食材明细:
糖14小匙,熟土豆泥,海苔片3片,蛋皮1片,面粉1大匙,蛋液少许适量,罐裝金强魚罐头,蟹肉棒,菠菜叶,熟紅萝卜片,橄榄油,孜然
吉祥如意卷的做法步骤:
1.首先菠菜需要烫洗,清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条,放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。
2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟,捞出捣成泥,放入少许盐和孜然拌均匀.
3.第一层:取一片海苔片鋪平,把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上,第二层:在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上,再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.
4.第三层:再取另一片海苔片,在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷,把它放到第二层中间。
5.然后把這三层一起捲起,再用寿司帘做成成三角状,切掉头尾多余部分。
6.面粉(我用的吉士粉),加入搅匀的蛋液,打匀,把卷放入,抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎,煎到呈微焦黃即可关火取出,用卷帘整一下形,再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分,这样会比较好切。
食材明细:
主料:高筋面粉200克,低筋面粉400克,黄油30克,南瓜210克
辅料:白糖25克,鸡蛋液30克,干酵母7克,泡打粉2克,板栗馅250克,水100克
吉祥如意--橘子面包的做法步骤:
1,柳条筐材料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
2,将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面
3,和成光滑的面团,第一次暂停时就将面团取出
4,在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
5,将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
6,再切成长条
7,用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
8,用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
9,一直编到底部
10,再将多余的面条交织着收好边
11,刷一层蛋液
12,不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟
13,烤好后冷却一会就可以脱模了
14,橘子材料:低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥
15,与橘子面团的其他材料放入面包机
16,搅拌成光滑的面团饧制30分钟
17,之后再将面团揉匀
18,搓成长条后切成30克的小剂子
19,揉成光滑的小面团
20,将自制板栗馅分成13克的剂子
21,将面剂子按扁,放上一个板栗馅
22,借助虎口包好
23,收好口搓成圆形
24,找一块干净的毛巾,将面团包入
25,揉搓几下
26,打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮
27,用工具压一个小洞
28,在周围压几条深一点的痕迹
29,用一点绿色素揉点面团点缀果柄
30,烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟
31,入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
32,出炉晾凉即可
小贴士:
小英子心语:
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长,不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的,成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好,给烤制膨胀留足空间。
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