酒椒炒毛薯

食材明细：

主料：：棒骨适量，毛薯适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，料酒适量，

配料：：盐适量，

毛薯棒骨汤的做法步骤：

1.原料备用。

2.棒骨焯水，冲洗干净。

3.毛薯备用。

4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块。

5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

6.倒入适量的料酒。

7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。

8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

食材明细：

主料：：毛薯适量，鲫鱼适量，

辅料：：无花果2个，油适量，

配料：：盐适量，

毛薯鲫鱼汤的做法步骤：

1.毛薯、鲫鱼、无花果

2.毛薯去皮切大块，无花果对半切开

3.热锅，下油，把鲫鱼稍煎一下

4.取一汤锅，下适量的水，鲫鱼用隔渣袋封好后放入水里，另投入除毛薯外所有的材料

5.中火把汤煲至1小时左右时，下毛薯块

6.煲至毛薯粉粉的，汤色浓白，取掉隔渣袋（鱼也不要），下盐调味，即可

食材明细：

主料：棒骨适量，毛薯适量

辅料：生姜适量，葱适量，料酒适量

配料：盐适量

毛薯棒骨汤的做法步骤：

1，原料备用。

2，棒骨焯水，冲洗干净。

3，毛薯备用。

4，毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块。

5，锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

6，倒入适量的料酒。

7，大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。

8，再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

食材明细：

甲鱼750克，猪蹄700克，辣椒(红、尖、干)20克，白兰地40克，生抽8克，盐4克，胡椒粉2克，香油4克，花椒2克，姜18克，大蒜(白皮)18克，白砂糖3克，葱白25克，味精3克，植物油150克

酒椒甲鱼的做法步骤：

1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；

2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；

3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；

6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

小贴士：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

外星人喜欢吃香肠，我用毛芹菜炒了，是犒劳外星人辛苦的上学一周，外星人现在不想吃太多肉肉了，人家特爱臭美，怕长胖了，要吃素一些的，还要有营养一些的，这个毛芹菜炒香肠既不素也不肉肉多，符合外星人的要求。

春季时令快手菜----毛芹炒香肠

主料：毛芹菜、香肠

辅料：植物油、盐、生抽、姜、小米椒

毛芹炒香肠的做法

1、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，小米椒、姜洗净切丁和末、香肠用温水洗净切片

2、热锅凉油，油热7成下香肠煎到出油出香味，下小米椒和姜翻炒出香味

3、加毛芹菜、盐翻炒2分钟左右，加生抽翻炒均匀即可

香肠的煎出油和香味才能下姜末

毛芹菜不可久炒，变软即可