鸡汁回卤干

食材明细：

主料：：豆芽适量，鸡汤适量，油豆腐适量，

辅料：：盐适量，

鸡汁回卤干的做法步骤：

1.黄豆芽摘根。

2.油豆腐洗净切块。

3.锅中放入鸡汤烧开。

4.放入豆芽。

5.放入油豆腐加入少许盐大火烧开转小火煮约半小时左右即可。

6.装盘。

食材明细：

豆腐干500克，鸡500克，盐25克，胡椒粉2克，大葱15克，姜15克，料酒15克

鸡汁豆干的做法步骤：

1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。

2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。

食材明细：

牛筋，牛肚，卤包，葱，盐，糖，老抽，生抽，姜，水

我也卤一回的做法步骤：

1.先按照卤包上的说明，用生抽老抽糖盐葱姜水卤包一锅烧开。

2.然后我就把材料连卤汤都放进了慢炖锅，让它慢慢的炖，我们出去逛完回来，满屋飘香，牛筋牛肚也已经炖的烂烂的了！

食材明细：

特制豆腐干，鸡脯鱼。鸡汤，姜丝，盐，味精。

鸡汁干丝的做法步骤：

1、豆腐干先在开水中煮2～3分钟，捞出放入冷水中浸透。

2、将豆腐干捞出切成发丝般细丝，放入水中备用。

3、食时将干丝焯水，放入鸡汤中，加配料煮5分钟即成。

小贴士：

豆腐干为特制的厚白干，切制细丝时讲究刀工。

食材明细：

用料主料：水发干笋750克调料：鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克

鸡汁浏阳干笋的做法步骤：

1、将水发干笋切成薄片。

2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。

小贴士：

制作关键

干笋需选用最嫩的笋尖。

发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。