食材明细:
香醋4汤匙,橄榄油2汤匙,干九层塔1茶匙,干牛至1茶匙,蒜蓉1汤匙,盐和现磨黑胡椒,适量,调味用,蘑菇头4个,奶酪4片(可选)
烤蘑菇汉堡的做法步骤:
1.用浅盘将醋、油、九层塔、牛至、蒜、盐和胡椒拌匀。把蘑菇头放进去翻动一下沾好酱料。在室温下放置15分钟左右,其间翻动两次。
2.用中高火预热烤炉。
3.把蘑菇放到烤炉上,保留好酱汁用来涂。每面烤5-8分钟,或烤软为止。其间多涂几次酱汁。烤好前2分钟再放奶酪在上面。
食材明细:
瓶装咸肉碎、洋葱粒、条形咸肉、牙签。
烤咸肉蘑菇的做法步骤:
一、将蘑菇内的柄挖去,填入洋葱与咸肉碎的粒粒,再用咸肉包住蘑菇,接口用牙签插入固定;
二、放入烤盘烤,底下最好放个架,这样汁就不会浸住食物了,400F30分钟左右。
食材明细:
新鲜洋菇6朵,美乃滋3大匙,牛奶50cc,起司丝30g,义大利香料少许
焗烤蘑菇的做法步骤:
1.洋菇洗净,放入水中汆烫过后捞出,沥干。
2.作法1洋菇拌入美乃滋、牛奶放入焗盘内,再洒上起司丝,放入烤箱以210度烤约3分钟。
3.取出后洒上义大利香料即可。
食材明细:
新鲜蘑菇300克,切成粗颗粒,小洋葱1个,切细颗粒,黄油50克,碎干面包屑4汤匙,磨碎的意大利帕马森干酪2汤匙,盐1/4茶匙,新鲜黑胡椒粉1/4茶匙,车达奶酪100克,磨碎,奶油芝士200克,软化,鸡蛋4个,美国辣椒仔牌原味辣汁少许,熟的火腿或培根肉150克,切小丁,切好的新鲜欧芹,配菜用
简便烤奶酪蘑菇的做法步骤:
1.预热烤箱至190度。
2.蘑菇和洋葱放在有黄油的中号煎锅炒,炒到变软,约5分钟。加面包屑,帕马森干酪,盐和胡椒粉炒匀。
3.取一个直径25.5厘米的烤馅饼盘,将底部和侧面刷上黄油。将蘑菇混合物均匀铺在盘底部和侧面并压紧。撒碎的车达奶酪在蘑菇混合物上。
4.将奶油芝士,鸡蛋和原味辣汁放入搅拌机,搅拌直到完全混合。将熟的火腿或培根肉块加入,搅匀。将混合物倒在铺有蘑菇和干酪混合物的盘里,入预热的烤箱烘烤30分钟或直到中心凝固。撒上新鲜切碎欧芹即成。
食材明细:
意大利直面适量,意面酱适量,盐适量,马苏里拉奶酪丝适量,速冻豌豆适量,口蘑适量
焗烤蘑菇意面的做法步骤:
第1步口蘑洗净,切片;速冻豌豆,洗净,焯烫之后,过凉备用。煮沸一锅水,加入少许盐,面要呈扇形投入锅中,按照包装袋上的时间煮。
第2步捞出过一下冷水,控水,倒入一点点橄榄油,搅拌均匀,以防面条粘连在一起。锅内倒入少许油,烧热,放入口蘑片。
第3步小火翻炒至口蘑片炒软后。放入豌豆,翻炒。
第4步倒入意面酱,翻炒均匀,再放入煮好的意大利面,拌炒均匀。放入焗碗中,铺满马苏里拉奶酪,入烤箱,烤制奶酪融化金黄,即可。
食材明细:
吐司2片,起司适量,白胡椒粉少许,蘑菇酱适量,洋葱1个,蘑菇200克,红酒50毫升,无盐奶油0.5大匙,鲜奶油50毫升,盐1小匙
烤蘑菇小里脊的做法步骤:
1.小里脊洗净,擦干水分,然后在表面均匀的撒上一层盐,白胡椒粉腌渍一会备用。
2.将锡纸垫在烤盘上,把锡纸的四个边叠起,这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是,清理烤盘的时候会非常方便。
3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱,将洋葱去膜后洗净,并且切丝,蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中,用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香,再加入红酒煮至浓稠,最后加入鲜奶油,待煮开时关火,加入盐调味就好了,我没有加红酒,只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱,味道也不错。
4.蘑菇酱做好后,小里脊也应该烤得差不多了,将烤好的小里脊取出,切片。
5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘,再铺上锡纸,放入吐司片,将烤好的里脊肉排在吐司片上,淋上蘑菇酱,再摆上起司片,或者刨一些起司丝撒在上面,送入烤箱烤至起司熔化就可以了。
小贴士:
做这道菜的时候,吐司也可以换成其他原味面包,随自己的喜好选择就行,但最好使用较软的面包,口感会比较好,烤后才不会变硬。 起司最好不要用那种光明的奶酪片,最好选择皮萨起司丝,如果能买到艾曼特尔起司(Emmental Cheese)就最好了。 做这道菜还应注意,烤的时间不要过长过久,否则面包会变干,肉会变老。
食材明细:
金针菇一把,里脊肉一块,烤肉料适量,豆腐皮适量,蒜蓉辣酱适量
烤蘑菇肉卷的做法步骤:
第1步金针菇一把,清洗干净,沥水。里脊肉一块,把肉切成大薄片。肉片撒上烤肉料搅拌入味。
第2步肉片平铺到案板上,报上金针菇,卷起肉片,最后拿牙签固定。豆腐皮切长条,韭菜洗净切段,也和包蘑菇肉卷那样包好固定。
第3步上火盖上锅盖开烤。烤到十分钟的时候在肉卷表面刷上蒜蓉辣酱,然后继续烤五分钟就可以了。
食材明细:
义大利管面1人份,蘑菇10颗,蘑菇酱5大匙,起司丝100公克,巴西利少许
焗烤蘑菇义大利面的做法步骤:
1.蘑菇切片;义大利管面放入滚水中,煮熟备用。
2.将作法1的蘑菇、义大利管面与市售蘑菇酱拌匀,装入焗烤盘内,表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中。
3.将作法2以210℃上火加旋风功能,烤约15分钟至表面呈金黄色,出炉后可撒上切碎的巴西利增味即可。
食材明细:
小麦富强粉800克,大豆油30克,花椒粉4克,盐4克
筋饼的做法步骤:
将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长,把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两面烙成金黄色。
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