食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的酒煮黄油白贝的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
白贝1斤，黄油/牛油适用，烧酒两勺左右，盐适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，青辣椒适量，清水适量，，
酒煮黄油白贝的做法的做法步骤：
步骤1，材料一览
步骤2，白贝过水焯一下，壳开即捞起，这样防止泥沙保留在贝壳里面。
步骤3，热锅后放少量植物油爆姜蒜青辣椒末。
步骤4，白贝下锅大火翻炒，洒烧酒，再翻炒一阵，放少量清水一起煮。
步骤5，差不多熟了的时候放黄油、盐、糖、葱花，炒至黄油完全溶解后即可上锅。
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爆炒白贝的做法
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材料：
白贝1kg，蒜瓣5粒，红辣椒适量，青椒适量，葱适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量，食用油适量，，
爆炒白贝的做法的做法步骤：
步骤1，备好佐料和主菜
步骤2，锅烧热以后放入适量的油，将红椒，姜丝和蒜瓣爆香
步骤3，白贝下锅翻炒至贝壳开口
步骤4，白贝开后放入酱油，盐，料酒，五香粉炒3分钟至白贝入味
步骤5，放入青椒翻炒一会放入葱段，关火乘盘咯
步骤6，炒的时候整个厨房都是香香的
步骤7，
酒煮蛤蜊的做法
一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。
材料：
蛤蜊500克，蒜头2瓣，姜4片，小米椒2个，白酒30克，盐3克，生抽5克，花生油15克，葱2棵，，
酒煮蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水
步骤2，准备好材料
步骤3，倒白酒备用
步骤4，开大火，热锅下油，烧热
步骤5，放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香
步骤6，再放入蛤蜊翻炒
步骤7，等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料
步骤8，倒入白酒
步骤9，稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟
步骤10，掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅
步骤11，成品图1
步骤12，成品图2
步骤13，成品图3
酒煮文蛤的做法
今天同事有个妹妹怀孕了，医生检查说要补锌，要多吃贝壳，所以特此献上爱心菜谱，祝小宝宝生出来健康可爱，白白胖胖的。
材料：
文蛤七八两，生姜三四片，青葱两根，白酒或日本清酒见下面说明，
酒煮文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤菜场上一般七八块钱一斤，买个五六块钱就好。拿回家冲洗一下。
步骤2，放一碗水在锅里，放生姜，放一茶匙盐。盐可以稍微多点，贝壳类咸一点好吃。
步骤3，然后煮开水。水开了之后，放入文蛤。然后放酒。如果是白酒，就放三汤匙，如果是日本清酒就放五汤匙。
步骤4，等所有的文蛤全部张开了，再煮1分钟，就关火，洒上葱花，就OK了。
猪腰煮酒的做法
材料：
猪腰一个，杞子适量，菊花适量，红米酒200g，生姜三片，，
猪腰煮酒的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净
步骤2，腰分二，把里面的清干净
步骤3，先烧点水把菊花泡成茶！因为菊花可以把猪腰的那骚味劈掉！
步骤4，先放油把猪腰爆香至干水，洒酒煮到干粘，放下煮好的菊花茶和杞子煮三分钟即可！
爆炒白贝
食材明细：
主料：：白贝两斤，
辅料：：韭菜二两，辣椒两个，大蒜一条，姜片适量，蒜蓉适量，
配料：：盐一茶匙，耗油半茶匙，水淀粉适量，黄酒一茶匙，
爆炒白贝的做法步骤：
1.白贝焯水至开壳
2.韭菜大蒜切段、辣椒切圈
3.开大火下油先把辣椒、蒜蓉、姜片爆香再放白贝爆炒，放黄酒。爆炒干水再放韭菜大蒜段。最后勾芡上碟
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