“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特意收集和整理了義式鹹魚麵，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
手擀義式麵（或者市售即可），自製義式鹹魚（或者市售即可），高麗菜
蒜，胡椒粉，鹽（亦可亦無）
義式鹹魚麵的做法步骤：
1、鍋裡水開放入麵，水滾開即可撈起。
2、起油鍋，小火放入鹹魚爆炒，倒入蒜碎爆香。
3、高麗菜、麵順序倒入步骤（2）中炒至九分熟。
4、撒上胡椒粉稍炒即可入盤。
小贴士：
1、義式鹹魚鹹味很重，依個人口味，鹽請自斟酌。
2、如吃的時候覺得味道太鹹，請淋上檸檬汁即可。
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義式南瓜燉飯
食材明细：
白米250 g（約 2 個小米杯），溫水1000 c.c.，洋蔥末0.5 顆，栗子南瓜1/2 顆打泥，培根1 片，奶油75 g，白酒4 大匙，鹽適量，巴西里適量
義式南瓜燉飯的做法步骤：
第1步備料如圖，將洋蔥切末，南瓜切小塊待用將南瓜放入烤盤中，並在烤盤上面加一點水，烤箱轉180度烤30分鐘將南瓜烤軟（用電鍋蒸也可以），當南瓜熟軟後去皮取下南瓜肉，並加入少量的水打成泥狀
第2步將培根稍煎後起鍋並切成碎末（有煎過即可，若煎太焦反而會影響燉飯的顏色）炒鍋不用洗，用剛剛煎出的培根油將洋蔥末炒至出水
第3步接著倒入白米開始拌炒，當米炒熱後加入適量白酒繼續炒至收汁倒入少量的水或高湯（不宜多，米粒有浸到的水量即可）
第4步重複上述步驟並加入鹽巴，每次加水前試一下鹹度及米粒熟度約八分鐘後米粒已達6-7分熟，此時加入南瓜泥拌勻
第5步接著倒入培根碎並續煮約四分鐘後關火放入奶油及帕馬森起司進行最後的乳化作業，這個階段需約1-2分鐘持續攪拌至奶油融化，並觀察乳化狀態，若醬汁不夠稠可開火繼續收汁
第6步期間可試吃米粒熟度，當米心還帶點咬感時就可以起鍋了；收汁的程度可以用刮刀測試，像下圖一樣刮開後緩慢流回就是對的稠度最後可以預留一些培根灑在上面，再加點碎洋香菜就完成囉！
義式番茄炒蛋燴飯
食材明细：
青醬 : 橄欖油 , 羅勒 （使用果汁機攪拌即可）
蝦仁 , 番茄 , 雞蛋 , 食用油 , 鹽 , 胡椒粉 , 太白粉 , 白葡萄酒
義式番茄炒蛋燴飯的做法步骤：
1 . 將蝦仁放入鹽 , 太白粉攪和 , 再以清水洗淨 。
2 . 鍋裡倒上一點油 , 蝦仁放入煎兩面 , 淋上白葡萄酒 , 鹽 , 胡椒粉再稍煎即可 。
3 . 另起鍋 , 倒入青醬 , 米飯炒至粒粒分明 , 撒上胡椒粉 , 鹽稍炒即可拼盤 。
4 . 再另起油鍋 , 番茄切成小塊 , 放入鍋中炒至半熟 , 打散的雞蛋沿著鍋倒入炒熟 , 即入拼盤 。
小贴士：
蝦仁使用鹽和太白粉可以去掉腥味 。
豆渣炒鹹菜
食材明细：
挤干的黄豆豆渣500克，雪菜1包，大葱粒适量
豆渣炒鹹菜的做法步骤：
1.炒锅放油，烧热，放豆渣小火翻炒，加一点盐，喜欢吃辣的可放两个干辣椒。
2.等豆渣变成金黄色的时候放入雪菜，略炒一下加上大葱粒即可出锅。
3.放在保鲜盒子里，每次吃拿出来一点。凉的也可以吃，很香很下饭。
乳酪麵包
食材明细：
高筋面粉200克
酵母(instant yeast)1/3茶匙
細砂糖30克
鸡蛋1顆，
盐1/8茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2 大匙 （原方用1大匙）
牛奶80g
无盐奶油30g， 室温
乳酪麵包的做法步骤：
1：將所有材料(奶油除外)放入搅拌盆低速略搅拌
2：將奶油加入慢慢混合均勻
3：面团搅至出薄膜
4：第一次发酵至2倍大
5：桌上洒些高筋面粉，面团用擀面棍擀压成厚度約1cm的方形面皮
6：用刀将面皮切成約2cmx2cm的小方块。
7：面团间隔整齐放入烤盤中，再发酵30分钟。
8：烤箱350度预热，烤12-14分钟至表面呈现金黄色即可出炉。
清蒸金昌魚
食材明细：
金昌魚，姜，醋
清蒸金昌魚的做法步骤：
1、先將金昌魚處理好放入碟中；
2、姜切成絲，淋上少許醋去腥，灑精鹽入鍋蒸熟。
蝴蝶麵沙拉
食材明细：
蝴蝶麵100g，美奶滋適量，柠檬少許，黑胡椒少許，海盐少許，橄榄油1大匙，西红柿6顆，黃瓜1只，玉米180g，雞蛋1顆，沙拉醬適量
蝴蝶麵沙拉的做法步骤：
第1步將蝴蝶麵放入燒開的水中（可以在水中放入少許鹽防止麵粘起來）番茄切丁
第2步將番茄丁放入沙拉盆中，加入1小匙鹽加入1大匙橄欖油（我用量匙15cl）
第3步將黃瓜洗淨，切丁蝴蝶麵變熟軟後撈出蝴蝶麵，過冷水，瀝干備用
第4步玉米過熱水，用涼水沖涼（我直接用燒蝴蝶麵的熱水）將沙拉洗淨，切小，脫水
第5步將蝴蝶麵與所有蔬菜加入沙拉盆里加入鹽，胡椒，美奶滋
第6步加入沙拉醬攪拌均勻
第7步最後加入煮雞蛋裝飾~噠噠~蝴蝶麵沙拉完成咯（雞蛋可以煮流心蛋也很美味哦~）
小贴士：
最後家裡有剩一顆蘋果，切丁加入沙拉裡很好吃喵~ 麻麻以前也會加入碎核桃也很好吃的喵~
炸醬麵(2)
食材明细：
主料：絞肉 1/2斤 豆干 10塊 笋 1支蔥 2支 魔芋 2兩 草菇 1/2斤 豆瓣醬 4大匙 太白粉水 適量 麵條 1包。 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙。
炸醬麵的做法步骤：
(1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。
(2)將豆乾、草菇、魔芋、筍切成丁，蔥切末備用。
(3)鍋內放2大匙油，倒入豆瓣醬爆香，再加入蔥末和絞肉爆炒；接著將所有材料加入炒香後倒入糖和太白粉水芶芡。
(4)麵條煮好後拌入上述醬料，就成了一碗香噴噴的炸醬麵。
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