中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：糯米粉35克，粘米粉30克，澄粉20克，
辅料：：糖12克，水85克，抹茶粉适量，火龙果皮适量，南瓜泥适量，
气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕的做法步骤：
1.米糕一个，做法见前面的米糕
2.所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜泥
3.将白色面团擀薄，用圆的模具压出圆形
4.4、用圆的模具参照图片压出一部分，
5.5、有点像马蹄莲的花瓣了吧
6.6、取少许黄色的面团，用手搓出花芯，绿色的搓出花的枝条，放在花瓣上面
7.7、在花瓣下方捏一下就可以了，，粉色的一样做法，很简单哦
8.8、做好的马蹄莲，上面摆上小花，
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吉祥如意——吉祥如意上上签
食材明细：
主料：：土鸡半只，鸡心100克，郡肝100克，鸡脚200克，
辅料：：土豆200克，藕200克，莴笋300克，小葱三根，青椒200克，小米辣100克，
配料：：大蒜4颗，姜一大块，红油五大勺，藤椒油三大勺，
吉祥如意——吉祥如意上上签的做法步骤：
1.准备土鸡半只，剁成大块。
2.准备荤类食材。
3.准备素菜食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
小贴士：
1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐或者生抽，使之浸泡入味。（正宗钵钵鸡是不加酱油的）
2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。
马蹄莲蛋卷
食材明细：
花瓣：：低筋面粉100克，细砂糖90克，牛奶100克，蛋清100克，
花枝：：低筋面粉150克，鸡蛋1只，糖粉40克，黄油60克，蜂蜜20克，面包糠50克，
马蹄莲蛋卷的做法步骤：
1.黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
2.加入糖粉，搅拌至均匀。
3.然后加入鸡蛋，混合拌匀。
4.筛入低筋面粉，揉至成光滑无颗粒的面团，松驰10分钟。
5.放上硅胶垫铺上保鲜膜，把面团放上用擀面仗擀成长方形，厚度0.5cm。
6.用刀分成一根根的长条。
7.再用手搓成圆形长条，放入烤盘，保持一定间距，烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。
8.把烤好的花枝棒前端沾上蜂蜜，滚上面包糠。
9.放在已铺上油纸的烤盘里。
10.花瓣的做法：2.牛奶加入过筛好的低筋面粉和一部分细砂糖，搅拌至糖融化。
11.把剩余的细砂糖加入蛋清冷藏备用，然后，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
12.将打发好的蛋清，倒入面糊中拌匀。
13.装进裱花袋备用。
14.烤盘垫上油纸，挤上圆圈。
15.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤15分钟。
16.出炉后，迅速的放上花枝棒，卷好定型。
酥脆马蹄莲
食材明细：
主料：：高筋粉245G，
辅料：：色拉油80ML，糖80G，盐4G，牛奶120ML，
酥脆马蹄莲的做法步骤：
1.面粉过筛 放油 糖 盐搅拌 放牛奶
2.揉合成团 保鲜膜覆盖松弛20分钟 中间揉二次
3.擀成薄的饼型
4.切成块状 厚薄大约和一角的硬币左右即可
5.卷成花筒
6.修饰整理下
7.烤箱预热 上下火 150度 大约烤制20分钟左右 装饰上花蕊
小贴士：
和面一定不要用水 这样做出来的点心奶香味浓
吉祥如意福州芋泥
春节芋泥怎么吃？请收好这份可盐可甜的福州芋泥。
材料：
主料：槟榔芋500g，猪油60g，
辅料：白糖100g，葡萄干适量，白芝麻适量，，
吉祥如意福州芋泥的做法步骤：
1. 槟榔芋500g去皮切块，放入上汽的蒸锅蒸约45分钟至熟透。
2. 取出芋头，趁热碾碎成泥。
3. 再加入白砂糖100g、融化的猪油60g，充分拌匀。
4. 拌好的芋泥装入盘中抹平，再次放入上次的蒸锅蒸约15分钟。
5. 取适量梅舌片切碎（梅舌片是一种用白萝卜制成的福州特产哦）。
6. 取出蒸好的芋泥，撒上梅舌碎、葡萄干、熟白芝麻即可享用。
吉祥如意—锦绣非豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼200g，
辅料：：青红椒各1/2个，香菇4朵，朝天椒3-5个，洋葱1/2个，大蒜4瓣，青葱1根，白胡椒粉白胡椒粉，水淀粉1tbs（15ml），
配料：：料酒1tbs（15ml），蜜炼柠檬茶1tbs（15g），蒜蓉辣椒酱2tbs（30g），豆豉辣酱2tbs（30ml），番茄酱2tbs（30g），老抽1ts（5ml），盐1ts（5g），糖1ts（5g），
吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤：
1.三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。
2.将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
3.中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。
小贴士：
1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。
吉祥如意虾宝盒
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，鲜虾适量，起酥皮适量，韭葱适量，蘑菇适量，
辅料：：无盐奶油适量，白酒适量，橄榄油适量，动物性鲜奶油适量，盐适量，研磨胡椒适量，西班牙甜椒粉适量，
吉祥如意虾宝盒的做法步骤：
1.酥皮依包装指示退冰，以饼干模型切出8朵花，其中4朵中间再切一个圆形
2.取一片完整花朵，于花瓣处涂上蛋液，上方黏上另一片中间有圆形的花朵
3.表面均刷上蛋液，以刀尖于花瓣处浅刻出花纹，於375℉/190℃烤箱中烤12~15分钟
4.虾子剥壳去肠泥，其中8尾切成入口大小，韭葱切成细丝，蘑菇切成细丁
5.韭葱叶隙间很容易夹砂，可以纵剖后于流动的水下剥开清洗
6.取一煎锅加热橄榄油，将虾仁与虾丁炒熟后取出
7.原锅加入奶油，小火将韭葱炒软
8.提高温度，加入白酒使其挥发，再转成小火，加入蘑菇一起炒软
9.加入鲜奶油煮至微滚，接着拌入虾丁，以盐及胡椒调整口味
10.以刀尖小心将酥皮中心盒盖挑开，填入虾仁韭葱内馅，侧边掛上一尾虾仁，撒上甜椒粉即可
【山东】吉祥如意鸡年拼盘
食材明细：
主料：：蛋饼半张，鹌鹑蛋1个，火龙果半个，黄瓜半根，
辅料：：胡萝卜1小段，小桔子1个，
【山东】吉祥如意鸡年拼盘的做法步骤：
1.用火龙果贴近果肉的红色部分刻出鸡冠，蛋饼剪出脖子。黄瓜拼出身体。
2.再取切成细条的黄瓜，用剪刀剪均匀，做尾巴。
3.胡萝卜切出爪子摆放好。
4.鹌鹑蛋白切出圆形做眼睛。底部放桔子做装饰。
5.成品图。
小贴士：
底部可随意放些自己喜欢的食物做装饰。
吉祥如意——四合如意卷
食材明细：
主料：：鸡腿肉150g，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，糯米春卷皮6张，
辅料：：香菜50g，葱白50g，
配料：：盐适量，酱油适量，胡椒盐适量，柠檬汁适量，鱼露适量，
吉祥如意——四合如意卷的做法步骤：
1.准备食材。
鸡腿肉切条，放盐，胡椒粉和柠檬汁少许腌渍；胡萝卜、杏鲍菇、葱白切丝；香菜切末。
2.炒锅烧热，不放油，下鸡腿肉翻炒。
3.出油后，放入胡萝卜丝和葱丝，炒香。
4.加入少许鱼露和柠檬汁翻炒均匀。
5.放入酱油，香菜末，关火，拌匀成馅。
6.糯米春卷皮喷水软化，趁热包入馅料封口。
7.放一会儿至封口处自动粘合，吃前对切摆盘即可。
小贴士：
1.糯米春卷皮又叫越南春卷皮，需要喷冷水软化。喷少了包不起来还会断裂，喷多了太软包不住馅料。个人认为喷到能微微折起而不断裂为好，馅料的余温可以在包制过程中继续软化春卷皮。
2.鸡腿肉含油脂较多，所以炒的时候没有放油，炒一会儿会自动出油的。
3.胡萝卜素为脂溶性，一定要经过油炒才会释放，不建议生食胡萝卜。
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