“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你正在查找类似"吉祥团圆"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
草鱼肉400克，肥猪肉5克，鱼鳞250克，猪肉皮500克，泰国鸡酱200克，煎饼3张，面包糠300克。调料盐10克，鸡精5克，生粉20克，香油5克，胡椒粉2克，色拉油1500克，鸡蛋清20克，鸡蛋黄200克。
吉祥团圆的做法步骤：
1、鱼鳞和猪肉皮洗净，放入盘中加500克热水、盐5克上蒸箱大火转中火蒸3小时，加入泰国鸡酱拌匀，再放入蒸箱中火蒸30分钟，取出鱼鳞、肉皮后放入冰箱成冻，取出切1厘米见方的块。
2、鱼肉、猪肉用打碎机内搅成蓉，加盐5克、鸡精、鸡蛋清、生粉、香油、胡椒粉搅匀，汆成直径为2.5厘米的球。
3、将制好的冻酿入鱼丸中，裹匀蛋黄粘面包糠。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时下入鱼丸小火炸3分钟至金黄色捞出，盛入煎饼中即可。
特色
外酥内嫩，口味层次分明。
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吉祥鱼翅
食材明细：
金钩翅、鱼蓉、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油、水淀粉、浓汤各适量
吉祥鱼翅的做法步骤：
1、将鱼翅用浓汤煨至入味。
2、锅上火，加入浓汤、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油调匀，用水淀粉勾芡，浇鱼翅上。
3、鱼蓉用裱花袋挤成鱼线，扎成中国结形状，放在鱼翅上即成。
小贴士：
特点
汤汁浓厚，营养丰富，寓意吉祥。
白国强（黑龙江）
【上海】吉祥圆子
食材明细：
主料：鸡脯肉300克，鸡蛋一个
辅料：生粉一茶匙，胡椒粉半茶匙，盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，料酒两茶匙，食用油适量，姜末适量，葱花适量，白糖两茶匙，米醋一茶匙，熟白芝麻适量
【上海】吉祥圆子的做法步骤：
1，准备食材
2，鸡脯肉剁成肉糜加入三分之一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉，半茶匙胡椒粉，两茶匙料酒，鸡蛋一个，食用油三茶匙，姜末，葱花，朝一个方向拌匀打出劲道！
3，起油锅倒入适量的烧至五成热
4，把准备好的肉馅捏长圆子下锅炸
5，准备一小碗水加入一茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙米醋，半茶匙生抽少许鸡粉调匀备用
6，圆子炸至金黄捞出备用
7，锅里倒出所有油，倒入准备好的调味汁
8，倒入圆子大火烧开，烧三分钟左右
9，大火收汁，勾水欠即可出锅
10，撒上熟的白芝麻即可
小贴士：
鸡脯肉比较柴所以调馅的时候一定不要省略放油这一步，也可以加入适量的猪肥膘！
吉祥玉环冬瓜
食材明细：
用料主料：冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大花菇1个配料：西兰花100克调料：植物油100克(实耗75克)、鸡清汤500克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡油50克、湿淀粉40克
吉祥玉环冬瓜的做法步骤：
1、将冬瓜切成玉环形，中间放入咸蛋黄。锅内放油，烧至六成热，将玉环冬瓜过油，沥出。
2、西兰花焯水入味，大花菇剞刀煨好。
3、将玉环冬瓜放入盘中，再加入鸡清汤，上笼蒸熟取出，拼摆成形，西兰花、大花菇放在中间。取原汤少许，放锅中烧开，勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜上面即成。
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