美食对于中国人有着非常寻常的意义，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食让我们感受到了生命的温暖，所以美食不简单是吃的需要。美食于你，起到的作用是什么呢？下面是小编精心整理的"菌汤",相信你能找到对自己有用的内容。
菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到大家的喜爱。步入冬季，北方已经渐渐冷了，这个时候最适合吃火锅，而菌汤是我的最爱火锅底了，就是单独做成汤，也是鲜美无比的。
材料：
6个口蘑，50g杏鲍菇，50g金针菇，50g海鲜菇，50g蟹味菇，1块浓汤宝，
菌汤的做法步骤：
1，先把食材准备好。其实菌类众多，选择市面常见的即可，种类越多越好。
2，先准备个砂锅，大半锅水烧开。
3，水热后加入一块浓汤宝即可。
4，慢慢搅拌溶解，汤水就变成超赞的老汤了。其实有时候做汤的适合我也喜欢放一块做汤底。
5，在烧水的过程中，洗净全部食材，口蘑划十字口，杏鲍菇切片。
6，金针菇，海鲜菇，蟹味菇切掉根部。
7，油豆皮洗净切丝。这个是我准备做汤，添加一点油豆腐味道不错。
8，汤水沸腾后，开始加菌类，先加口蘑，杏鲍菇。
9，再加入金针菇，海鲜菇，蟹味菇。
10，准备的胡萝卜切薄片，也入锅，中和下色彩。
11，再加入一大勺鱼露，然后赚小火慢慢煮20分钟。
12，把准备的小葱切碎。
13，在最后5分钟的时候加入豆腐泡，油豆皮，这个不喜欢的可以不放。
14，撒上葱花。
15，再来一点点的现磨胡椒粉。
16，如果做汤的话，颜色单调可以加一点绿色的蔬菜。
17，口味偏重可以添加一点点盐，但是基本口味是可以的。
18，菌汤两吃，火锅，养生汤，都很完美。
19，是不是很简单呢？
20，菌类很多，身边的常见的几种就可以做出一碗非常鲜美的火锅汤底。
97mSw.com相关阅读
鲜菌汤
汤浓味香的鲜菌汤，味道清新不寡淡，菌类的鲜美滋味全部溶入汤汁中。各种菌类经过熬煮之后，汤汁里面含有大量的微量元素铁、锌、硒，还含有多种维生素。
材料：
适量杏鲍菇，适量香菇，适量海鲜菇，适量平菇，适量白玉菇，
鲜菌汤的做法步骤：
1，准备好杏鲍菇、香菇、海鲜菇、白玉菇、平菇或是其他蘑菇
2，所有的蘑菇洗净之后，去掉根部
3，切成片状
4，锅内倒水，放入所有的蘑菇焯水，捞出之后控干水分
5，锅内倒少许的油，油热之后放入2勺耙豌豆
6，翻炒至抱团
7，加入适量的水
8，用漏勺打捞出豌豆渣，让口感更加的顺滑
9，汤汁烧浓后，放入蘑菇大火煮5分钟左右
10，加入少许盐调味后，就做好了
野生菌汤
滋补之季秋冬,很多人都会在这个时节里进行对身体进补,一般都是喝一些炖汤或者是老火汤来进行补的,野生菌汤其实就是不错的选择喔
野生菌汤
主料：滑子菇、草菇、香菇各200克，高汤600毫升。
辅料：胡椒、盐、鸡精各适量。
野生菌汤的做法
1、菇类用水冲洗。
2、将菇类放入高汤。
3、再加胡椒、盐、鸡精煮20分钟即可。
草菇的营养价值
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
菌肉腐汤
菌肉腐汤
原料：豆腐400克，白肉50克，鲜汤1000克，口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。
菌肉腐汤的做法1．将豆腐切成3厘米长、1.2厘米宽的条，投入开水锅中焯一下，控去水分；白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片；菜心洗净，用开水焯一下。
2．锅置旺火上，放油烧热，用葱姜末炝锅，倒入鲜汤，烧沸后加入料酒、精盐、白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条，改用小火炖至熟透。撒入菜心和味精稍炖片刻，淋入香油即成。
特点：色泽洁白，汤清味美，清热解毒，减肥美容。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
嫩鸡菌汤
嫩鸡菌汤
原料：嫩净鸡1只(约750克)，鲜蘑菇200克，菜心、葱段、姜片、料酒、精盐和清汤各适量。
嫩鸡菌汤的做法：
1．将鲜蘑菇洗净．鸡脖和鸡腿分别斩断后洗净。
2．锅置旺火上，放入清汤、鸡、料酒、葱段和姜片烧沸，改用小火炖煮片刻，加入蘑菇和精盐，继续炖至鸡熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入烫好的菜心即成。
特点：味道鲜美，嫩滑适口，强身壮体，补脑益智，补精提神。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪05克，糖类30克，灰分08毫克，钙137毫克，磷508毫克，铁36毫克，维生素C3毫克，维生素B01毫克，维生素B，035毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
菌汤火锅怎么做好吃 菌汤火锅
菌汤火锅
天气咋冷就想着涮火锅吃，想着秋冬的燥热，于是做了锅鲜美的菌汤火锅给家人，真的是很鲜美哟
食材配方
主料：
鸡架
1只棒子骨
650g金针菇
250g鸡腿菇
200g蟹味菇
200g香菇
500g圆蘑菇
500g鲍鱼菇
300g牛肝菌
250g鹌鹑蛋
400g酥肉
300g猪肝
200g鸡血
100g牛里脊
300g粉丝
200g南瓜
250g冬瓜
150g莲藕
100g折耳根
150g糍粑
100g香菜丸子
200g土豆
150g辅料：色拉油
适量盐
适量香菜
适量榨菜
适量青辣椒末
适量蒜末
适量芝麻油
适量
做法 共7个步骤
1.鸡骨架剁块，老姜切大片
2.少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制
3.将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开
4.转小火熬制1小时
5.盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟
6.各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
7.香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片
快手菌菇汤
菇类的营养价值很高，富含高蛋白、低脂肪、低热量及高纤维，还有抗癌的功效，很适合各个年龄阶段人士食用。但是年长的长辈有通风（尿酸uricacid）的状况就暂时不建议食用菇类的食物，要等到通风好了再吃。
选用菌菇制作的食物口感吃起来有点像肉类的味道，所以我一般煮菌菇汤的时候放的肉不多；主要是利用菌菇的味到来提鲜，特别是白玉菇；这款菇吃起来有点海鲜的味道。
有时候来不及煲汤用微波炉/光波炉来煮一碗汤是非常的方便，所以不要只用微波炉来热饭菜哦，其实微波炉/光波炉还有很多的用途。
一碗简单的鲜味汤----快手菌菇汤
材料：白玉菇适量，平菇适量，水450ML，火腿1片，内酯豆腐1/3盒，盐少许，白胡椒粉适量
快手菌菇汤的做法
1、将菇类洗净，火腿片切成小块状，内酯豆腐用勺子挖出备用。
2、微波炉碗放入切好的火腿片、内酯豆腐和水。
3、加入菌菇和白胡椒粉。
4、盖上盖子。
5、将汤碗放入光波炉里，关上门启动光波炉电源。
6、阿里小智APP里连接【格兰仕微波炉】，此时移动端智能菜单里会显示【基本操作、智能菜单、云菜单】；选择【基本操作】模式；火力调节【80%】；时间设置为【6分钟】然后点入【启动】光波炉就会开始制作啦。
7、点入制作键后软件会提示不要忘了把食物放到光波炉里，再次点入启动即可。
8、加热结束后取出汤碗看看汤制作的成熟度，此时只是开始加热，汤还没煮开，再一次把加热时间设置到6分钟，好了以后取出再看看这样可以防止食物过熟，我一共煮了三次，最后趁热让入少许盐调味即可食用。
煲汤小贴士
1、菌菇类不易生吃，建议在微波炉或光波炉加热时要观察是否熟透。
2、以上的菌菇可以用其他的菇类代替。
平菇的营养价值
平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]
小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
菌菇猪肚汤
菌菇猪肚汤
材料：猪肚150克，菌菇100克。
调料：盐、味精、香油、高汤各适量。
菌菇猪肚汤的做法
1、猪肚洗净，切条；菌菇用水浸泡，捞出，沥干，切条。
2、猪肚条放入沸水中氽烫一下，捞出沥干。
3、油锅烧热，放入猪肚条煸炒片刻。
4、锅中加高汤，调入盐、味精，小火煲10分钟，再放入菌菇条煲3分钟，出锅前淋入香油即可。
功效：补气补虚，健胃消食。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄芪猴头菌汤
黄芪猴头菌汤
原料：猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，油菜心100克，葱、姜适量。
黄芪猴头菌汤的做法
1．猴头菌泡发后去底部切大片，黄芪、油莱洗净，鸡肉剁块。
2．锅烧热下少量猪油，投入葱、姜、鸡块，
3．炒后放入调料，兑入发菌水，加入黄芪，用文火烧1小时左右，然后下猴头菌再煮15分钟，最后入油菜心即成。趁热服汤吃鸡肉。
功效：补气养血，健脑强身。用于糖尿病、慢性肾炎、神经衰弱、贫血等病。
猴头菌和鸡肉二味与补气要药黄芪同煮，再配以辛凉的油菜，其汤鲜美，性味平和，适用于多种慢性虚弱病症。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
菌菇鸽子汤怎么做好吃 菌菇鸽子汤
菌菇鸽子汤
冬天了，应该要进补了，今天买了一只鸽子炖汤喝，鸽子汤适合清炖，不能加味道很重的食材，怕掩盖了鸽子汤的清香，所以我只加了点菌菇。
食材配方
主料：
鸽子
300g蟹味菇
100g海鲜菇
100g葱
50g辅料：盐
适量
做法 共8个步骤
1.鸽子一只
2.水烧开，鸽子飞水
3.捞起洗净，放水烧汤
4.蟹味菇和海鲜菇
5.去根洗净
6.水烧开，煮一下
7.放入鸽子汤内同炖
8.放点黄酒，放点盐，放点葱花，鲜美的鸽子汤就做好了
菌菇疙瘩汤怎么做好吃 菌菇疙瘩汤
菌菇疙瘩汤
分享一道超鲜美的面食，用高筋面粉再加入一半开水和一半冷水调好的面糊做成的面疙瘩，和懒尿丸子，菠菜，金针菇一起，不仅弹牙爽滑，而且味道特鲜美。
食材配方
主料：
高筋面粉
150g辅料：
油
适量盐
适量菠菜
适量金针菇
适量濑尿丸子
适量鸡精
适量橄榄油
适量蒜叶
适量做法 共13个步骤
1.把菠菜和金针菇洗净，准备懒尿肉丸
2.高粉中加入适量盐拌匀
3.先用适量开水边加入边搅拌均匀
4.再加入适量清水搅拌成面糊
5.锅内倒入清水，先把懒尿肉丸和生姜片加入锅中
6.盖上大火煮至丸子浮起
7.用铲子沿着盆边铲成均匀的面疙瘩下入
8.下入适量盐
9.撇清浮沫
10.依次加入金针菇和菠菜
11.倒入适量橄榄油
12.加入适量鸡精调味后熄火
13.盛入碗中撒上蒜叶上桌
杂骨菌菇汤
简单三步做一款冬日暖身汤----杂骨菌菇汤
我还没有做好心里准备，冬天似乎是参加50米赛跑，越过秋天，瞬间就到来了。
气温骤降，大家要注意保暖，出门多穿点衣服哦。
天冷了就想吃热呼呼的东西，每天给家人煲点汤是不错的选择。一碗热气腾腾的汤喝下，整个身子都暖了，一直暖到脚底，真舒服啊!
冬日暖身汤第一篇，简单三步，搞定一碗杂骨菌菇汤，里面放了少量的西洋参和枸杞子，西洋参补气养阴，枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤，可以有效的给身体排毒，清理肠胃。
杂骨菌菇汤材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗。
杂骨菌菇汤的做法1．猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入绰水后，捞出冲洗干净。
2．绰过水的杂骨放入锅中。倒入足够量的冷水，入姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
3．半小时后，入入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
如果上班族，下班后时间比较紧张，没空煲汤，可以用电炖锅来预约煲汤。每天上班前把所有材料准备好，放入电炖锅，加足量水，预约好时间，插上电源。下班回来一锅暖暖的汤就已经好了，只要煮个饭，再简单的炒个菜就可以晚饭了，非常方便。
特别提示：
1．骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。
2．煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3．煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深)
4．菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。
小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
滋补菌汤怎么做好吃 滋补菌汤的做法大全
滋补菌汤
菌汤是养生的首选，在为带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗杂菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且杂菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。根据调查研究
食材配方
主料：
鸡肉
250g野山菌
500g辅料：味级鲜
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共7个步骤
1.将鸡肉洗净切块备用
2.将野山菌用凉水泡开备用
3.将鸡块用开水焯熟去除血水
4.将泡好的野山菌离开水分
5.砂锅中的水煮开后加入鸡块煮出高汤
6.加入葱姜蒜到锅中
7.加入野山菌熬制半个小时，出锅前放少量盐和味级鲜即可。
相信《菌汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了珍菌汤专题，希望您能喜欢！
