食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的红烧鯰魚的做法，欢迎分享给你的朋友！
材料：
鯰鱼1条，酱油，醋，糖，红辣椒，大料，生姜，蒜苗，香叶，料酒，
红烧鯰魚的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼1条，洗净，切段
步骤2，备料
步骤3，锅内加油，放入姜，大料，红椒，再放鯰鱼煎一下，放入盐，料酒等其他材料，再加入清水至鯰鱼一半处，炖
步骤4，收干水份，装盘即可
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红烧虎斑魚
食材明细：
主料：：虎斑魚1条，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，高汤适量，葱花适量，姜片3片，蒜末适量，
辅料：：盐适量，大料1个，花椒几粒，
红烧虎斑魚的做法步骤：
1.虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。
2.锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣，加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。
3.放入虎斑魚，加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。
4.烧至入味的虎斑魚，汤汁浓绸。
5.切好的葱花、蒜末。
6.将葱、蒜碎撒入锅中。
7.虎斑魚成品出锅，肉质鲜嫩、口感鲜香。
水煮魚的做法
材料：
魚半條，千張1块，芹菜2条，辣椒適量，姜蔥蒜適量，花椒1小把，醃魚料，生抽2勺，生粉2勺，雞粉1勺，麻油1勺，料酒1勺，十三香1勺，，
水煮魚的做法的做法步骤：
步骤1，魚切片配料切好
步骤2，放生抽料酒生粉十三香雞粉麻油醃製30分鐘
步骤3，鍋裡放油放豆瓣醬炒一炒放花椒
步骤4，放姜辣椒大蒜爆
步骤5，加入適量水
步骤6，滾了放2勺鹽一勺糖適量十三香胡椒粉放千張
步骤7，放西芹煮2分鐘
步骤8，放魚片
步骤9，成大碗裡放蔥大蒜潑熱油
步骤10，好次好次♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
酸甜魚的做法
煎與切的圖片沒有照到是因為做這個菜的時候兒子一直在身邊吵著要陪他玩，吵著我要抱他，結果我是一邊弄，一邊抱一下他，沒功夫再拍照片，好不容易才做好。有時候真想自己能分身，一個做菜，一個照顧小孩。
材料：
姜適量，蒜適量，小紅椒3个，蔥2颗，芫茜（香菜）2颗，生抽1勺，糖半茶匙，醋1勺，茄醬1勺，水1點半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，
酸甜魚的做法的做法步骤：
步骤1，魚洗淨擦干水分，放入料酒，胡椒粉，小許擦勻魚全身包括魚肚鹽醃20分鐘，再用廚用紙輕輕吸干表面多余的酒，平鍋熱油，放入3～4片姜，中小火煎至魚熟透。
步骤2，煎魚其間，蔥，蒜，姜，小紅椒，芫茜，全部切碎，另備一只碗，放入1勺生抽，1匙勺蕃茄醬，1匙勺醋（白醋），1勺半水，1茶匙糖（如喜歡酸點可以半茶匙糖）
步骤3，煎好魚鍋內油倒去小許留約半勺油，先放入姜，蒜，小紅椒炒香，再倒入調好的醬汁炒一下，再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑馬上淋上魚上
步骤4，酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。
炸魚條的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
沙丁魚12条，姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，雞蛋2只，生粉适量，面包糠适量，
炸魚條的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁魚去頭去鱗去內臓洗淨用廚房紙吸干水分，加入姜絲，料酒，胡椒粉，生抽醃20分鐘
步骤2，拿著醃好的沙丁魚的魚尾，魚身均衡沾上生粉如圖
步骤3，再放入雞蛋液里，讓魚均衡沾上蛋液
步骤4，再次沾上面包糠
步骤5，如此類推，將所有魚都均衡沾上生粉，蛋液，面包糠備用
步骤6，用一小鍋，放入稍多的油燒熱，一般筷子插進去開始起泡表示油溫0k，中小火將沾好面包糠的魚小心輕輕放進去，炸至金黃夾起放在吸油紙上隔油
步骤7，吸走多余的油后擺碟，另一小碟放上小許酸甜醬。滿足
松子魚米的做法
材料：
桂魚250g，松子，黃瓜，青椒，
松子魚米的做法的做法步骤：
步骤1，黃瓜雕成這樣大小的小竹筏
步骤2，桂魚片好，可以去皮也可以保留。切丁，紅椒和青椒、黃椒也分別切丁待用。松子在另一個國內微微炒一下。魚丁在油鍋裏滑熟，然后倒入青椒丁，红椒丁和松子。
清蒸石斑魚的做法
材料：
石斑鱼，姜丝，白葱，，
清蒸石斑魚的做法的做法步骤：
步骤1，鱼用盐，料酒，豆油腌制半小时，上锅蒸15分钟，后倒去水，放姜丝，葱，红辣椒于表面，油烧热浇上即可。
红燒魚的做法
材料：
鱸魚1条，青红椒各1个，小红米椒3个，料酒1勺，白糖少許，生粉少許，葱姜蒜适量，生抽1勺，豆瓣醬1勺，蒸魚鼓油1勺，洋蔥少許，，
红燒魚的做法的做法步骤：
步骤1，先将魚殺好洗净，用盐和料酒腌制二十分鐘
步骤2，放油入鍋燒熱，放魚炸至两面金黄
步骤3，加入葱姜蒜，辣椒，洋蔥，放入蒸魚鼓油，少許糖，豆瓣醬，生抽，加水至魚身三分之二，，盖上鍋盖
步骤4，收汁剩三分之一汁，把魚剩出，金里加入生粉撹拌，把湯汁洒在魚上，洒上葱花，就OK了
銀魚煎蛋
食材明细：
主料：：銀魚150克，
辅料：：鸡蛋二个，淀粉一匙，油炸粉一匙，生油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
銀魚煎蛋的做法步骤：
1.銀鱼洗净沥干水份。
2.在银魚中加入鸡蛋，淀粉，油炸粉，盐，鸡精，拌匀。
3.平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。
4.煎好装入盘中，撒些葱花。
小贴士：
用平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。
魚羊鲜
食材明细：
主料：：鲫鱼250g，羊肉250g，金针菇适量，大白菜适量，香菜适量，蒜苗适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，香油适量，味精适量，
魚羊鲜的做法步骤：
1.把所需要的食材，清洗干净备用
2.汤锅里加入适量的水，在把鱼和羊肉放在锅里。然後把葱姜放入，炖二十多分钟左右
3.开锅加入金针菇和大白菜，让菜煮熟就可以了。还有提醒大家蒜苗和香菜切成末
4.最后加入香菜和蒜苗，倒入香油就可以出锅了。鲜香的鱼羊汤就好了
小贴士：
喜欢的话可以加点粉丝，你也可以加一些自己喜欢的食材。如果喜歡吃辣朋友，可以放點干辣椒段。我是因为小孩子，不喜欢吃辣椒，所以没怎么放。
如果你们嫌羊肉膻味太重，就可以加几片胡萝卜。
剁椒魚頭的做法
在湘菜館吃這道菜，覺得很不錯，回來自己就試了一下，沒想到也那麼美味，
材料：
草魚魚頭一個，紅橋牌罐頭青剁椒適量，新鮮紅綠尖辣椒適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，油適量，，
剁椒魚頭的做法的做法步骤：
步骤1，把魚頭洗乾淨，然後在魚背上划個幾刀，用鹽。味精，還有泡椒，新鮮紅綠尖辣椒撒均勻，腌製半個小時，好了之後直接放到鍋裡蒸，蒸半小時後在魚上麵撒上切好的蔥，最後把油放在鍋裡大火開一下直接淋在魚上就完工了，一盤美味可口的剁椒魚頭就出爐咯，
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