“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你需要"洋葱土豆蘑菇汤"这样的内容,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
洋葱半个，土豆1个，蘑菇6个，薄荷叶6片，黄油1小块，牛奶50毫升
洋葱土豆蘑菇汤的做法步骤：
1.洋葱洗净后切小粒；蘑菇洗净后切片后焯水。
2.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂；然后用勺子将土豆压成泥状。
3.将黄油放入锅中煮溶后加入洋葱爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷叶。
4.加入牛奶及适量清水，煮沸后用生粉勾芡，再加入适量鸡粉调味即可。
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洋葱蘑菇酱
食材明细：
奶油1大匙，蒜头碎1瓣，红葱头碎2瓣，蘑菇丁80公克，番茄酱1大匙，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，义大利香料粉5公克，干洋葱片50公克
洋葱蘑菇酱的做法步骤：
1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化后，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒出香味。
2.将蘑菇丁放入作法1的锅中续以小火炒软，再加入所有调味香料炒香，加入高汤及番茄酱熬煮20分钟。
3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。
玉米土豆蘑菇素汤
食材明细：
玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)
玉米土豆蘑菇素汤的做法步骤：
1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；
2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；
3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；
4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。
功效：
防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。
蘑菇炖土豆
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)400克，土豆(黄皮)750克，芹菜50克，香菜10克，大葱10克，盐8克，胡椒粉2克，香叶2克，色拉油30克
蘑菇炖土豆的做法步骤：
1.将蘑菇去蒂洗净，入沸水锅烫一下，切成小块；土豆去皮洗净，切小块，用油10克煎一下；香菜、葱洗净切末。
2.锅架火上，放油20克烧至七成热，将葱炸香，倒入蘑菇略煸炒一下，放入土豆，加少量水，同时放入精盐、月桂叶、胡椒粉、芹菜，加盖煨炖半小时左右，拣去芹菜与月桂叶，撒入香菜末即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蘑菇焖土豆
菜名：蘑菇焖土豆
菜系及功效：家常菜谱
特点：色泽红润，咸鲜可口
原料：净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
蘑菇焖土豆的做法
1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。
2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
洋葱土豆烧肉
食材明细：
猪肉适量，土豆适量，洋葱适量，大蒜几颗，糖适量，天椒适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，白水两碗，花椒油适量，酱油适量，香油适量，葱花适量
洋葱土豆烧肉的做法步骤：
第1步猪肉、土豆、洋葱分别切成大小相等的块儿，多剥几颗大蒜。炒糖色。
第2步把肉块和朝天椒倒入锅内翻炒，使肉充分挂色。之后到入料酒。将土豆倒入锅内翻炒，土豆也挂色之后到入大蒜，再加入盐和蚝油少许。
第3步加两碗白水，再加少许酱油拌匀，淋入一点花椒油，盖上锅盖，小火慢炖。等土豆充分变糯时，下入洋葱，翻炒。直至汁水快要收干。淋入少许香油。起锅，撒葱花。完成！
洋葱蘑菇红烩鸡
食材明细：
鸡2500克，洋葱(白皮)500克，蘑菇(鲜蘑)500克，胡萝卜50克，芹菜50克，小麦面粉50克，猪油(炼制)100克，番茄酱100克，料酒100克，辣酱油25克，香叶2克，黄油5克，盐4克，酱油4克，胡椒粉3克
洋葱蘑菇红烩鸡的做法步骤：
1.将公鸡斩去头、脚和脊骨，剁成100克重的块（约20块），撒上盐和胡椒粉拌匀。
2.煎锅烧热，加入猪油，把鸡块下锅同人煎黄后，倒入烩锅内。再将蔬菜香料（芹菜、胡萝卜、洋葱）和香叶下锅用猪油炒至黄色，加入番茄酱炒熟后，也倒入烩锅内。
3.烩锅内加入清水（以淹没鸡块为准），用大火烧沸后，加入酱油、料酒、辣酱油和油面酱搅匀，转用文火烩鸡块熟透后，捞出去掉碎骨。烩锅内的原汁滤清，把鸡块重新倒入。
4.洋葱切成方块，下煎锅用油炒熟后，同蘑菇块一起倒入烩鸡锅内，略烩片刻，调好口味，即可起锅装盘上桌。
小贴士：
油酱制作方法：黄油化开，加入面粉，将面粉炒熟成油面酱，即成。
洋葱烩土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)40克，芹菜30克，酱油25克，大蒜(白皮)10克，香叶2克，盐3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克
洋葱烩土豆的做法步骤：
1. 土豆用水洗净，去皮后切成丁；
2. 洋葱去皮切碎；
3. 蒜去皮拍碎；
4. 芹菜摘去叶，留梗切碎末；
5. 用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
6. 炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
7. 用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
8. 煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。
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