食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《【吉祥如意白菜卷】适合过年和宴客吃的菜---吉祥富贵发百财》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白菜叶子6片，鸡胸一块，南瓜一小块，
辅料：：葱花末适量，姜末适量，水少许，花生油适量，淀粉少许，鸡蛋清少许，
配料：：生抽一勺，蚝油半勺，绍酒一勺，胡椒粉少许，鸡精少许，盐2克左右，
【吉祥如意白菜卷】适合过年和宴客吃的菜---吉祥富贵发百财的做法步骤：
1.【吉祥富贵白菜卷】食材。
2.鸡肉切成薄片剁碎。
3.加入姜末在剁几下。
4.放入碗中，调入水、生抽和绍酒调匀，在放入蚝油、盐、鸡精胡椒粉。
5.在放入干粉。
6.反复调匀在滴入一点油反复搅拌匀即可。
7.白菜入锅焯水。
8.焯水后的白菜放入凉水中过凉去多多余的水分备用。
9.然后把南瓜切成均匀的长条。
10.取白菜叶子切成比南瓜条宽一一下，然后放入肉馅。
11.在边上放入南瓜条。
12.然后把白菜叶子卷起来一折，两边的多余叶子也折在中间。
13.然后把多余的叶子全部卷好。
14.全部卷好后放入盘中，放入蒸锅5分钟左右熟了即可。
15.然后把盘中的水分控在锅内，起火，放入一点点盐和鸡精，勾明芡出锅。
16.白菜卷一切为二，比较漂亮一些，按照自己的喜好摆盘。然后把汁淋在白菜卷上即可。
小贴士：
1、肉馅可以放点蛋清和水淀粉或者放水和淀粉和一点点油，都可以达到嫩滑的口感。
2、蒸的时候不要蒸过头，那样口感就老了。具体蒸时候根据自己做的粗细决定。
3、中间我加了南瓜，你可以什么都不加，我加了口感好吃还要就是容易卷。
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吉祥如意——吉祥如意上上签
食材明细：
主料：：土鸡半只，鸡心100克，郡肝100克，鸡脚200克，
辅料：：土豆200克，藕200克，莴笋300克，小葱三根，青椒200克，小米辣100克，
配料：：大蒜4颗，姜一大块，红油五大勺，藤椒油三大勺，
吉祥如意——吉祥如意上上签的做法步骤：
1.准备土鸡半只，剁成大块。
2.准备荤类食材。
3.准备素菜食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
小贴士：
1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐或者生抽，使之浸泡入味。（正宗钵钵鸡是不加酱油的）
2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。
【广东】吉祥如意--百财福袋
食材明细：
主料：：白菜适量，前腿肉适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
【广东】吉祥如意--百财福袋的做法步骤：
1.白菜切去白菜梗，洗净沥干水备用。
2.前腿肉加入葱花，调入盐和酱油剁碎备用。
3.锅中加入清水，大火烧开，放入白菜和葱绿烫软捞出备用。
4.取两片烫好的白菜叶交错放好，放入肉馅四周提起包好。
5.用葱绿系好。
6.将做好的白菜福袋放入盘中，上锅，待水开之后加盖，大火蒸10分钟左右即可关火。
7.蒸好之后倒去汤汁，淋入酱油，再浇上热油即可食用。
8.清甜可口。
9.好看又好吃。
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