食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“锅包蘑菇”我们后续还将不断提供这方面的内容。
首先要说明的是今天这道菜真的不是颜值高的菜，平菇的颜色和材料的短缺（家里木有胡萝卜了）注定了它会姿色平平。但是，菜不可貌相，真的很好吃，从口感到味道真的不比锅包肉差。做法上采用了传统锅包肉的做法，只用糖醋调味，没有加入番茄酱，也许加上番茄酱会提升一些颜值，可是那就不是我喜欢的老味道了。糖醋的用量用了我们家喜欢的比例，建议朋友们做糖醋菜的时候尝一下糖醋汁的味道，根据自家口味进行调整，虽然网络上有万能糖醋汁的比例，但是不同品牌的醋酸度是不同的，每个人的口味也是不同的。
素菜吃出肉味道----锅包蘑菇
材料：平菇250克，葱、姜适量，香菜两根，生抽一勺，糖三勺，醋两勺，淀粉适量，想要卖相好些可加入适量胡萝卜丝。
锅包蘑菇的做法
1.平菇洗净切去根部。
2.处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小。
3.将葱、姜切丝，香菜切段。
4.将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
5.取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊。
6.将平菇放入淀粉中挂糊。
7.锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
8.调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。
9.蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。
10.锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香。
11.倒入事先准备好的糖醋汁。
12.烧开糖醋汁。
13.待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
14.放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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锅包豆腐
食材明细：
主料：：石屏小豆腐18个，鸡蛋1个，香菜少许，香葱少许，辣椒面少许，食用油少许，
白糖：：面粉适量，生抽2勺，香醋1勺，盐小半勺，番茄酱2勺，红薯淀粉1大勺，清水半碗，白糖1勺，
锅包豆腐的做法步骤：
1.首先准备好需要的食材，拆开包装好的豆腐，用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。
2.接着将香菜去根后洗净，切成小段，香葱去根后洗净切碎。
3.然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散，面粉倒入盘子里备用。
4.在多功能锅里倒入少许油，调中火预热，没有多功能锅直接用平底锅就可以。
5.用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈，豆腐的每个面沾上面粉就行。
6.然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里，让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
7.再把豆腐放到多功能锅里中小火慢煎。
8.底部煎至金黄后，再翻面继续煎制。
9.开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
10.把调好的酱汁淋在豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
11.豆腐收汁后关火，撒上少许辣椒面、少许香菜和香葱。
12.美味的锅包豆腐就做好了
13.诱人不？
小贴士：
1，建议用老豆腐做这道菜，口感更好。
2，番茄酱可以多放一点，颜色更好看。
蘑菇锅塌豆腐
食材明细：
主料：：蘑菇适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菇适量，
配料：：盐适量，
蘑菇锅塌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，蘑菇洗好，切点葱姜蒜和香菇丁。
2.豆腐下过煎至两面金黄色出锅备用。
3.葱姜蒜炝锅。
4.下蘑菇炒。
5.豆腐下锅。
6.加点水，加盐，煮一会出锅。
锅包菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，
辅料：：番茄酱1个，糖5匙，白醋5匙，盐2匙，鸡蛋2个，面粉4匙，
锅包菇的做法步骤：
1.杏鲍菇
2.杏鲍菇切片 我觉得方块很萌所以这样切了
3.蘸蛋糊 一定要蛋糊 香味的关键，鸡蛋面粉水的比例是2：2：0.5然后加少许盐
4.热油下锅炸 又开以后一定小火才能炸的金黄
5.萌萌哒
6.换锅加底油炒番茄酱加白醋白糖提味道
7.加入杏鲍菇加盐 翻炒均匀立刻出锅
8.出锅加蒜
9.猫咪都喜欢?
10.给王硕宝贝的便当?
小蘑菇餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，
辅料：：奶粉10克，牛奶120ML，淡奶油10ML，白砂糖50克，盐3克，酵母4克，蛋白30克，黄油20克，
小蘑菇餐包的做法步骤：
1.首先将所有材料丢进面包机充分混合，这里亲们要注意顺序哦，混合好面团，打开面包机盖子，再将黄油丢进去继续混合！
2.将面团揉至完全阶段！
3.揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵，面团要发酵到原来的2到2.5倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，一次发酵就好啦！
4.将面团取出，排气，滚圆后盖保鲜膜松弛大概15分钟，松弛好的面团，分成好多好多小份，具体多少份要看亲们要做多少个小面包咯！
5.把分好的小面团整形成圆形，排入模具，进行最后的发酵，这里亲们如果没有合适的模具，也可以考虑用小瓶子，把面团塞入小瓶子口，不要漏下去哦，卡在小瓶子口，这样可以有一样的效果！
6.这次发酵面团要在模具里发酵到8-9分满，面团上面已经出来的样子，这样通过模具的束缚就可以把面团做成小蘑菇的形状了！
7.发酵完成后，在面团上刷一层蛋液，就可以入烤箱咯，有芝麻的亲们也可以在撒点芝麻，也很香哦！
8.烤箱预热好，170度约烤15-20分钟，就做好啦！
9.可以配果酱，巧克力酱或者花生酱吃，也可以配火腿，肉肉什么的吃，当然什么都不配的原味也超级棒，味道都很好的，在加个萌萌的表情~会不会更有食欲呢?~哈哈！
小贴士：
1 亲们在混合材料的时候，一定注意顺序哦，如果顺序不对，会影响到酵母的发酵！
2 黄油是最后加进去的，要加在混合好的面团里！
3 发酵的时候要注意面团的湿度，所以猫猫为了给面团们保湿，盖了湿布！
4 具体把面团分成多少份，以及每份的克重，亲们要根据自己使用的模具来调整哦！
5 为了做出小蘑菇的形状，一定要叫面团发到出模具一些后在入烤箱烘烤，这样蘑菇的造型才可以出来！
6 入烤箱前，面团表面要刷蛋液，这样烤出来会超级好看！
7 猫猫是靠面包机揉面的，自己手揉实在是累死了，就偷了个懒，嘿嘿，在这里预祝亲们成功！
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