食材明细:
主料::南瓜200克,土豆一个,豆角200克,
辅料::面粉一碗,
配料::酱料适量,
农家蒸菜——吉祥三宝的做法步骤:
1.南瓜切丝,用面粉拌好。
2.豆角切段,也用面粉拌好。
3.土豆切丝,洗干净,控干水分,晾一会,拌面,一定要晾干水,不然粘成陀了。
4.三样菜放在盘子或者直接在屉笼里铺上屉布或者荷叶,蒸十五分钟即可。
5.蒜泥,辣椒碎,用醋,盐,鸡精调味拌也很好吃。
6.辣椒油拌蒜泥,加点花生碎也很好吃。
小贴士:
1,吃的时候,用盐,鸡精,香油,配自己喜欢的酱料吃,拌匀即可。
2,可以换其他喜欢的蔬菜,芹菜,萝卜...都还不错
食材明细:
主料::五花肉适量,莲子适量,百合适量,红枣适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,湿淀粉适量,蚝油适量,花生油适量,鸡精适量,
三宝蒸肉的做法步骤:
1.五花肉切片,百合、红枣、莲子用温水泡透,姜去皮切片。
2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均,摆入盘中。
3.将切好的姜片摆在肉片上,然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。
4.入蒸笼,中火蒸10分钟,出锅后淋入热油,拌均食用。
食材明细:
主料::猪排骨500g,蝉蛹250g,鹌鹑蛋250g,大蒜5瓣,生姜3片,大葱一段,
辅料::鸡精2小勺,十三香1小勺,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,豆油2大勺,
吉祥三宝—《蝉蛹鹌鹑蛋烧排骨》的做法步骤:
1.首先让我们准备好所有食材和配料, 主料:猪排骨500克 辅料:蝉蛹250克、鹌鹑蛋250克、大蒜5瓣、生姜3片、大葱一段 调料:鸡精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、耗油2大勺,豆油2大勺
2.坐锅烧水,水开后下入蝉蛹煮5分钟。
3.鹌鹑蛋开水下煮5分钟,(这里要注意一下,煮好的鹌鹑蛋放入冷水中晾凉,晾凉后换新水,在水中剥蛋壳更容易)
4.生姜切片
5.大葱改刀
6.大蒜切片
7.热锅凉油,(这里要解释一下,很多人家有的铁锅炒肉肉的时候都会粘锅,主要的原因是铁的毛孔没有完全闭合,这里教大家一个办法,就是“热锅凉油”先把铁锅烧热,然后下入凉油,均匀的把油摇晃到锅壁上,这样基本就不会粘锅了。)
8.豆油两大勺
9.油热下姜、葱、蒜爆香(这个时候用中火,掌握不好火候的可以用小火)
10.姜、葱、蒜爆香后,下排骨大火炒制变色。
11.料酒1大勺。
12.酱油1大勺。
13.十三香1小勺。
14.排骨炒制焦黄(最好使急火快炒,这样能出来焦香味,如果掌握不好火候,就用中火慢慢的煸炒),加水没过排骨(大火烧开)。
15.大火烧开后加入两大勺耗油,然后调到小火慢慢炖煮,这样才能更好入味。
16.小火炖煮20分钟后,加入蝉蛹和鹌鹑蛋,继续小火慢炖。
17.继续小火炖煮20分钟,改大火收汁,加入鸡精2小勺。
18.持续大火把汤汁收干,让食材均匀的裹上汤汁。(这时一定要不停的翻炒,防止菜糊底。)
19.汤汁收干后,出锅装盘,来上一瓶啤酒,两碗大米饭。 人生最美好的事情,莫过于此啊!!!
食材明细:
主料::地瓜适量,大枣适量,腰果适量,
辅料::芝麻5克,
配料::食用油500克,白糖150克,清醋少许,纯净水100克,
拔丝三宝的做法步骤:
1.大勺烧油8成热,下入地瓜炸熟捞出。
2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。
3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色,下入地瓜,大枣,腰果,翻大勺。
4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘,(盘子放少许熟油,防粘!}完成!
农家菜中,农家三宝的菜名,估计许多许多的人都听过,这道菜在农家菜中是必备的一道菜,在广东,每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜,虽然农家菜不是精致的大菜,上不了太高级的酒店,但农家菜有自身的特点,它简单易做,不花哨,用最简单的调料,吃出食材本身的原味,这就是农家土菜最大的特点。
今天的这道农家三宝,虽然不是什么很精致很漂亮的菜式,但咱这农家三宝最重点的地方在于,是认识的种菜的阿姨家买的,是自己家种来吃的,产量不多,但却是现今最流行的健康绿色蔬菜哦,无农药,无催生哦,食材都是当季的食材,绝对不是反季节蔬菜,光这一点,不说煮的好不好,至少在材料上咱就是百分百健康的农家菜了,其实我做菜水平很一般,就一般的家庭主妇一个,做不了太多能上大场面的菜式,只能做些家常小菜,不过,也是注重营养的,这样一道素菜,每一种材料都是营养丰富的,简简单单的,也是很受欢迎的呢。
农家三宝---最出名最健康的农家土菜
材料:茄子1个,苦瓜半个,长豆角约七条,姜2片,蒜2瓣。
调料:油、生抽、盐、水和水淀粉(淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉)各适量。
农家三宝的做法
1、所有材料,茄子切滚刀块,苦瓜去干净中间的白膜和籽切片,豆角洗净切长段,姜切片,蒜去皮切片备用。
2、锅内放入适量的油,烧热。
3、放入茄块炒至茄块变软,用锅铲将茄块铲至一边,放入姜片和蒜片爆出香味。
4、再放入苦瓜和豆角,调入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
5、再加入一点点的水,加上锅盖小火焖2分钟。
6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。
很简单的做法,但是用来下饭是不错的选择。
美食小贴士
茄子相对比较吸油,做这菜时油要放多一点点,而且茄子比起其它材料更不容易熟,所以要先放进锅炒。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::花生米100克,皮蛋2个,莲藕250克,陈醋50克,生抽15克,白糖15克,
辅料::香菜1颗,大蒜5粒,野山椒2个,葱1颗,
醋三宝的做法步骤:
1.所需主材料。
2.上锅入适量水烧开,加入莲藕烫熟捞出。
3.花生米上锅入少许油炸熟盛起。
4.将大蒜,野椒香菜葱洗净切好。(忘记买葱了)
5.事先调好陈醋、生抽和白糖拌匀备用。
6.将莲藕装盘,皮蛋切块、放入花生米,洒入葱、大蒜,香菜和野山椒,再淋上事先调好的汁料完成。
小贴士:
调汁料时,怕白糖不容易化的话,调好后可上锅加热至糖溶化,不能热久哦,否则水气蒸发酸过头。
相信《吉祥三宝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了吉祥菜谱专题,希望您能喜欢!