烤洋葱蘑菇包干酪

作为一个不折不扣的土豆控，土豆也要折腾出这种不同的吃法。最爱的吃法还是土豆泥，如果觉得单纯的土豆泥口味太单调，那就来试试这款口味丰富的土豆泥吧！加入了两种菌菇让土豆泥本身的味道更加鲜美，面包糠的加入则添加了更酥脆的口感，奶油和牛奶让整个土豆泥充满了浓浓的奶香味。将土豆泥放在烤箱内烘烤，塑造了外皮酥酥的口感，出炉后上面撒上干酪丝，奶香味浓郁，口感丰富，土豆控一定会大爱的。

土豆控一定大爱----干酪佐奶油蘑菇土豆泥

原料：中型土豆2个，香菇1个，蘑菇1个，胡萝卜半根，淡奶油80g，纯牛奶80g，面包糠30g，橄榄油20ml，黑胡椒碎1小勺，盐少量，硬质干酪10g

干酪佐奶油蘑菇土豆泥的做法

1、土豆洗净去皮切成片。

2、把土豆片放在一个碗内，加入热水没过土豆片，加盖，放微波炉高火加热5分钟，然后取出沥干水分。

3、趁热加入淡奶油，然后用木棍捣成泥。

4、然后逐步加入纯牛奶，边加边捣成细腻的泥状。

5、香菇和蘑菇洗净，在煮沸的淡盐水中汆烫2分钟。

6、捞出香菇和蘑菇，沥干水分，切成小丁。

7、将香菇蘑菇丁倒入土豆泥中，然后撒入少许盐，用研磨器将黑胡椒磨成碎倒入，用筷子搅拌均匀。

8、倒入橄榄油，用筷子搅拌均匀。

9、最后倒入面包糠，稍作搅拌。

10、胡萝卜切成薄片，在开水中烫1分钟，捞出沥干水分，铺在烤盘内。

11、将土豆泥用勺子团成球形，放在胡萝卜片上。

12、烤箱预热到200度，中层上下火烤12-15分钟，到土豆泥表面酥脆的状态。

13、在烤土豆泥的时候可以准备干酪丝，将硬质干酪刨成丝待用。

14、土豆泥烤好出炉之后，趁热撒上干酪丝就可以了。

美食小贴士

1、土豆放在微波炉里先加热5分钟，熟透之后趁热捣成泥，很容易操作。注意微波炉里的水分很容易蒸干，所以要加水加盖，出来之后沥干水分就可以了。

2、加入面包糠之后，烤好的土豆泥口感更加酥脆丰富。由于面包糠接触到液体变软，所以要最后一个加，在加入面包糠之前的步骤中，奶油、牛奶和橄榄油等液体已经充分与土豆泥混合，就不会影响面包糠的状态了。注意牛奶和奶油或者橄榄油这类的液体不要加的太多，以免太水。

3、也可以用融化的黄油代替橄榄油，奶味会更香浓。不过考虑到热量太高，我选择了更加健康的橄榄油。

4、硬质干酪可以根据自己的喜好或者家里的库存调整，这次我用了红车达和瑞士大孔芝士这两种干酪混合来搭配的。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

蘑菇(鲜蘑)300克，洋葱(白皮)100克，香菜5克，盐3克，色拉油30克

蘑菇炒洋葱的做法步骤：

1.将蘑菇洗净，切片，投入沸水锅中略焯一下，捞出沥净水，切成块，用精盐拌匀；洋葱去皮，洗净后切成薄片。

2.锅架火上，放油烧热，投入蘑菇片煎至外皮微脆时，加入洋葱片炒熟，出锅装盘，撒上香菜末即成。

食材明细：

蘑菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙

烤蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

食材明细：

奶油1大匙，蒜头碎1瓣，红葱头碎2瓣，蘑菇丁80公克，番茄酱1大匙，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，义大利香料粉5公克，干洋葱片50公克

洋葱蘑菇酱的做法步骤：

1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化后，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒出香味。

2.将蘑菇丁放入作法1的锅中续以小火炒软，再加入所有调味香料炒香，加入高汤及番茄酱熬煮20分钟。

3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。

食材明细：

米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克。

干酪粥的做法步骤：

（1）将干酪切碎。

（2）将米饭入锅加适量水煮。

（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。