鸡尾汁

食材明细：

草莓225克，碳酸柠檬水2罐，冰块少许

草莓鸡尾饮料　的做法步骤：

1、在搅拌机的容器里，放入一半满的冰块，再加入草莓和柠檬汁。

2、开动机器，搅拌直到混合物变得非常细腻，平滑后倒入玻璃杯，尽情享用。

食材明细：

活虾一斤，大蒜两瓣，葱两段，大料两个，料酒适量，姜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量

水煮鸡尾虾的做法步骤：

1.将虾洗净去掉虾肠冲干净；

2.锅内放凉水，倒入清理好的虾，加入葱、姜片、料酒、大料和盐一起煮，开锅后煮3至5分钟即可。

3.将大蒜和姜加少许盐捣成泥，加入少许醋即可开吃了。

小贴士：

1、一定要将虾肠清理干净，否则会很腥哦； 2、捣蒜时加入少许盐可以让蒜泥更黏稠。

食材明细：

主料：：高粉140克，全蛋液40克，细砂糖10克，酵母2克，牛奶50克，

辅料：：高粉20克，低粉40克，细砂糖40克，盐2克，奶粉7克，牛奶35克，黄油30克，

鸡尾排包的做法步骤：

1.中种面团：高粉140克，全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克主面团：高粉20克 低粉40克细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克 黄油30克内馅材料：A黄油40克 细砂糖25克 B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克表面装饰 A黄油15克 细砂糖12克 B全蛋液12克 中粉20克 白芝麻适量 做法：将中种面团里的所有材料高粉140克，全蛋液40克 细砂糖10克 酵母2克 牛奶50克放入面包桶，揉成团

2.将面团发酵至2.5倍大，将面团切小块，然后与主面团材料高粉20克 低粉40克 细砂糖40克 盐2克 奶粉7克 牛奶35克放在一起揉至表面光滑

3.再加入融化的黄油揉至扩展阶段

4.趁面团发酵时做内馅：先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松

5.加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 椰蓉10克

6.将材料混和均匀即可，做好的馅均分成6份

7.表面装饰做法：将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松

8.分次加入全蛋液，再筛入中粉20克

9.混各均匀即可，做好的面糊装入裱花袋备用

10.发酵30分钟，排出里面的气体。均分成6份，揉圆，松驰15分钟

11.取一面团擀成长条形，将馅料放上去，用勺子背均匀抹在上面

12.然后卷起，卷好后封好口

13.搓成长条，将长条排收口朝下排入烤盘，放烤箱进行二次发酵

14.表面刷上全蛋液，两边挤上表面装饰面糊，中间撒上芝麻。 烤箱上下火175度，18分钟即可

食材明细：

煮熟的中虾500克，冷却，大黄瓜1/2条，切丁，小番茄1个，切丁，青葱8条，切细，优质新鲜香菜1把，切碎，辣椒1条，切薄片，番茄酱1/3罐（600克），红酒醋2汤匙，柠檬1个，吃时配菜：，切成丝的生菜或芹菜

辣味鸡尾虾的做法步骤：

1.把虾、黄瓜、番茄、葱、香菜和辣椒放在1个大碗里混匀。加入番茄酱和醋拌匀。将柠檬汁直接挤在拌好的菜上。

2.吃时装入玻璃杯，配上碎生菜或芹菜。

食材明细：

3磅的大虾，葱，姜，料酒，白胡椒粉

鸡尾冷虾的做法步骤：

1、三磅的大虾剥皮除肠线，留下尾巴。用葱、姜、料酒和白胡椒粉先码味半小时左右。

2、烧一大锅开水，水里放姜片、盐和料酒，虾分次放入。烫得刚刚断生就立刻捞出来镇入冰水中。一次不要烫多，保持水能滚开。

3、找个在冰箱里放过几小时的漂亮水晶盆子，装了厚厚一层碎冰块来保持虾的冰冷，再在中间用水晶碗盛上沾酱(Cocktail Sauce)。

4、冰镇过的虾比较脆嫩弹牙，呈自然弯钩状，直接挂在盆边缘就好。客人不多时，可以用冰冻过的鸡尾酒杯(Cocktail Glasses)分别装了沾酱再在杯沿挂上几只冷虾，也是非常惊艳的：)

5、中间沾的酱各人有各人的配方。我是用番茄酱(Ketchup)加芥辣酱(Horseradish)和黄糖粉(Dark Brown Sugar)、盐和现磨黑胡椒小火熬一下，等凉后加切碎的香菜末、鲜柠檬汁拌成的。芥辣酱味道和吃日本寿司的山葵酱味道很相似，可以拿来替代，国内的朋友可以用红糖粉代替黄糖粉。