食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“菌菇什锦汤”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：草菇适量，金针菇适量，蘑菇适量，平菇适量，秀珍菇适量，白玉菇适量，
辅料：：盐适量，麻油适量，水适量，
菌菇什锦汤的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.把各种菌菇清洗干净，分门别类改刀一下，装入干净的汤锅内，加入适量的水，开大火烧开后继续烧5分钟，加入适量的盐和麻油就可以出锅了。
3.完美出锅，那个鲜那。
4.成品欣赏。
小贴士：
我煮的时候喜欢水多放点，出锅前，打一碗出来，炒菜用，菜特别鲜，都不用加所谓的鸡精，蔬菜精和味精了。
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什锦菌菇酱
一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。
材料：
主料：杏鲍菇适量，海鲜菇适量，芝麻适量，，
辅料：口蘑适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，花椒粉适量，冰糖适量，，
什锦菌菇酱的做法步骤：
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去，小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。
菌菇什锦炒饭
食材明细：
主料：：大米100g，香菇2朵，杏鲍菇半根，平菇1个，口蘑2个，鸡蛋1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，香葱1小棵，金针菇20g，芋头1个，
辅料：：食盐2g，橄榄油5g，芝麻油3g，料酒2g，
菌菇什锦炒饭的做法步骤：
1.香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。
2.鸡蛋打入碗中。
3.加入少许的料酒，打散。
4.锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。
5.用筷子炒散鸡蛋。
6.炒好的鸡蛋放入碗中备用。
7.锅中倒入剩余3g的橄榄油。
8.放入葱爆香。
9.放入芋头翻炒1分钟左右。
10.放入胡萝卜继续翻炒。
11.加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。
12.放入大米饭。
13.最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。
14.一点点的芝麻油。
15.出锅前一点儿的咸盐。
16.翻炒均匀就可以了。
17.出锅开吃。
18.特别香
19.一个人也吃的很精致~
小贴士：
1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。
2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。
“酸甜美食”什锦菌菇汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，香菇适量，口菇适量，虾适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，香油1勺，油适量，鸡蛋1个，蒜泥适量，
“酸甜美食”什锦菌菇汤的做法步骤：
1.准备好以上食材，把菌类洗干净切片，西红柿去皮切碎，把虾去除虾线去皮。
2.鸡蛋打散放入油倒入锅中煎鸡蛋饼，然后切丝。
3.锅里放入油倒入蒜末爆香。
4.把西红柿倒入炒出红汁，再倒入适量的水。
5.水烧开后，把菌类放入煮熟。
6.再把蛋皮放入，把虾仁放入，加生抽，香油，盐调味即可。
7.鲜美无比。
8.酸甜开胃，好吃不长肉。
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