鸡汁佐杏鲍菇

材料:

杏鲍菇一个200克、西兰花半朵（也可以多一些，和杏鲍菇一起煮）、枸杞5-8颗

准备调料：

油一匙、盐少许、嘉豪浓缩鸡汁一匙

做法:

1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，枸杞提前泡开。

2、锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中。

3、煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅。

小提示:

1、西兰花和枸杞主要为配色，但也可以一次多煮一些西兰花作为口感上的补充，西兰花下锅时间要晚一点，不要煮得太烂。

2、杏鲍菇切片不要太薄，否者煮完会缩更小，吃起来没有厚实弹牙的口感。

3、浓缩鸡汁要少放，一小匙已经足够鲜美了。整道菜是当天全桌被消灭得最快的。

食材明细：

主料：：上海青适量，杏鲍菇适量，土豆适量，胡萝卜适量，鸡脯肉适量，

辅料：：腌料适量，

配料：：番茄酱适量，盐少许，太太乐鸡汁适量，

杏鲍菇鸡汁盖浇饭的做法步骤：

1.上海青在锅里用水焯一下，时间不要太长哦！

2.杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇切片在平底锅中煎成金黄就

3.土豆削皮，在锅里煮熟后弄成土豆泥。

4.胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。红萝卜切片和油爆炒是最好的食用方法。所以家有孩子的应该多吃。

5.草原兴发鸡脯肉用烤肉料腌制后在锅里放油稍微煎制成金黄色。

6.锅中倒油，加入番茄酱和鸡汁勾芡出锅，将勾好的汁倒入已装好盘的食材上面

小贴士：

我的小秘诀：1.焯上海青时不要盖锅盖，并在水里滴点清油，这样的菜焯出来有光泽，颜色也好看。

            2.土豆泥里放一点点盐和黑胡椒、橄榄油，做出的土豆泥美味极了！

食材明细：

主料：：杏鲍菇1个，西兰花1颗，

辅料：：高汤适量，

配料：：迷迭香适量，海盐适量，

香煎杏鲍菇佐西兰花浓汁的做法步骤：

1.杏鲍菇洗干净，用刀修成圆柱体，在圆柱体边缘划上几刀，便于入味。西兰花用小刀修成一朵朵，洗净备用。

2.杏鲍菇焯水。

3.在平底锅中倒入少量油，放入杏鲍菇煎，小火慢慢煎至两面金黄色。

4.撒少许迷迭香和海盐

5.西兰花焯水。

6.将西兰花放在冰块中浸泡一会。

7.然后放入料理机打成茸

8.将西兰花茸倒入锅中，加入高汤，调入盐

食材明细：

主料：：母鸡一只，葛仙米100g，瘦肉丝50g，水粉丝50g，金针菜30g，绿豆芽30g，榨菜丝30g，鲜蘑丝30g，

辅料：：油适量，姜汁适量，大葱适量，蒜瓣适量，姜块适量，枸杞适量，

鸡汁葛仙米的做法步骤：

1.母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时

2.去除鸡骨、葱、蒜、姜，约存汤汁1000g

3.大火烧油，陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅

4.炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。

食材明细：

主料：：萝卜适量，鸡汁高汤适量，

辅料：：葱段适量，盐适量，

鸡汁萝卜的做法步骤：

1.萝卜洗净，切滚刀块

2.锅内烧热水

3.下萝卜块煮到断生

4.捞出后装盘，盘内倒入鸡汤，隔水蒸40-50分钟

小贴士：

鸡汁是前一晚熬得鸡汤，也可用骨头汤等其他高汤代替；