食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的什锦菌菇汤，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：金针菇适量，茶树菇适量，香菇适量，蘑菇适量，凤尾菇适量，骨头汤适量，
辅料：：油适量，姜片适量，盐适量，黄酒适量，
什锦菌菇汤的做法步骤：
1.先将各种菌菇洗净
2.烧水，将菌菇过一下热水，捞起沥干
3.油盐起锅，把姜爆香，再放入什菇小炒，倒入少许黄酒
4.这时再倒入骨头汤(也可以换鸡汤)，煮15分钟，撇掉杂质
5.再煮5分钟，撒上葱花，即可食用了
小贴士：
菌菇在煮的过程中，会出现不少的杂质，撇清杂质，才不会影响口感
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什锦菌菇酱
一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。
材料：
主料：杏鲍菇适量，海鲜菇适量，芝麻适量，，
辅料：口蘑适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，花椒粉适量，冰糖适量，，
什锦菌菇酱的做法步骤：
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去，小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。
菌菇什锦炒饭
食材明细：
主料：：大米100g，香菇2朵，杏鲍菇半根，平菇1个，口蘑2个，鸡蛋1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，香葱1小棵，金针菇20g，芋头1个，
辅料：：食盐2g，橄榄油5g，芝麻油3g，料酒2g，
菌菇什锦炒饭的做法步骤：
1.香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。
2.鸡蛋打入碗中。
3.加入少许的料酒，打散。
4.锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。
5.用筷子炒散鸡蛋。
6.炒好的鸡蛋放入碗中备用。
7.锅中倒入剩余3g的橄榄油。
8.放入葱爆香。
9.放入芋头翻炒1分钟左右。
10.放入胡萝卜继续翻炒。
11.加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。
12.放入大米饭。
13.最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。
14.一点点的芝麻油。
15.出锅前一点儿的咸盐。
16.翻炒均匀就可以了。
17.出锅开吃。
18.特别香
19.一个人也吃的很精致~
小贴士：
1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。
2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。
“酸甜美食”什锦菌菇汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，香菇适量，口菇适量，虾适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，香油1勺，油适量，鸡蛋1个，蒜泥适量，
“酸甜美食”什锦菌菇汤的做法步骤：
1.准备好以上食材，把菌类洗干净切片，西红柿去皮切碎，把虾去除虾线去皮。
2.鸡蛋打散放入油倒入锅中煎鸡蛋饼，然后切丝。
3.锅里放入油倒入蒜末爆香。
4.把西红柿倒入炒出红汁，再倒入适量的水。
5.水烧开后，把菌类放入煮熟。
6.再把蛋皮放入，把虾仁放入，加生抽，香油，盐调味即可。
7.鲜美无比。
8.酸甜开胃，好吃不长肉。
菌菇鸡柳什锦煲
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉250克，白玉菇150克，蟹味菇150克，
辅料：：青椒2个，朝天椒3个，洋葱1个，葱2棵，玉米淀粉2勺，
菌菇鸡柳什锦煲的做法步骤：
1.鸡胸脯肉洗净切成鸡柳，沥干水份。
2.加入2勺玉米淀粉，少量的盐，料酒拌匀，浆制一会备用。
3.青，红椒斜切成段。
4.洋葱洗净切成小块。
5.白玉菇，蟹味菇摘去老根，洗净。
6.锅内置油，先放入两种菌类菇煸炒片刻，盛出。
7.再放入鸡柳煸炒一会，盛出。
8.留底油依次放入辣椒段，洋葱迅速煸炒。
9.加入鸡柳和菌菇一起翻炒。
10.根据个人的口味添加酱油，盐，白砂糖，再次翻炒。
11.移入砂锅内再小火烧至片刻，大火收汁，最后撒上葱段即可。
12.成品。
菌菇肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅约250克，金针菇适量，木耳适量，蟹味菇适量，香菇适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油半勺，盐1小勺，葱适量，水淀粉适量，十三香少许，姜适量，
菌菇肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
8.菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟，捞出备用
10.锅里加一点点底油，爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
15.加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
浓香菌菇汤
食材明细：
主料：：香菇5朵，菌菇250克，芹菜2颗，
辅料：：淀粉适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
浓香菌菇汤的做法步骤：
1.准备好材料！
2.1：香菇 平菇 芹菜洗净备用（芹菜最好是叶子和杆分开），大蒜拍碎切末。
3.2：锅中倒油，下大蒜末爆香，待香味溢出再下香菇。
4.3：待香菇快熟时，加入芹菜杆，继续炒。
5.这个时候好香呢，哈哈，口水（ˉ﹃ˉ）口水
4：加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后，加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉（胡椒粉不可以加多哦，一点就可以啦）
8.待菌菇熟透后，加入适量的盐，味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士：
健康 绿色 营养，减肥中也可以吃哦
排骨菌菇汤
食材明细：
主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
排骨菌菇汤的做法步骤：
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇，胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，
豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。
2.油菜泡洗干净，掰成段。
3.金针菇切两刀，去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜，关火。
15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。
海鲜菌菇汤
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼260g，八爪鱼250g，尔瓜多尔虾130g，杂菌400g（金针菇，鸡腿菇，蟹味菇，鲜香菇），
辅料：：红洋葱200g，西红柿350g，红辣椒两根，红葡萄酒20ml，盐两汤匙，油适量，
海鲜菌菇汤的做法步骤：
1.鱿鱼去软骨，内脏，口器，洗净改花刀，加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏，口器，洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头，虾线，虾肠，备用。
4.番茄，洋葱切丁。菌菇洗净，香菇，鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油，烧至五成热下洋葱，中火煸炒，待洋葱呈淡黄色，放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁，转大火煸炒出汁时下杂菌菇，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，熬出汤头。
7.打开锅盖，转大火，下虾，鱿鱼，八爪鱼，淋10ml红葡萄酒在海鲜上，继续熬住5分钟，直到海鲜熟透，关火即可。
小贴士：
1、加蛤蜊，花蛤等贝类熬煮会更鲜美；主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的，可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒，口感更好。
3、番茄出汁不多，可以适当加水熬煮汤头。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦菌菇汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题，希望您能喜欢！
