只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了鸡心卤干豆腐，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡心300克，干豆腐500克，
辅料：：盐5克，陈皮10克，调味料1包，
鸡心卤干豆腐的做法步骤：
1.主辅料： 鸡心、干豆腐。
2.锅中加清水，放入陈皮浸泡20分钟。 。
3. 放入鸡心。
4. 开火，将其烧开，煮制2分钟后关火。
5. 捞出反复冲洗干净。
6. 把干豆腐卷卷，用棉线系紧
7. 把洗净的鸡心放入电压力锅。
8.放入干豆腐卷。
9. 加一包调味料。
10.加入清水，没过固体食材。
11. 接通电源，将其烧开，加盐调味。卤制20分钟即成。
12. 泄压后，浸泡2小时左右。
13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、用复合调味料比较方便，只需加点盐调味就可以。
2、浸泡主要是使鸡心更加入味。
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卤鸡胗鸡心豆腐干
食材明细：
主料：：鸡胗500克，鸡心500克，熏干两块，
辅料：：大葱一段，鲜姜一块，八角两颗，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒一个，白蔻两颗，花椒一小撮，料酒适量，盐4克，酱油30克，
卤鸡胗鸡心豆腐干的做法步骤：
1.鸡胗鸡心清洗干净，去除掉鸡心中的污血及周边的油脂
2.两块熏干准备好
3.鸡胗鸡心入凉水锅中，再倒入料酒，煮开，去除腥味和多余的血水
4.将熏干切成约一厘米的厚片
5.香料准备好，大葱切段，鲜姜切块，八角两颗，花椒一撮，香叶两片，干红辣椒一个，桂皮一块，白蔻两粒，也可以根据口味再调整哟
6.鸡胗鸡心煮两分钟，捞出
7.砂锅中提前放热水、盐、酱油、香料入水中煮开，将焯过水的鸡胗鸡心入砂锅中，盖盖子，小火慢煮
8.15分钟后放入熏干，继续盖盖，小火慢煮，直到鸡胗鸡心成熟，达到自己想要的口感。关火，焖上1小时以上，慢慢冷却
9.卤好的豆腐干，虽然颜色不深，但是味道很足。鸡胗鸡心也很弹口
小贴士：
1. 鸡胗鸡心有腥气味，焯水时放入料酒，能去除掉一部分腥气；另外卤时可多放些香料和盐，也能有效地遮盖去腥气；如果喜欢颜色深的，可放些老抽；2. 卤好的材料一定要放在汤中浸泡，吸足了汤汁中的味道，待冷却后再食用，味道更赞；3. 香料也可以根据个人增减或者调换。
香卤豆腐干
食材明细：
主料：：熏豆腐干适量，
辅料：：卤汁适量，
配料：：盐适量，红糖适量，鸡精适量，
香卤豆腐干的做法步骤：
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘，
8.备调汁。
9.装盘，配上调好的调汁蘸汁吃。
青椒卤豆腐干
食材明细：
主料：：卤豆腐干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，原卤汁适量，鸡精适量，
青椒卤豆腐干的做法步骤：
1.先将豆腐干卤入味，。
2.青椒少许。
3.卤豆腐干切片，青椒切丝。
4.烧油放进青椒丝炒匀。
5.再放点盐让青椒入味。
6.翻炒片刻。
7.放进卤豆腐干。
8.再放点盐让青椒入味。
9.烧开后调点鸡精即成。
10.出锅装盘。
青椒炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：卤豆腐干300g，青椒100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐少许，蒜片适量，
青椒炒卤豆腐干的做法步骤：
1.将青椒切小片，豆腐干卤好备用（也可以买卤好的）。
2.锅中油热后放入蒜片爆香再加青椒一起炒。
3.青椒炒软后加少许盐炒匀，加卤豆腐干拌匀即可。
小贴士：
盐要少加点，因卤豆腐干已有盐味。
茶香卤豆腐干
豆腐干，也称茶干，一般的做法要不就是炒，要不就是卤
我这次试了两种吃法
茶香卤豆干和麻辣豆干
我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的
茶香卤豆腐干
材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油
茶香卤豆腐干的做法
1、豆腐干洗净沥干水分
2、将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味
3、锅里加入适量水，加入所有香料
4、加入调料，煮出香味
5、加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可
6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
洋葱炒卤豆腐干
食材明细：
主料：：洋葱适量，卤豆腐干适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒卤豆腐干的做法步骤：
1.备卤豆腐干和洋葱，。
2.洋葱和豆腐干切丝 。
3.没烧热倒进洋葱放点盐。
4.将洋葱炒至断生。
5.倒进卤豆腐干。
6.炒匀，。
7.淋点生抽。
8.放点香菜，调点鸡精。
9.炒匀出锅。
10.装盘上桌。
香卤兰花豆腐干
食材明细：
主料：：兰花豆腐干5块，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
香卤兰花豆腐干的做法步骤：
1.兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.将兰花豆腐用开水泡一下，待用。
3.随后，将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。
4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
5.接着，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后，将汤汁煮到差不多时，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
卤豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮3张，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
配料：：卤药1付，
卤豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐皮
2.豆腐皮切丝
3.锅时倒时清水烧开
4.锅内放进卤药及盐，鸡精煮1小时左右，再放进切好的豆腐皮烧开后放置1天
5.想吃时捞出卤好的豆腐皮拌上调料即成。调料根椐自已的口味调制。
红卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：老汤适量，
红卤豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。
2.准备老汤。（卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜汁红糖。）
3.将煎好的豆腐放入老汤中，大火煮开，转达中小火十五分钟关火，充分浸泡使其入味。
4.将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。
5.中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。
小贴士：
卤料中的用料可随自已的喜好调整。
老汤卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：老汤600ml，
配料：：油适量，
老汤卤豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块、老汤600ml。
2.把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。
3.锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。
4.炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。
5.把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。
6.锅留底油，倒入老汤。
7.烧开后，放入炸好的豆腐。
8.根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。
9.出锅装盘。
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