菌汤食材

食材明细：

主料：：西红柿2个，香菇适量，口菇适量，虾适量，蟹味菇适量，

辅料：：盐适量，生抽2勺，香油1勺，油适量，鸡蛋1个，蒜泥适量，

“酸甜美食”什锦菌菇汤的做法步骤：

1.准备好以上食材，把菌类洗干净切片，西红柿去皮切碎，把虾去除虾线去皮。

2.鸡蛋打散放入油倒入锅中煎鸡蛋饼，然后切丝。

3.锅里放入油倒入蒜末爆香。

4.把西红柿倒入炒出红汁，再倒入适量的水。

5.水烧开后，把菌类放入煮熟。

6.再把蛋皮放入，把虾仁放入，加生抽，香油，盐调味即可。

7.鲜美无比。

8.酸甜开胃，好吃不长肉。

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼260g，八爪鱼250g，尔瓜多尔虾130g，杂菌400g（金针菇，鸡腿菇，蟹味菇，鲜香菇），

辅料：：红洋葱200g，西红柿350g，红辣椒两根，红葡萄酒20ml，盐两汤匙，油适量，

海鲜菌菇汤的做法步骤：

1.鱿鱼去软骨，内脏，口器，洗净改花刀，加红葡萄酒腌制备用。

2.八爪鱼去内脏，口器，洗净加葡萄酒腌制。

3.虾去三分之一虾头，虾线，虾肠，备用。

4.番茄，洋葱切丁。菌菇洗净，香菇，鸡腿菇切片备用。

5.锅内放油，烧至五成热下洋葱，中火煸炒，待洋葱呈淡黄色，放入辣椒丁继续煸炒。

6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁，转大火煸炒出汁时下杂菌菇，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，熬出汤头。

7.打开锅盖，转大火，下虾，鱿鱼，八爪鱼，淋10ml红葡萄酒在海鲜上，继续熬住5分钟，直到海鲜熟透，关火即可。

小贴士：

1、加蛤蜊，花蛤等贝类熬煮会更鲜美；主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的，可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒，口感更好。
3、番茄出汁不多，可以适当加水熬煮汤头。

食材明细：

主料：：羊肚菌3克，姬松茸8克，猴头菇20克，排骨1斤半，

辅料：：花菇10克，黑木耳10克，茶树菇20克，

广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法步骤：

1.准备好所有的材料

2.菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透

3.排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用

4.把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

小贴士：

这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾​‌‌胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤

食材明细：

主料：：香菇10朵，蛏干50克，茶树菇45克，排骨480克，生姜片5片，

辅料：：盐巴适量，

蛏干炖菌菇汤的做法步骤：

1.香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片

2..砂锅内注入水开火。.

3.倒入洗净的排骨段。。

4..把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。

5..放入洗净的蛏干。

6..放入切好的生姜片。

7..倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。

8..小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味

小贴士：

蛏干如何去沙：蛏子干要先泡发将蛏干洗净加入清水(淹没原料)，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质，最好用流动的水洗的比较干净。

我没有把排骨先捞目的保持营养，不过这样有浮末。如果介意的可以先捞一下。

不要半中间加水，这样会导致营养流失并且不鲜美了，（长时间炖很鲜美了）这也是没不加味精的原因。

食材明细：

主料：：藕200克，鲜茶树菇100克，鲜香菇100克，胡萝卜100克，

辅料：：盐2 克，生抽少许，胡椒粉1 克，

庄青山：誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~的做法步骤：

1.莲藕去皮

2.切块

3.垫在碗底

4.香菇刻上米字型

5.铺在藕块上

6.胡萝卜切滚刀块

7.也铺在藕快上

8.茶树菇切去根部、切段

9.锅里加水烧开

10.倒入茶树菇段

11.焯水后也铺在食材上

12.锅里水烧开

13.加少许生抽

14.胡椒粉

15.盐

16.调好味道

17.烧开后，倒入食材里

18.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可

19.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可

20.成品

21.成品

小贴士：

1.茶树菇一定要焯水以后才能去除异味
2.清汤事先调好味会更精准---素心居静庄青山