辣煮嫩花生

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"辣煮嫩花生"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

带壳嫩花生，水，精盐，花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒

辣煮嫩花生的做法步骤：

1.将带壳花生洗净，放入锅中。

2.锅内加精盐、花椒、八角、小茴香、桂皮、干辣椒和水，水以浸没花生为宜。

3.用旺火煮开后，用中小火煮半小时，关火后浸泡3小时以上。

4.沥干后就可以开动了。

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花生煮鸡脚

食材明细：

花生仁(生)150克，鸡爪100克，姜5克，盐4克，植物油20克，胡椒粉1克，料酒25克，酱油10克

花生煮鸡脚的做法步骤：

1. 将花生米用温水略泡，沥干水分；

2. 新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；

4. 用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；

5. 待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生桂圆煮

食材明细：

花生，木耳，桂圆，红糖

花生桂圆煮的做法步骤：

1、花生洗干净，泡半个小时；

2、桂圆去核，木耳泡发好；

3、先煮木耳、花生，煮半个小时；

4、最后放桂圆，煮10分钟。最后，放红糖；

5、水一次放足，先是大火，然后是中火即可。

卤煮花生

食材明细：

新鲜花生1000克，桂皮1大块，花椒小许，盐2小勺

卤煮花生的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。花生倒入盆里，加入适量清水。

第2步反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净。取出，沥干水分。

第3步把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐。加入花椒。

第4步加入桂皮。再加入清水。

第5步加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟

小贴士：

花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 美食小贴士：1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

蒜头煮花生

食材明细：

花生仁(生)300克，大蒜(白皮)100克，盐2克，味精1克

蒜头煮花生的做法步骤：

1. 花生米洗净；

2. 蒜头去皮洗净；

3. 锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸；

4. 用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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