春夏时最适合喝点酸酸甜甜的青梅酒,加入冰的气泡水冲兑,小酌几杯,神清气爽
材料:
青梅1500g,伏特加800g,黄冰糖1500g,,
时季|春日私酿|青梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,选择新鲜的青梅,果肉硬实,青梅购买时可以多买一些,剔选时会有一些不能使用剔选青梅时选择青色的,无杂质无雨斑无溃烂,有轻微的腐烂和白毛都要扔掉不可以用,在浸泡之前挑选结束。将选出的青梅清洗干净,用盐水浸泡后冲洗干净,将青梅一头的皮用牙签剔出。
步骤2,擦干青梅备用,每一粒青梅保持无水,否则会在浸泡时会坏掉腐烂。
步骤3,一层冰糖一层青梅的放入瓶中,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。酒要没过青梅和冰糖。
步骤4,浸泡一天后青梅颜色开始发生变化,转为黄色。用来浸泡青梅酒的瓶子一定要事先消毒,擦干备用,不可以有水滴哦!
步骤5,酒选择25度以上的,口感清澈酒精浓度低于20度容易果实腐败,高浓度酒精会破坏青梅果肉的营养成分,最高度数不超过45度。
步骤6,成品,可以保存很久。放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后,后可以将梅子取出它用,也可继续放着浸泡
食材明细:
平菇,青椒,白酒,糖,淀粉,生抽,葱姜蒜
酒烧菇的做法步骤:
1、平菇洗干净,切段青椒切好。
2、葱姜蒜爆锅,加生抽,炒平菇。
3、3分钟后加白酒翻炒,加糖、淀粉勾芡,出锅吧。
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