“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《毛葱炒笨鸡蛋》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
毛葱1个，鸡蛋2个，盐1小匙，鸡精适量
毛葱炒笨鸡蛋的做法步骤：
1、毛葱去皮切成小块，与鸡蛋同炒。
2、最后加盐、鸡精调味即可。
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毛芹炒香肠
外星人喜欢吃香肠，我用毛芹菜炒了，是犒劳外星人辛苦的上学一周，外星人现在不想吃太多肉肉了，人家特爱臭美，怕长胖了，要吃素一些的，还要有营养一些的，这个毛芹菜炒香肠既不素也不肉肉多，符合外星人的要求。
春季时令快手菜----毛芹炒香肠
主料：毛芹菜、香肠
辅料：植物油、盐、生抽、姜、小米椒
毛芹炒香肠的做法
1、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，小米椒、姜洗净切丁和末、香肠用温水洗净切片
2、热锅凉油，油热7成下香肠煎到出油出香味，下小米椒和姜翻炒出香味
3、加毛芹菜、盐翻炒2分钟左右，加生抽翻炒均匀即可
香肠的煎出油和香味才能下姜末
毛芹菜不可久炒，变软即可
酒椒炒毛薯
食材明细：
红毛薯500克，酒酿红辣椒50克，香葱、香菜、萝卜花各10克。调料盐、味精各5克，湿淀粉10克，白醋20克，色拉油30克，明油3克。
酒椒炒毛薯的做法步骤：
1、毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。2、清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分。3、锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘，用香菜、萝卜花点缀。
小贴士：
特点
色红味鲜，质地脆嫩。
毛蛋
食材明细：
毛蛋9，葱一小段，姜两片，八角两个，桂皮十厘米，盐适量，料酒适量，小米辣适量，鸡精适量
毛蛋的做法步骤：
第1步毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟，捞出凉水冲凉，取壳备用
第2步锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。那味道，真叫一个香，吃鸡肉好吃多了装盘开吃
毛菜炒百叶
食材明细：
鸡毛菜适量，百叶适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
毛菜炒百叶的做法步骤：
第1步鸡毛菜择去黄叶，用清水浸泡半小时，再用清水反复冲洗干净；百叶切成细丝；
第2步热锅入油，油温后下鸡毛菜和百叶大火快速爆炒；调入盐、少许糖和鸡精，炒匀即可。
毛芋头
食材明细：
芋头适量
毛芋头的做法步骤：
第1步食材：芋头。用刷子把外面刷净。凉水烧芋头至滚，开中火烧四十分钟。
野葱炒鸡蛋
食材明细：
野葱200克，鸡蛋250克，盐5克，花生油30克
野葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
2.炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱炒猪肝
葱炒猪肝不过油的软嫩秘籍
大葱炒猪肝主料：猪肝
辅料：葱姜蒜；干辣椒
调料：酱油；料酒；糖；胡椒粉；干淀粉
大葱炒猪肝的做法
1、先看看原料：大葱根据自己喜好，可以多放一些
2、提前切好配菜
3、猪肝洗净后，切成3毫米的薄片，太厚了不容易熟，太薄了容易失掉水分，咬不动。
4、猪肝上浆有讲究，千万不能放盐，蛋白质遇到盐就会变硬发老咬不动、只放胡椒粉；干淀粉；料酒抓匀即可。
5、锅中做开水，再放入猪肝，8成熟时，还带有血水就可捞出。、不要等到完全变白色时捞出
6、第二次焯水，只要60度的水温，大约锅底出现虾眼状的水泡时，大约就是60度
7、60度的水温时，将猪肝放入锅中，洗去表面浮沫即可捞出，控水备用。
8、锅中爆香蒜片；姜片；干辣椒
9、然后倒入猪肝；大葱立即炒匀
10、调入料酒；酱油；糖即可
11、水淀粉勾芡
12、淋入香油即可出锅
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苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
糍毛团
食材明细：
糯米粉500克，糯米150克，红豆沙200克，开水适量
糍毛团的做法步骤：
第1步所有食材糯米浸泡洗净，糯米粉加水揉成光滑面团
第2步取一面团压扁放上豆沙馅收口搓成圆团再沾一下水
第3步再沾上糯米锅中放水，放上做好的糍毛团，加盖大火蒸15分钟即可
小贴士：
糯米隔夜先浸泡，这样可缩短蒸的时间
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