吉祥的菜谱

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：红尖椒两个，干辣椒三个，青花椒30粒，生抽两勺，盐少许，醋半勺，大蒜两瓣，

#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.准备所需食材

2.黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮

3.把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒

4.放入适量的干辣椒面，备用

5.那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完

6.然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀

7.切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样

8.放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐

9.锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里

10.往碗里加入两勺生抽

11.再加入半勺醋

12.再加入适量的熟白芝麻

13.然后把佐料调拌均匀

14.浇在12步的黄瓜上

15.一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了

16.看起是不是就很好吃，还很特别呢

17.款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！

小贴士：

1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜

食材明细：

主料：：萝卜半根，

辅料：：西兰花少许，姜二片，蒜二瓣，小葱二根，

配料：：叉烧酱二勺，蚝油一勺，食用油适量，

“鸿运当头”的吉祥菜—叉烧酱烧萝卜的做法步骤：

1.准备材料：萝卜洗净后去掉外皮，西兰花切小朵，姜切片，蒜切片，小葱切段。

2.萝卜切成四方形的块状。

3.锅中放油，烧热好先将姜蒜炒香。

4.炒香之后放入萝卜翻炒。

5.炒一分钟后加入蚝油及叉烧酱。

6.将酱料炒均后加入小葱。

7.倒入适量清水大火烧开后，转中小火炖。

8.炖萝卜的同时煮一锅开水，加少许油，盐将西兰花烫熟后捞出。

9.萝卜炖到软烂，将汤汁用大火收浓即可出锅。

10.盛出放于西兰花装饰的盘中即可。

小贴士：

1、        因叉烧酱与蚝油中都有盐份，此菜不用再加盐。

2、        汆烫蔬菜时开水中加油及盐可保持蔬菜色彩的鲜艳。

3、        叉烧酱我一直用李锦记的，味道很好。

食材明细：

主料：：老鸡1只，猪骨半斤，椰子1个，虫草花适量，枸杞适量，

辅料：：姜2-3片，

过年吉祥汤品：椰子鸡汤（内附开椰子全视频攻略） 的做法步骤：

2.接住的椰水，可以用厨房纸将杂质过滤，一并放入汤中。

3.为了避免汤品有浮游物，所有的肉类都会经过“氽水”的处理，即将肉冷水下锅，煮至沸腾，捞出后洗干净再放入汤煲中。对于老鸡的处理，最好去皮（如果不是汤会很油），一分为二后，在主骨上轻轻的剁上几刀，这样一来会让鸡血在氽水的过程中去得更加彻底。

4.最后将所有材料（枸杞除外）加入汤锅中，水量大概8-10碗水。烧至沸腾后改小火煮3-4小时。我是用焖烧锅做的，时间安排是水烧开后，小火煮30分钟，然后转移到焖烧锅内。次日喝之前再翻热30-45分钟。关于枸杞，在汤品完成前的15分钟下就可以了。太早放的话，会起酸味。

5.欣赏成品欢迎订阅公众号 Chubbylens

小贴士：

教煮本人的公众号已经上线了半年时间，文字总数超过10万字，图片超过1000张。非常感谢每一位愿意花宝贵时间查看食谱的朋友，更是要感谢每一位订阅／转发食谱的人。是你们给予了我前进的动力。

食材明细：

主料：：糯米粉35克，粘米粉30克，澄粉20克，

辅料：：糖12克，水85克，抹茶粉适量，火龙果皮适量，南瓜泥适量，

气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕的做法步骤：

1.米糕一个，做法见前面的米糕

2.所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜泥

3.将白色面团擀薄，用圆的模具压出圆形

4.4、用圆的模具参照图片压出一部分，

5.5、有点像马蹄莲的花瓣了吧

6.6、取少许黄色的面团，用手搓出花芯，绿色的搓出花的枝条，放在花瓣上面

7.7、在花瓣下方捏一下就可以了，，粉色的一样做法，很简单哦

8.8、做好的马蹄莲，上面摆上小花，

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，豆腐350克，胡萝卜80克，西兰花100克，木耳50克，葱10克，蒜10克，姜5克，

辅料：：玉米油1勺，胡椒粉1匙，盐2匙，味精0.3匙，

吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法步骤：

1.鸡蛋打散拌匀备用

2.打入三个鸡蛋

3.锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

4.焯好的豆腐晾凉备用

5.豆腐用勺子碾碎

6.打入三个鸡蛋

7.鸡蛋打散拌匀备用

8.西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用

9.胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状

10.葱姜蒜切成碎丁

11.锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香

12.放入豆腐翻炒均匀

13.豆腐炒至出水时加入蛋液

14.快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底

15.使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美

16.放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀

17.各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅

18.将炒好的吉祥多福盛入碗中

19.在倒扣在盘中更加美观

20.这道菜的营养非常丰富

21.吃起来口感香醇还略有脆感

22.这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦

23.家里的老人和孩子更加适合哦

24.也是宴客必备的好彩头噢

25.进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。