食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《胡萝卜炒毛瓜》，感谢您的参阅。
毛瓜，也叫节瓜。在广东这边是比较常见，受欢迎的~
我是在买菜的时候，看到一位阿姨买了好多，而且赞不绝口，说怎么吃都不厌~
就问了它的好处和做法。主要就是去湿，和肉一起煲汤~
买回来上度娘看看，它性平味甘，健脾去湿（接着省略好多字）关键强调一点：
常吃可以减肥~
SO！它就成了我的家常菜煲汤，炒菜都OK~
胡萝卜炒毛瓜
原料：毛瓜、胡萝卜
配料：香葱
调料：盐、鸡粉
胡萝卜炒毛瓜的做法
1、毛瓜削去皮，切成圆片或条状，你喜欢的；
2、胡萝卜削皮，同样切成你喜欢的形状；
3、锅中热油，放入毛瓜和胡萝卜一起翻炒一会儿，调入盐；
4、倒入适量的清水，加锅盖，焖煮十分钟左右；
5、最后调入鸡粉，即可！
家常做法，没什么特别的。如果喜欢的话，可以加点米醋，酸酸的与这道菜挺搭的~
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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胡萝卜土豆炒蒲瓜
食材明细：
主料：：蒲瓜245克，土豆245克，胡萝卜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
胡萝卜土豆炒蒲瓜的做法步骤：
1.食材：蒲瓜（已去皮清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）、胡萝卜（已洗净去皮切片）
2.烧锅倒油烧热，下入胡萝卜和土豆翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻动一下煮开至土豆和胡萝卜断生。
5.然后，合入蒲瓜翻炒翻炒至熟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
肉炒胡萝卜夏瓜
食材明细：
主料：：夏瓜一个，肉片适量，胡萝卜少许，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
肉炒胡萝卜夏瓜的做法步骤：
1.成品图！
2.食材改好刀！
3.适量葱姜！
4.锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟！
5.加入适量十三香，酱油，耗油，翻炒！
6.倒入食材，大火翻炒！
7.加入适量盐，鸡精调味！
8.成品图！
9.成品图！
毛瓜炖双鸭
食材明细：
鸭500克，烤鸭500克，节瓜750克，料酒20克，姜5克，盐5克
毛瓜炖双鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀洗净斩件，烤鸭也斩件；
2. 选鲜嫩毛瓜，刮去外皮，洗净，并放入油锅中炒片刻，使除去毛瓜青味，取出用清水洗净；
3. 将毛瓜放入炖盅底部，上面排放光鸭件和烤鸭件，加姜片、料酒和盐，注入冷开水至八成满，上盖，放入锅内，约炖三小时左右，至鸭酥透，即可供用。
毛瓜鸭肉汤
食材明细：
主料：：鸭肉一腿，毛瓜适量，
辅料：：葱适量，菜脯适量，盐适量，
毛瓜鸭肉汤的做法步骤：
1.将毛瓜切大片洗净，萝卜干切薄片。
2.鸭肉过一下水去腥。
3.将过了水的鸭肉、毛瓜、萝卜干一同下高压锅炖，大火煮开，小火?炖20～25分钟。
4.煮熟后再加点葱花，加适量盐调味（汤里本来就加了萝卜干，所以下盐要试下味道够不够再下）。
5.完成。
小贴士：
可以吃薏米的可以抓一把洗下去一起炖，可以健胃去湿，我们有人不能吃所以没有放。
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：咸瓜２００克，青椒2个（120克），胡萝卜30克，鸡蛋2个，
辅料：：大葱15克，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶，
咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤：
1.所有材料准备好。
2.青椒去籽去蒂，切成小粒。
3.咸瓜切成小粒，放入清水中用手抓几遍，换2次水后挤干水分。
4.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
5.大葱切碎。
6.胡萝卜去皮切小粒。
7.起油锅，油烧热后放入鸡蛋液炒熟。
8.把鸡蛋拨向两边，中间放入大葱碎爆香。
9.再放入青椒和咸瓜粒。
10.然后放入胡萝卜粒，加糖、胡椒粉和2汤匙的水，大火翻炒2分钟，加味精调匀即可。
小贴士：
1、 咸瓜比较咸，要在水中多抓几遍。
2、 这道菜中有咸瓜，就不用再放盐了。
3、 炒制时，加点水便于味道均衡。
萝卜毛芋汤
食材明细：
主料：：肥肉一小块，毛芋适量，萝卜适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
萝卜毛芋汤的做法步骤：
1.毛芋和萝卜切片，毛芋大约7-8毫米厚，萝卜可稍薄点。肥肉切小条。
2.锅热后放入肥肉。
3.小火熬出大部分油。
4.放入毛芋中大火炒至变色。
5.加入萝卜炒一小会儿，加一点点糖，加适量盐。
6.加开水或热水没过食材。
7.移入砂锅，中小火煮。
8.煮至毛芋软糯即可，加一点点味精，出锅前撒适量葱花提味。
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