没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“庄青山：誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：藕200克，鲜茶树菇100克，鲜香菇100克，胡萝卜100克，
辅料：：盐2 克，生抽少许，胡椒粉1 克，
庄青山：誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~的做法步骤：
1.莲藕去皮
2.切块
3.垫在碗底
4.香菇刻上米字型
5.铺在藕块上
6.胡萝卜切滚刀块
7.也铺在藕快上
8.茶树菇切去根部、切段
9.锅里加水烧开
10.倒入茶树菇段
11.焯水后也铺在食材上
12.锅里水烧开
13.加少许生抽
14.胡椒粉
15.盐
16.调好味道
17.烧开后，倒入食材里
18.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可
19.然后入蒸柜蒸三十分钟取出即可
20.成品
21.成品
小贴士：
1.茶树菇一定要焯水以后才能去除异味
2.清汤事先调好味会更精准---素心居静庄青山
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鲜美无比菌菇汤的做法
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤。
材料：
白玉菇100克，金针菇100克，香菇50克，西红柿两个，葱适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，水淀粉适量，水1000ml，盐适量，白胡椒粉适量，，
鲜美无比菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好金针菇100克，白玉菇100克，香菇50克，西红柿两个。洗净
步骤2，西红柿表面划十字刀，烫皮。
步骤3，去皮去蒂切碎。
步骤4，香菇切片。
步骤5，菌菇类焯水
步骤6，虾仁去虾线焯水变色
步骤7，适量水加淀粉搅拌均匀，葱适量切碎，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，适量姜末
步骤8，少许油，葱，姜爆香，下入西红柿炒出红油。
步骤9，加入生抽老抽料酒。
步骤10，添加1000毫升左右水。
步骤11，加入适量盐和胡椒粉。
步骤12，水沸腾后下入菌菇。
步骤13，再次沸腾后，淋入水淀粉。
步骤14，加入虾仁。
步骤15，沸腾后关火，撒上香葱叶即可
这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山
食材明细：
主料：：魔芋200克，酸菜200克，青辣椒1条，红辣椒1条，
辅料：：盐6克，干辣椒2根，豆瓣酱8克，黄豆酱8克，生抽5克，
这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：
1.魔芋切条
2.酸菜切条
3.青红椒均切滚刀片
4.干辣椒切粒备用
5.锅内烧开水
6.放适量盐
7.将魔芋放入煮开
8.并且倒入碗里浸泡入味
9.锅放少许油
10.倒酸菜煸炒
11.放干辣椒粒、生抽。
12.豆瓣酱
13.黄豆酱翻炒均匀
14.黄豆酱翻炒均匀
15.然后放入浸泡好的魔芋条
16.加少许水烧煮入味
17.最后放入青红椒片
18.略烧后勾芡
19. 起锅装盘
20. 起锅装盘
21.成品
小贴士：
1.魔芋在烧制之前，要经过多次的浸泡去除异味。
2.魔芋焯水浸泡的时间最好有半小时，这样才能比较好入味。
3.酸菜和干辣椒要高温煸炒以提鲜。-庄青山
鲜美菌菇汤花家味道的做法
天气渐冷，冬季是喝汤进补的季节，用砂锅煮一锅鲜美的菌菇汤，喝下去全身暖暖的
材料：
白玉菇100g，小黄菇10g，虾仁10个，菠菜1棵，水1000g，油10g，盐适量，浓汤宝10g，料酒5g，，
鲜美菌菇汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，小黄菇提前1小时浸泡，菠菜、白玉菇洗净
步骤2，锅里倒入油烧热放入虾仁炒至变色，加入料酒
步骤3，加入泡好的小黄菇
步骤4，加入水盖上锅盖
步骤5，水开加入浓汤宝搅拌均匀
步骤6，再次水开放入白玉菇
步骤7，煮10分钟，放入菠菜煮1分钟
步骤8，加入适量盐搅拌均匀
步骤9，菠菜断生关火，菌菇汤就做好了
步骤10，很美味
步骤11，成品
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法
想要喝一碗汤，有着清爽又鲜美的感觉。嚼着有弹性的小丸子，感受美好的生活。
材料：
瘦肉500g，咸肉150g，平菇12个，小油泡10个，胡萝卜小半根，盐适量，蛋清1-2勺，淀粉1勺左右，
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法的做法步骤：
步骤1，把肉和胡萝卜都切成肉末
步骤2，在肉中加入淀粉和盐和蛋清
步骤3，把肉和胡萝卜搅拌均匀然后捏成丸子
步骤4，锅中倒入水烧开用勺子一个一个把丸子烧熟
步骤5，另一个锅把咸肉烧熟
步骤6，要烧汤啦，把小油泡平菇先放入冷水中烧沸
步骤7，感觉软了以后把咸肉和丸子都放进去，然后放入盐感觉差不多了就搞定啦
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山
食材明细：
主料：：平菇300g，小米辣5g，菜心100g，
辅料：：豆豉10g，生抽5g，
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山的做法步骤：
1.菜心切去叶子和老根
2.留下茎部在盘底
3.平菇撕成小块
4.另装一盘子
5.豆豉切碎
6.用少许水浸润
7.小米辣切粒
8.与豆豉放在一起
9.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
10.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
11.蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
12.将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13.再将平菇摆在菜心上
14.豆豉水倒入锅中
15.加生抽
16.烧开调好味后
17.浇在平菇上即可
18.成品摆盘
小贴士：
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤
食材明细：
主料：：鳗鱼500g，
辅料：：盐2g，胡椒粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，菇类适量，生粉20g，水100g，
冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤的做法步骤：
1.准备材料：鳗鱼，盐，水，胡椒粉，料酒，葱，姜，生粉，金针菇（可换成其他菇类），木耳。
2.将鳗鱼去骨，按住鱼尾，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，鱼头鱼骨切块备用，将鱼肉放入搅拌机内，搅成肉泥，把打好的肉泥装入合适的容器中；
3.在鱼泥中加入一点点料酒，姜末，盐，胡椒粉，生粉；
4.顺一个方向搅拌上劲，中间可以将鱼泥用力摔打几下，这样做出来的鱼丸会更劲道；
5.在锅中加入适量水，加热，注意不要把水烧沸；
6.一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形，用勺子接了放入水中；
7.水要煮开了就加一点冷水，慢慢的鱼丸就会浮起来了，捞起来过凉水，可以增加Q弹的口感；
8.准备好葱、姜、金针菇（可换成其他菌菇类）木耳等食材；
9.锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味；
10.放入鱼头、鱼骨，略微煎一下；
11.注入适量开水，熬煮至鱼汤变白；
12.加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾即可出锅；
13.一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~
14.冬天也正是进补的好时候，这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质， 养生保健，北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天
菌菇汽锅鸡｜鲜美醇厚的做法
材料：
土鸡800g，香菇10g，姬松茸20g，竹荪20g，红枣5g，枸杞3g，姜片4片，盐适量，
菌菇汽锅鸡｜鲜美醇厚的做法的做法步骤：
步骤1，姬松茸、香菇、枸杞提前半小时用温水泡发，红枣去核洗净待用
步骤2，干竹荪去掉网状部分，剪去菌盖头，再剪成小段
步骤3，用淡盐水泡发10分钟即可
步骤4，土鸡斩小块洗净
步骤5，冷水入锅加入姜片焯水
步骤6，捞出后用温开水冲洗干净待用
步骤7，把材料码在汽锅内，再搁在大小适合的蒸锅上，用纱布将两个锅之间的隙缝堵住，以免漏汽，大火沸腾后转小火，隔水炖2小时以上，起锅前30分钟加入竹荪、枸杞、盐
步骤8，出锅，开吃！
好吃的菌菇汤
食材明细：
主料：：蟹味菇150g，白玉菇150g，金针菇适量，
辅料：：原味高汤调味料20g，老母鸡粉适量，小香葱适量，水适量，淀粉适量，
好吃的菌菇汤的做法步骤：
1.所有的鲜菌菇洗净放入沸水中焯水
2.香葱切葱花
3.热锅加入适量的水，放入各种菌菇大火煮沸，转小火煨20分钟，加入20g原味高汤，烧开，加入适量水、淀粉勾芡，烧开后加入盐、大厨四宝老母鸡粉调味
4.出锅，放入切好的葱花装饰即可
菌菇汤的做法
天多喝这汤，清爽开胃，几分钟就做好，家人都喜欢。这道菌菇汤，口感滑嫩，味道鲜美，营养价值也高，汤里又加了火腿丁，软豆腐，鸡蛋，紫菜，食材丰富，家人都特别喜欢喝，尤其是夏天，老是出汗，要多喝些汤汤水水的才好。
材料：
白玉菇150克，火腿肠70克，豆腐100克，鸡蛋1个，盐1勺，油5毫升，生抽1勺，胡椒粉少许，香油1茶匙，淀粉3克，紫菜适量，，
菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有的食材都准备好，白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐一定要使用软豆腐，口感细滑，也好煮熟，关于配菜，大家可以根据自己的口味来添加，胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。
步骤2，白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长了。
步骤3，火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。
步骤4，锅里放油，油热了之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，盛到碗里备用。
步骤5，另起锅，倒入油，油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下，再倒入生抽，盐，然后加入清水，放入豆腐块，大火煮开，煮个三五分钟。
步骤6，放入炒好的鸡蛋和紫菜，再倒入淀粉水，搅拌均匀，放入胡椒粉和香油，撒上小香葱就可以了。
步骤7，菌菇汤就做好了
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