食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的红燒魚的做法，欢迎分享给你的朋友！
材料：
鱸魚1条，青红椒各1个，小红米椒3个，料酒1勺，白糖少許，生粉少許，葱姜蒜适量，生抽1勺，豆瓣醬1勺，蒸魚鼓油1勺，洋蔥少許，，
红燒魚的做法的做法步骤：
步骤1，先将魚殺好洗净，用盐和料酒腌制二十分鐘
步骤2，放油入鍋燒熱，放魚炸至两面金黄
步骤3，加入葱姜蒜，辣椒，洋蔥，放入蒸魚鼓油，少許糖，豆瓣醬，生抽，加水至魚身三分之二，，盖上鍋盖
步骤4，收汁剩三分之一汁，把魚剩出，金里加入生粉撹拌，把湯汁洒在魚上，洒上葱花，就OK了
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宝宝食谱 -- 照燒三文魚便當的做法
時間過得真快，俊寶就快兩歲了，我的日子過得也越來越輕鬆了，他從一個老掛在媽媽身上，一刻都不肯離開我懷抱的小寶寶變得更加獨立。現在可以在我做家務，做飯的時候自己在邊上玩上好一陣子了。偶爾他還會在一邊幫個小忙呢！俊爸這週出差回來說吃了一個星期的西餐，想吃家鄉菜，還帶回一大塊的三文魚。於是昨天下午我把三文魚比較厚的部分切塊做了印式碳烤魚塊，另外再醃上一些雞塊做烤雞。三文魚比較薄的部分就給俊寶做了這款照燒三文魚。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
三文魚塊切成2x4寸2-3塊，食油1tsp，白芝麻一小撮，白米飯1/2cup，青菜一小把，一些沙拉或小番茄，Mirin(或以1tbsp白酒和1/2tsp白糖代替)1tbsp，水1tbsp，甜醬油/黑醬油1tsp，醬油/生抽1tsp，
宝宝食谱 -- 照燒三文魚便當的做法的做法步骤：
步骤1，在一口鍋裡熱上1tsp的油，把三文魚兩面煎至金黃色。備用。
步骤2，把醬料裡所有的材料放到一個小碗裡，攪拌一下，倒入鍋裡，煮滾。
步骤3，把魚塊放入醬裡，煮2-3分鐘至醬汁濃稠即可。
步骤4，把青菜燙熟，和米飯，沙拉擺在便當盒即可。
步骤5，摆好的便当
阿基師家常菜-醬燒秋刀魚的做法
秋刀魚餐桌上很常見，但是腥味常常讓人卻步，要讓秋刀魚沒有腥味其實很簡單，而且阿基師今天還要加一樣東西，味道就會香到不行。
材料：
秋刀魚3尾，薑絲1大匙，香菜適量，紅麴2大匙，味噌1大匙，紅露酒3大匙，香油1大匙，，
阿基師家常菜-醬燒秋刀魚的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀魚去除內臟，再用紙巾擦淨腹腔，洗淨後切除頭尾後，魚身從中對切成2段備用。
步骤2，取水晶碗，加入2大匙紅麴、1大匙味噌、6大匙水拌勻備用。
步骤3，取深炒鍋，加香油炒香薑絲後，下秋刀魚煎香至兩面金黃酥香
步骤4，承上，下做法2醬料稍微收汁，再下2大匙紅露酒、1匙糖加鍋蓋燜熟秋刀魚，起鍋前加入剩下紅露酒嗆香即可，擺上香菜。
阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚 2013.01.31的做法
秋刀魚配紅燒，要怎麼煮才會好吃呢？讓阿基師來教媽媽其中的撇步吧!
材料：
話梅3顆，老薑絲50g，蔥段50g，蒜頭(拍裂)25g，秋刀魚2尾，紅辣椒段半根，高湯3大匙，水100cc，米酒1大匙，醬油1大匙，味醂1大匙，米酒100cc，黑胡椒粒0.5小匙，，
阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚 2013.01.31的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀魚去除頭尾，魚身切兩段，魚中段用兩支筷子穿過魚肚，將內臟取出備用；話梅泡100cc水至軟備用。
步骤2，鍋中加2大匙沙拉油，下做法1加蓋煎香，再下蔥段、蒜頭、紅辣椒加蓋爆香，加話梅(包含水分)、米酒100cc煮入味後，再下醬油、味醂、黑胡椒、薑絲蓋鍋蓋煮入味。
步骤3，起鍋前，下1大匙米酒調味即可。
水煮魚的做法
材料：
魚半條，千張1块，芹菜2条，辣椒適量，姜蔥蒜適量，花椒1小把，醃魚料，生抽2勺，生粉2勺，雞粉1勺，麻油1勺，料酒1勺，十三香1勺，，
水煮魚的做法的做法步骤：
步骤1，魚切片配料切好
步骤2，放生抽料酒生粉十三香雞粉麻油醃製30分鐘
步骤3，鍋裡放油放豆瓣醬炒一炒放花椒
步骤4，放姜辣椒大蒜爆
步骤5，加入適量水
步骤6，滾了放2勺鹽一勺糖適量十三香胡椒粉放千張
步骤7，放西芹煮2分鐘
步骤8，放魚片
步骤9，成大碗裡放蔥大蒜潑熱油
步骤10，好次好次♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
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