食材明细:
主料::香菇适量,蘑菇适量,鸡腿菇适量,平菇适量,竹荪适量,金针菇适量,猪同骨适量,
辅料::姜适量,蒜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,老酒适量,汤适量,高汤适量,
菌菇同骨汤的做法步骤:
1.所有材料切好,竹荪泡法。
2.锅里加水,放入少许盐和姜煮开
3.把猪同骨放进去焯下,去掉浮沫
4.捞出同骨,汤不要倒掉哦!等会当高汤用,很鲜美的
5.热锅加少许油,放入姜蒜烧出香味
6.把菌菇(除竹荪不放)和胡萝卜一起入锅抄,加少许盐和糖,料酒
7.再把同骨放进去抄出香味
8.倒入高汤煮开
9.倒入沙锅,加入竹荪,慢火炖一个半小时
10.盛出装盘
食材明细:
主料::二次淘米水适量,豆腐1/4快,香菇适量,金针菇适量,平菇适量,圆葱适量,胡萝卜适量,尖椒适量,紫菜适量,
辅料::韩国大酱2勺,韩国辣酱1勺,
菌菇豆腐大酱汤的做法步骤:
1.豆腐切块,香菇洗净切薄片,平菇洗净撕条,金针菇去掉根部、洗净抖散。
2.胡萝卜去皮切花片、圆葱切小块、辣椒切圈。
3.二次淘米水加到珐琅锅里。
4.加入2满勺韩国大酱。
5.1勺韩国辣酱。
6.搅匀成酱汤,煮沸。
7.下豆腐和菌菇,煮几分钟。
8.下胡萝卜,煮大约2分钟。
9.加圆葱和辣椒,稍煮片刻。
10.最后加入紫菜,再次煮开即可。
11.成品,不加一滴油却非常好喝,和米饭绝配,冬天喝尤其适合,暖身佳品。
小贴士:
1.量少可以用拌饭的石锅做,我这次做的量大,用的珐琅锅,保温效果也很棒,味道也不差
2.加点海鲜味道会更鲜美
3.也可以用做菜的边角余料做这道汤
4.没有二次淘米水,用清水也可以
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