“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"章魚燒"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
章魚燒粉60g，高麗菜或者芽白若干，章魚粒或者魷魚粒若干，柴魚片適量，水90g，章魚燒醬若干，好味沙司沒有可以番茄醬代替，芥末口味拌飯料沒有可省略，沙拉醬若干，油適量，日本拌飯調料適量
章魚燒的做法步骤：
第1步大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了這個比較難控制火候，綠色的是washabi粉，喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調，就變另一種口味了.章魚一隻，洗乾淨
第2步水開直接灼熟切粒粒備用，旁邊的是雞蛋加蔥開粉
第3步這就考驗技術的時候了，吃這個除了好吃最好玩的就是過程了，要適時翻麵，多練習就好翻面，油一定要夠不然很容易焦掉
第4步外面最好煎脆一點，吃的時候有2種口感裝飾，加上美乃滋跟日本章魚燒醬
第5步當然少不了柴魚乾啊，少了它風味大減啊，其實應該還要有紅姜絲才完美，但本人不喜歡，自行增加吧
小贴士：
耐心吧，因為用鐵的這種真的要多做才掌握得到，如果閒麻煩可以直接買自動烤機就更簡單啦～～享受過程最重要～
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日式点心|爆好吃|鯛魚燒的做法
这道点心可以说是很可口了，易操作，食材易取，失败率很低，做给孩子吃用来招待客人都是非常棒的选择！
材料：
低粉160克，鸡蛋4只，砂糖55克，蜂蜜30克，玉米油30克，泡打粉4克，牛奶80克，，
日式点心|爆好吃|鯛魚燒的做法的做法步骤：
步骤1，提前将材料准备好，面粉与泡打粉混合过筛后备用，我这里是做一半的量所以是两只鸡蛋
步骤2，将鸡蛋打入容器中，加入砂糖，蜂蜜，牛奶搅拌均匀，牛奶最好选择温的，这样可以快速融化砂糖又避免蛋液搅拌过度留住蛋糕胚体的香气。
步骤3，倒入过筛的面糊搅拌均匀，面粉一定要过筛哦不然会有结团的颗粒面疙瘩。搅拌均匀后加入玉米油拌匀，避免大幅度的搅拌进入大气泡。搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟～1小时，面糊会更加细腻。这一步骤是为了静置消除气泡。
步骤4，为了面糊好入模具不会撒出，可以装入裱花袋中。食品塑料袋、量杯都可以。给模具涂上一层薄薄的油便于脱模，倒入一层面糊液体，夹上巧克力夹心。
步骤5，再倒入一层覆盖住夹心层，表面光滑平整，盖上盖子小火加热，期间不断的翻转锅子使两边受热均匀。
步骤6，脱膜，成品。放凉后就可以吃啦～有点脆脆的，彻底凉后口感松软。为了还原味道，低筋粉这里我用的是日本富泽。
紅燒肉
食材明细：
五花肉（腩肉）400克，醋2大匙，老抽1大匙，生抽3大匙，黃砂糖2大匙
紅燒肉的做法步骤：
1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫，控干水份備用。
2.燒熱炒鍋，加入1匙素油，推入肉塊翻炒2，3分鐘。烹入醋，繼續翻炒至醋揮發，加入老抽，生抽和黃砂糖，兜勻。
3.加入所有調料兜勻后，馬上轉微火，燉40分鐘，撇去表面肥油即可。
小贴士：
不放酒卻用醋來去腥，又軟化了肉的組織，使成品口感酥而不爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。拋開蔥姜蒜八角桂皮等佐料不用而最大限度地保存肉原來的風味。不加水的做法是很特殊的關鍵。最后撇去肥油，基本上那些肥油的壞處也降低到最大限度了。
清蒸金昌魚
食材明细：
金昌魚，姜，醋
清蒸金昌魚的做法步骤：
1、先將金昌魚處理好放入碟中；
2、姜切成絲，淋上少許醋去腥，灑精鹽入鍋蒸熟。
蘑菇燒粉條
食材明细：
主料：蘑菇400g，红薯粉条120g
辅料：大蒜2瓣，干辣椒1枚，京葱适量
配料：A.料酒1大匙，A.生抽1大匙，A.老抽1/2茶匙，A.鸡汤4大匙，A.白砂糖1茶匙，A.盐1/8茶匙
蘑菇燒粉條的做法步骤：
1，蘑菇切1cm厚片→红薯粉条冷水泡软→大蒜去皮拍扁→干辣椒剪斜段→京葱切葱花.
2，炒锅热油→炒香大蒜和干辣椒.
3，入蘑菇炒软.
4，入A料→拌炒均匀.
5，入红薯粉条→拌炒均匀.
6，加盖→焖煮3-5分钟→至粉条吸足汤汁变软→撒葱花拌匀.
芝麻咸燒餅
食材明细：
面粉500克，老面1个，麻酱1大匙，芝麻30克，椒盐10克，碱适量，香葱适量
芝麻咸燒餅的做法步骤：
1.天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面（老面）揉匀。发酵2小时以上，然后排气。
2.排气揉入碱面，揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子，醒十分钟。
3.将剂子擀成椭圆面皮，将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，用手按扁，中间再少抹点葱花，再卷起压扁，成椭圆形小饼。
4.刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。
5.放在烤盘里发酵30分钟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。
紅燒牛腩(2)
食材明细：
材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤
材料Ｂ：馬鈴薯 1個 紅蘿蔔 1個 蔥 2支 辣椒 2根 薑片 3片
材料Ｃ：水 10杯 醬油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油 1/2大匙
紅燒牛腩的做法步骤：
(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
(2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。
燒酒雞(3)
食材明细：
土雞(切塊) 1/2隻 米酒 1瓶 水 3杯 鹽 酌量
中藥材：當歸 2錢 黃耆 少許 廣皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 粉光蔘 1錢
燒酒雞的做法步骤：
(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用
(3)如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。
魚片粥
食材明细：
鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。适量
魚片粥的做法步骤：
将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
烤魷魚(2)
食材明细：
花枝 1/2斤 魷魚身 1隻（泡過的）
調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙 番茄醬 1又1/2大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 香油 1/2大匙 薑末，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒末 各少許
烤魷魚的做法步骤：
(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。
(3)將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）
花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理乾淨，洗淨瀝乾，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。
金魚戲蓮(1)
食材明细：
龍蝦片，蘑菇，發菜，蝦茸，蛋皮，紅櫻桃1顆
金魚戲蓮的做法步骤：
1、龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2、蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜。
3、蝦茸下六成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
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