烤魷魚

食材明细：

花枝 1/2斤 魷魚身 1隻（泡過的）

調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙 番茄醬 1又1/2大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 香油 1/2大匙 薑末，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒末 各少許

烤魷魚的做法步骤：

(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。

(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。

(3)將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）

花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。

食材明细：

芹菜(切段)，4兩，乾魷魚，1/2隻，青蒜苗(切斜片)，2支，蔥(切末)，1支，辣椒末，1/2大匙，蒜末，1大匙，油，1大匙，麻油，1/2大匙，醬油，1大匙，香油，1大匙，米酒，2大匙，糖，1/3大匙，鹽，1小匙。

魷魚青蒜的做法步骤：

(1)將材料洗淨切好備用。

(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。

(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。

(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。

魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。

食材明细：

花枝，1/2斤，魷魚，1/2斤，竹筍，1支(切片)，紅蘿蔔(切片)，少許，蔥花，少許，蒜末，3大匙，辣椒末，1大匙，高湯，4杯，太白粉，3大匙，水，3大匙，香油，少許，香菜，酌量，鹽，少許，胡椒粉，少許，糖，1大匙。

花枝魷魚羹的做法步骤：

(1)將花枝及魷魚切片備用。

(2)將蒜末及辣椒末放入油鍋中爆香，再加高湯煮開。接著把切好的魷魚花枝片倒入，以調味料調味後再以太白粉水芶芡，食用時，再撒上少許香菜及香油即可。

食材明细：

主料：：鱿鱼300克，

辅料：：椒盐适量，淀粉适量，生油适量，

椒盐魷魚圏的做法步骤：

1.鱿鱼洗净去肚待用。

2.鱿鱼切段成魚圈加干淀粉拌匀。

3.锅里放油烧热将魚圈入全鍋炸十分钟。

4.捞起装盘撒椒盐。

食材明细：

主料：：鱿鱼200克，

辅料：：蒜头10粒，青瓜适量，红萝卜适量，青椒适量，生油适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，

蒜香魷魚卷的做法步骤：

1.取魷魚片、切菊花、大约二x三公分

2.用开水淖过。

3.油烧至六成魷魚下鍋炸二分鈡捞起。

4.蒜头剁蒜茸。

5.青瓜、青椒、红萝卜切丁。

6.另起鍋放一匙油倒入蒜茸爆香。

7.将青瓜丁等、魷魚卷倒入翻炒二分钟、加调料：魹油、糖、醋、胡椒。