红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了烤魷魚(2)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
花枝 1/2斤 魷魚身 1隻（泡過的）
調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙 番茄醬 1又1/2大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 香油 1/2大匙 薑末，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒末 各少許
烤魷魚的做法步骤：
(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。
(3)將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）
花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。
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笨手的味增烤鮭魚
食材明细：
鮭魚（三文魚）2片，味增2大匙，米酒1大匙，油1小匙
笨手的味增烤鮭魚的做法步骤：
第1步這次無聊用黃油試驗其實普通無味的油就可以鮭魚洗乾淨挖2匙味增均勻抹上魚的正反面
第2步盤子倒上少許油用薑片抹勻盤子然後放上抹好味增鮭魚在上面淋上少許米酒和油（避免表面乾燥）放冰箱醃漬30分鐘以上
第3步烤箱不要預熱以免盤子驟熱爆裂盤子放入冷烤箱轉150度烤25分鐘即可我在魚上面放了烤架鋪了錫箔紙避免過焦烤出來很嫩不乾澀（不用放薑也可以因為不會有薑味）
清蒸金昌魚
食材明细：
金昌魚，姜，醋
清蒸金昌魚的做法步骤：
1、先將金昌魚處理好放入碟中；
2、姜切成絲，淋上少許醋去腥，灑精鹽入鍋蒸熟。
烤大虾(2)
食材明细：
主材：大海虾8，9只，辅材：盐，李锦记蒸鱼豉油，姜末，酱油。（后两个依个人口味）
烤大虾的做法步骤：
step1：首先把大海虾收拾一下，洗净后，从尾部剪开，把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟，趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。
step2：把腌好的虾，从头和身子的交界处插入牙签（不插好像也可以）。把海虾均匀的摆在烤盘中，把刚才腌制的汤汁浇在虾上面，下火烤5分钟。拿出来扎一下，如果肉质紧了，就说明熟了。
step3：吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。
小贴士：
李锦记蒸鱼豉油别放多了，否则会发苦！
烤明虾(2)
食材明细：
主料：明虾14只，鸡蛋清300克。虾油150克，生油25克，料酒，葱，姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒粉1克。
烤明虾的做法步骤：
(1)处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
(2)把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。
(3)将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。
魚片粥
食材明细：
鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。适量
魚片粥的做法步骤：
将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
章魚燒
食材明细：
章魚燒粉60g，高麗菜或者芽白若干，章魚粒或者魷魚粒若干，柴魚片適量，水90g，章魚燒醬若干，好味沙司沒有可以番茄醬代替，芥末口味拌飯料沒有可省略，沙拉醬若干，油適量，日本拌飯調料適量
章魚燒的做法步骤：
第1步大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了這個比較難控制火候，綠色的是washabi粉，喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調，就變另一種口味了.章魚一隻，洗乾淨
第2步水開直接灼熟切粒粒備用，旁邊的是雞蛋加蔥開粉
第3步這就考驗技術的時候了，吃這個除了好吃最好玩的就是過程了，要適時翻麵，多練習就好翻面，油一定要夠不然很容易焦掉
第4步外面最好煎脆一點，吃的時候有2種口感裝飾，加上美乃滋跟日本章魚燒醬
第5步當然少不了柴魚乾啊，少了它風味大減啊，其實應該還要有紅姜絲才完美，但本人不喜歡，自行增加吧
小贴士：
耐心吧，因為用鐵的這種真的要多做才掌握得到，如果閒麻煩可以直接買自動烤機就更簡單啦～～享受過程最重要～
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