只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“卤香豆干肉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：豆干适量，肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，
卤香豆干肉的做法步骤：
1.材料备好 ，豆干切成丝，
2.先把肉用豆瓣腌制着，里面可以把姜末蒜末放进去，加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会，把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
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香卤豆干的做法
记得，前些年大爱老爸豆干。今天在家做了这道卤豆干，很美味，豆宝超爱。
材料：
豆干，老抽，生抽，八角，盐，糖，花椒，，
香卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干，沸水中煮20分钟后捞起，对半切开。
步骤2，平底锅下油，放入豆干，小火煎至两面金黄后盛起。
步骤3，平底锅再下油，加入八角爆香，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，淋老抽，生抽，加水没过豆干，花椒粒，大火烧开转小火焖煮。
步骤4，等锅内汤汁浓稠后，加少许盐停火。
麻辣卤豆干
豆制品有时候稍花下心思,
就可以变成一道美味的下酒菜，
正如今儿这个自制麻辣卤豆干。
一块老豆腐切成大小相等的豆腐块，
压制个把小时成豆腐干，先烤20分钟，
再在卤水里泡入味，再继续烘烤下，
一盘麻辣口味的卤豆干就完成了，
虽然过程繁琐了下，
但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了哈。
花点小心思做过瘾下酒菜麻辣卤豆干
食材：老豆腐600g，香葱适量
调料：辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量，辣椒油适量，孜然粉适量
麻辣卤豆干的做法
1：调料备好。
2：豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上。（我这里用的是烤箱里的接渣盘）
3：上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时。
4：压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上。
5：放在烤箱中层，上下火185加热风循环共烤制20分钟左右。
6：期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉。
7：把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好。
8：最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉。
9:185上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
台式卤豆干
食材明细：
主料：：白玉方干2盒，
辅料：：水800ML，
配料：：台式卤肉酱油2勺，白砂糖1勺，盐适量，大料3个，辣椒碎适量，蜂蜜适量，香油适量，
台式卤豆干的做法步骤：
1.将方干洗净，两面打出花刀（背面是横切，正面是斜切）。注意切口不要太深，以免煮的时候豆干碎裂。
2.煮锅倒入800毫升清水，依次加入卤肉酱油、白砂糖、盐混合均匀；放入三瓣大料，为了调和口味，略加一些辣椒粉，因为我比较喜欢甜辣口，而且这样豆干做成后也不会太甜腻。
3.豆干依次码入锅中，大火烧开，继续沸腾10分钟左右，转小火慢煮，中间用筷子逐一翻动豆干，保证入味一致；待汤汁基本收干后即可关火。（汤汁变浓后要注意观察，以免烧干烧糊）
4.豆干基本卤制完成，温度稍凉后加入少量蜂蜜和香油，别有一番风味。
小贴士：
卤汁变浓后，要注意观察汁水，以免干锅糊锅。
卤肉酱油可以在超市买到，口味咸甜。
茶香卤豆干的做法
说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。
材料：
白豆干500克，红茶8克，乌龙茶8克，花椒适量，小红辣椒适量，八角适量，酱油2大勺，盐2匙，糖2匙，，
茶香卤豆干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2，用淡盐水腌制15分钟。
步骤3，锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4，大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
步骤5，再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
步骤6，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
步骤7，三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
茶香豆干炒肉
食材明细：
主料：：龙井茶香豆干适量，盐瘦肉适量，青椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡粉适量，
茶香豆干炒肉的做法步骤：
1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒，葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。
韭香卤干
食材明细：
主料：：卤干适量，韭菜适量，
辅料：：姜末适量，卤水适量，
配料：：盐少许，
韭香卤干的做法步骤：
1.准备的食材。
2.韭菜洗净切段，卤干切片。
3.热油爆香姜末，倒入韭菜翻炒。
4.倒入卤干，用少许的盐和卤水调味。
5.翻炒入味即可。
【温州】淡卤墨鱼豆干
食材明细：
主料：：墨鱼800g，豆干250g，
辅料：：八角2个，花椒1小把，辣椒干6个，姜1块，料酒4茶匙，酱油4茶匙，
【温州】淡卤墨鱼豆干的做法步骤：
1.洗剥好墨鱼再备一份豆干。
2.按个人喜好调配一个香料，我用到的是八角，花椒，姜，辣椒干。
3.备一款料酒酱油汁，可用生抽调味老抽上色。
4.电饭煲里加入清水再将香料洗好加入。
5.通电选煮粥模式，煮制二十分钟，这样子香料就出味了。
6.再加入调好的酱汁。
7.将豆干先下锅，焖煮十分钟。
8.再将墨鱼下锅焖煮二分钟。
9.煮好后断电开盖入味数小时。吃的时候可再加热或直接切片当冷盘。
10.用上我们老家的高脚碗，配上寓意好好的红菜头，这年味冷盘菜也就完成了。
小贴士：
卤海鲜的卤汤不可以重复使用。
卤海鲜的时间要注意，煮的时间短，泡制入味的时间要长。
如要加热，也要注意先热汤，再下冷却的主料。
香卤豆皮卷
准备两张豆腐皮洗一洗其中一张撕成大片摆在中间左右两边折起卷起来。用棉线扎一下放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料水。
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：料酒适量，桂皮适量，八角适量，丁香适量，草果适量，白豆蔻适量，甘草适量，茴香适量，白糖适量，开水适量，
香卤豆皮卷的做法步骤：
1. 准备两张豆腐皮洗一洗
2. 其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
3. 左右两边折起
4. 卷起来。用棉线扎一下
5. 放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料
6. 水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食
豆干小炒肉
食材明细：
主料：：豆干适量，五花肉适量，小青椒适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，生粉适量，
豆干小炒肉的做法步骤：
1.五花肉切薄片。小青椒切小段。豆干切片。
2.锅内热油，放入花椒炒香，捞出花椒不要。
3.锅内放入五花肉翻炒均匀。
4.加入蒜瓣炒香。
5.下青椒炒匀。
6.放入豆干翻炒，加适量生抽、盐，炒匀出锅。
香卤豆腐干
食材明细：
主料：：熏豆腐干适量，
辅料：：卤汁适量，
配料：：盐适量，红糖适量，鸡精适量，
香卤豆腐干的做法步骤：
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘，
8.备调汁。
9.装盘，配上调好的调汁蘸汁吃。
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