鲜嫩鸡汁酱

食材明细：

茄子，半花生酱，豉油鸡汁。

鸡汁酱拌茄子的做法步骤：

1、茄子用少许盐抓匀用大火蒸10～15分钟至淋熟

2、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀

3、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀

和大家分享虾仁豆腐的做法，调味料用了盐，太太乐鲜鸡汁，太太乐鲜鸡汁用法很简单，适合煎、炒、焖、炖、蒸、煮各种菜肴和上汤调味,能够快速溶解于汤羹、汁。做菜时候适量挤进去即可。

材料：

内酯豆腐1盒，鲜虾8个，西兰花几小朵，太太乐鲜鸡汁5g，盐2g，白胡椒粉1g，姜蒜适量，料酒10g，食用油20g，，

鲜嫩虾仁豆腐太太乐鲜鸡汁中式的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，姜蒜切成末，西兰花清洗干净撕成小朵。

步骤2，用牙签从虾背第二节处挑去虾线。

步骤3，把虾去头剥壳，用胡椒粉，盐，腌渍十分钟。

步骤4，豆腐撕开包装，倒扣在砧板上，切成小块。

步骤5，铁锅放水烧开，放入西兰花焯一下水，大约煮1分钟捞出过凉水待用。

步骤6，起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。

步骤7，放入豆腐煎一下，豆腐下锅时不要用锅铲去动它，会碎，中火煎一两分钟，抓住锅子手柄晃动一下，让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。

步骤8，放入盐调味。

步骤9，把腌渍好的虾仁放进锅内，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮两分钟左右。

步骤10，虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花，加入太太乐鲜鸡汁，无需再额外添加味精、鸡精，使用非常简单，轻轻一挤，美味即现。煮一分钟关火。

步骤11，装盘，虾仁豆腐人人爱吃哦，老人与小孩子也是非常适合的，非常有营养的一道菜^_^

步骤12，豆腐软嫩，虾鲜嫩可口，加入了太太乐鲜鸡汁，味道比平时要好。

猪肝一定要做的嫩才好吃！嫩的关键在于火候要掌握好，入味就要看熬好的酱汁味道了！

材料：

猪肝若干，京葱1根，淀粉适量，料酒适量，老抽少许，生抽少许，糖少许，盐少许，

鲜嫩的酱爆猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝洗干净去筋。

步骤2，切成3毫米左右的薄片。

步骤3，用淀粉和料酒捏一下，腌10分钟。

步骤4，京葱切丝。

步骤5，锅空烧到冒烟放入冷油和猪肝翻炒几下翻炒到两面都变色即刻盛出。

步骤6，锅内倒入油烧热加入京葱丝翻炒。

步骤7，加入老抽、生抽、糖、盐调味出喜欢的酱汁味道。

步骤8，倒入猪肝翻炒几下关火马上盛盘以免锅的温度让猪肝老了。

食材明细：

蛋4颗，鸡肉80公克，鱼板45公克，金针菇50公克，蛤蜊高汤700cc，鸡汤块1块，香油15㏄

鲜嫩蛋的做法步骤：

1.鸡肉去骨切小块，放入沸水中烫熟；鱼板切丁；金针菇去蒂，备用。

2.蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。

3.将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。

註：蛋液蒸至约八分熟时，可放入鱼板片装饰。

食材明细：

鸡胸肉1块（150g），黄瓜1根，甜面酱2汤匙，炸花生米20g，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，大蒜2瓣，盐少许，葱白1一段，白糖2茶匙

酱香浓郁、肉质鲜嫩的酱爆鸡丁（下酒菜）的做法步骤：

第1步如图:准备以上食材鸡肉切成1.5~2厘米的方丁，黄瓜如图切成方丁，大蒜切片，大葱破半切小段，崴两汤匙甜面酱备用

第2步鸡丁放入料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制10分钟大火起锅，待锅至7成热时，下入腌好的鸡丁和大蒜翻炒

第3步待鸡丁表面变白时放入大葱段继续翻炒半分钟下入黄瓜丁，放入少量食盐（半茶匙）翻炒均匀

第4步待黄瓜炒制半熟时（如图炒出汤汁）下甜面酱翻炒均匀最后下入炸花生

第5步翻炒均匀即刻出锅装盘上桌，饮白酒做下酒菜，佳

小贴士：

1、切鸡丁时顺着鸡胸肉丝切，更好切。2、甜面酱本身就有一定的咸度，盐可依据个人口味选择放还是不放，也可以少放，我这里放盐是为了煞水3、腌制鸡丁时，放料酒是为了去腥，放生抽是为了提鲜，抓生肉要用生粉（土豆粉或玉米粉）4、酱爆鸡丁里面的葱只用葱白