没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“吉祥如意——吉祥如意卷”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：西兰花100克，
配料：：料酒15克，老抽10克，甜面酱15克，冰糖10克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角1个，香叶2片，豆蔻1个，草果2个，盐适量，
吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤：
1.原料图片。
2.原料图片。
3.原料图片。
4.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10.西兰花焯水。
11.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小贴士：
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
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吉祥如意——四合如意卷
食材明细：
主料：：鸡腿肉150g，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，糯米春卷皮6张，
辅料：：香菜50g，葱白50g，
配料：：盐适量，酱油适量，胡椒盐适量，柠檬汁适量，鱼露适量，
吉祥如意——四合如意卷的做法步骤：
1.准备食材。
鸡腿肉切条，放盐，胡椒粉和柠檬汁少许腌渍；胡萝卜、杏鲍菇、葱白切丝；香菜切末。
2.炒锅烧热，不放油，下鸡腿肉翻炒。
3.出油后，放入胡萝卜丝和葱丝，炒香。
4.加入少许鱼露和柠檬汁翻炒均匀。
5.放入酱油，香菜末，关火，拌匀成馅。
6.糯米春卷皮喷水软化，趁热包入馅料封口。
7.放一会儿至封口处自动粘合，吃前对切摆盘即可。
小贴士：
1.糯米春卷皮又叫越南春卷皮，需要喷冷水软化。喷少了包不起来还会断裂，喷多了太软包不住馅料。个人认为喷到能微微折起而不断裂为好，馅料的余温可以在包制过程中继续软化春卷皮。
2.鸡腿肉含油脂较多，所以炒的时候没有放油，炒一会儿会自动出油的。
3.胡萝卜素为脂溶性，一定要经过油炒才会释放，不建议生食胡萝卜。
吉祥如意福州芋泥
春节芋泥怎么吃？请收好这份可盐可甜的福州芋泥。
材料：
主料：槟榔芋500g，猪油60g，
辅料：白糖100g，葡萄干适量，白芝麻适量，，
吉祥如意福州芋泥的做法步骤：
1. 槟榔芋500g去皮切块，放入上汽的蒸锅蒸约45分钟至熟透。
2. 取出芋头，趁热碾碎成泥。
3. 再加入白砂糖100g、融化的猪油60g，充分拌匀。
4. 拌好的芋泥装入盘中抹平，再次放入上次的蒸锅蒸约15分钟。
5. 取适量梅舌片切碎（梅舌片是一种用白萝卜制成的福州特产哦）。
6. 取出蒸好的芋泥，撒上梅舌碎、葡萄干、熟白芝麻即可享用。
吉祥如意—锦绣非豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼200g，
辅料：：青红椒各1/2个，香菇4朵，朝天椒3-5个，洋葱1/2个，大蒜4瓣，青葱1根，白胡椒粉白胡椒粉，水淀粉1tbs（15ml），
配料：：料酒1tbs（15ml），蜜炼柠檬茶1tbs（15g），蒜蓉辣椒酱2tbs（30g），豆豉辣酱2tbs（30ml），番茄酱2tbs（30g），老抽1ts（5ml），盐1ts（5g），糖1ts（5g），
吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤：
1.三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。
2.将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
3.中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。
小贴士：
1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。
吉祥如意虾宝盒
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，鲜虾适量，起酥皮适量，韭葱适量，蘑菇适量，
辅料：：无盐奶油适量，白酒适量，橄榄油适量，动物性鲜奶油适量，盐适量，研磨胡椒适量，西班牙甜椒粉适量，
吉祥如意虾宝盒的做法步骤：
1.酥皮依包装指示退冰，以饼干模型切出8朵花，其中4朵中间再切一个圆形
2.取一片完整花朵，于花瓣处涂上蛋液，上方黏上另一片中间有圆形的花朵
3.表面均刷上蛋液，以刀尖于花瓣处浅刻出花纹，於375℉/190℃烤箱中烤12~15分钟
4.虾子剥壳去肠泥，其中8尾切成入口大小，韭葱切成细丝，蘑菇切成细丁
5.韭葱叶隙间很容易夹砂，可以纵剖后于流动的水下剥开清洗
6.取一煎锅加热橄榄油，将虾仁与虾丁炒熟后取出
7.原锅加入奶油，小火将韭葱炒软
8.提高温度，加入白酒使其挥发，再转成小火，加入蘑菇一起炒软
9.加入鲜奶油煮至微滚，接着拌入虾丁，以盐及胡椒调整口味
10.以刀尖小心将酥皮中心盒盖挑开，填入虾仁韭葱内馅，侧边掛上一尾虾仁，撒上甜椒粉即可
【山东】吉祥如意鸡年拼盘
食材明细：
主料：：蛋饼半张，鹌鹑蛋1个，火龙果半个，黄瓜半根，
辅料：：胡萝卜1小段，小桔子1个，
【山东】吉祥如意鸡年拼盘的做法步骤：
1.用火龙果贴近果肉的红色部分刻出鸡冠，蛋饼剪出脖子。黄瓜拼出身体。
2.再取切成细条的黄瓜，用剪刀剪均匀，做尾巴。
3.胡萝卜切出爪子摆放好。
4.鹌鹑蛋白切出圆形做眼睛。底部放桔子做装饰。
5.成品图。
小贴士：
底部可随意放些自己喜欢的食物做装饰。
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