每一个人都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的旅游美食经历是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐烤魷鱼，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料： 乌贼(鲜) 250克， 鱿鱼(干) 1只，
调料： 蒜 少许， 香油 1/2大匙， 番茄酱 3/2大匙， 酱油膏 1大匙， 白糖 1大匙， 乌醋 1大匙， 朝天椒 少许， 香菜 少许， 小葱 少许，
烤魷鱼的做法步骤：
1.将花枝（乌贼）、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。
2.将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。
3.将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）
小贴士：
花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很够，处理时只要将内脏处理干净，洗净沥干，切成展开状，高边切数刀，即可放到烤架上，烤时均匀涂上酱料即可。
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花枝魷魚羹
食材明细：
花枝，1/2斤，魷魚，1/2斤，竹筍，1支(切片)，紅蘿蔔(切片)，少許，蔥花，少許，蒜末，3大匙，辣椒末，1大匙，高湯，4杯，太白粉，3大匙，水，3大匙，香油，少許，香菜，酌量，鹽，少許，胡椒粉，少許，糖，1大匙。
花枝魷魚羹的做法步骤：
(1)將花枝及魷魚切片備用。
(2)將蒜末及辣椒末放入油鍋中爆香，再加高湯煮開。接著把切好的魷魚花枝片倒入，以調味料調味後再以太白粉水芶芡，食用時，再撒上少許香菜及香油即可。
油炸烤子鱼
食材明细：
凤尾鱼1000克，小葱10克，姜5克，黄酒50克，茴香籽[小茴香籽]1克，酱油100克，桂皮1克，盐15克，花生油80克，白砂糖30克，味精2克
油炸烤子鱼的做法步骤：
1. 雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；
2. 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；
3. 炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；
4. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；
5. 待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。
小贴士：
1. 凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
烤加吉鱼
食材明细：
加吉鱼1000克，菠菜200克，酱油50克，黄酒50克，味精2克，小葱50克，葱油50克，姜30克，盐2克，花生油50克
烤加吉鱼的做法步骤：
1. 将加吉鱼刮去鳞，掏净鳃，去掉内脏，用清水洗净，用布搌净鱼身上的水分，周身蘸上酱油备用；
2. 炒锅内放入花生油，烧至八九成熟时，手提鱼尾入油冲炸，一触即捞出，放入烤盘内；
3. 将肥肉片125克、葱、姜撒在鱼身上；
4. 再把用清汤、葱油、味精、精盐、黄酒、白糖、酱油兑成的调味汁浇在鱼身上；
5. 再把鱼放入炉内烤20分钟，熟后取出，去掉肉片、葱段、姜片；
6. 炒锅内注入花生油，精盐烧热后，放入菠菜心煸炒几下倒入漏勺内；
7. 将炒好的菠菜心根朝外摆放在鱼腹一边，将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心上即成。
小贴士：
1. 冲炸时油温要高。炸的时间不能过长，一触即捞，否则鱼肉水分失去许多，肉质变老；2. 猪肥肉片尽量切的薄一些，在烤制时才容易烤化，以便达到鱼中有肉味的要求；3. 烤制10分钟后可将炉门打开，把盘内的汁往鱼身上浇淋几次，以便鱼人味而鱼肉又不干老发柴；4. 因有过油汆炸过程，需准备花生油750克。
香烤黄花鱼
食材明细：
冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣，酱油，盐，生粉各适量。
香烤黄花鱼的做法步骤：
1、先给黄花鱼洗个小澡。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
五香烤子鱼(1)
食材明细：
[原料]，凤尾鱼(烤子鱼)100克，[调料]，黄酒5克，酱油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精，麻油各2克，五香粉1克，葱5克，姜3克，精油500克(实耗25克)，汤50克。
五香烤子鱼的做法步骤：
1．凤尾鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。
2．油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。
3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉，即可出锅装盘。
烤三文鱼卷的做法大全2021
烤三文鱼卷的做法
主料:三文鱼400克、香菇50克、黄椒1个、柿子椒1个、黄瓜半根
配料:食盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量
烤三文鱼卷的做法步骤
步骤一、各种蔬菜全部切成条，长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于0.3cm的片备用
步骤二、蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片，两面都抹点盐，刷一层橄榄油，各种蔬菜条都放一点，从一边卷起
步骤三、卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。吃时可蘸青芥与酱油
烤三文鱼卷的营养功效
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
烤三文鱼卷的做法厨房小常识
总之，三文鱼的好处自无需多说。只是购买时，要挑新鲜的三文鱼。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、三文鱼手感和颜色来观察。
颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
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