任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供吉祥如意——吉祥如意上上签，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：土鸡半只，鸡心100克，郡肝100克，鸡脚200克，
辅料：：土豆200克，藕200克，莴笋300克，小葱三根，青椒200克，小米辣100克，
配料：：大蒜4颗，姜一大块，红油五大勺，藤椒油三大勺，
吉祥如意——吉祥如意上上签的做法步骤：
1.准备土鸡半只，剁成大块。
2.准备荤类食材。
3.准备素菜食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
7.青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10.郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
小贴士：
1.食材因为都是清水焯熟的，所以适当在鸡汤中多加入一点盐或者生抽，使之浸泡入味。（正宗钵钵鸡是不加酱油的）
2.吃完的汤料可以反复使用两三次，如果觉得味道偏淡，请适量增加盐分。
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吉祥如意——吉祥如意卷
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：西兰花100克，
配料：：料酒15克，老抽10克，甜面酱15克，冰糖10克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角1个，香叶2片，豆蔻1个，草果2个，盐适量，
吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤：
1.原料图片。
2.原料图片。
3.原料图片。
4.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10.西兰花焯水。
11.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小贴士：
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
吉祥如意福州芋泥
春节芋泥怎么吃？请收好这份可盐可甜的福州芋泥。
材料：
主料：槟榔芋500g，猪油60g，
辅料：白糖100g，葡萄干适量，白芝麻适量，，
吉祥如意福州芋泥的做法步骤：
1. 槟榔芋500g去皮切块，放入上汽的蒸锅蒸约45分钟至熟透。
2. 取出芋头，趁热碾碎成泥。
3. 再加入白砂糖100g、融化的猪油60g，充分拌匀。
4. 拌好的芋泥装入盘中抹平，再次放入上次的蒸锅蒸约15分钟。
5. 取适量梅舌片切碎（梅舌片是一种用白萝卜制成的福州特产哦）。
6. 取出蒸好的芋泥，撒上梅舌碎、葡萄干、熟白芝麻即可享用。
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