食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的毛葱嫩炒肉丝，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：肉适量，毛葱嫩芽适量，
辅料：：油适量，十三香适量，盐适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，
毛葱嫩炒肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.肉适量，切丝！
3.适量料酒，淀粉，生抽，腌制2分钟！
4.毛葱嫩芽洗干净！
5.切段！
6.锅里适量油，姜爆锅，肉丝炒熟，加入适量十三香，酱油，翻炒！
7.倒入毛葱嫩芽，炒蔫断生，加适量盐调味，即可出锅！
8.成品！
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嫩炒肉丝
食材明细：
新鲜瘦肉一块约200克，胡椒粉少量，姜蓉少许，鸡蛋清一个，盐少许，淀粉1汤匙，盐适量，芝麻适量，生抽一小勺，老抽几滴，糖很少量
嫩炒肉丝的做法步骤：
第1步瘦肉切成丝擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，
第2步磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。最后倒入一汤匙油封油，
第3步以锁住肉内的水分。热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
第4步调入少许生抽，几滴老抽，快手翻炒均匀，
第5步然后撒入炒香的芝麻即可。
小贴士：
1 这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！2 很多人喜欢在腌制肉丝的时候加入小苏打（食粉），确实更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的，但是居然并不建议家庭经常使用，在外吃饭的时候已经吃了数不清的添加剂，回到家，就别再主动往自己身上添加了吧3 腌肉去腥可用胡椒粉，也可以用少许料酒代替。
豆豉毛芹炒肉丝
食材明细：
主料：：毛芹菜适量，瘦肉适量，小米辣适量，
辅料：：豆豉适量，姜适量，油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，鸡精适量，
豆豉毛芹炒肉丝的做法步骤：
1.主料：豆豉，毛芹菜，瘦肉，小红辣椒，姜，水淀粉，盐，鸡精 植物油
2.择取芹菜干洗净，去掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成肉丝，小红辣椒切成小丁，姜切成丝
3.肉丝放点五香粉，少许盐，水淀粉，再放香油拌匀，放置一会
4.锅里放比平时多些油，油烧成8成热，放腌好的肉丝，翻炒几下，直到肉丝发白，盛起
5.锅里放点油，豆豉姜爆锅，下芹菜和红辣椒丁，翻炒几下，炒熟，再放炒好的肉丝，再爆炒几下加盐，鸡精盛起装盘
小贴士：
一定得尝尝味道再加盐，因为豆豉是咸的
毛芹菜不可久炒，芹菜叶很有营养，一起炒着吃很好的
白菜嫩炒肉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，酱油适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，
白菜嫩炒肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.肉适量，切丝！
3.适量淀粉，料酒，生抽，腌制2分钟！
4.白菜适量，切丝！
5.适量油，葱姜爆锅，肉丝炒熟，适量十三香，酱油！
6.倒入白菜炒蔫，加入适量盐调味，炒好出锅！
7.成品！
8.成品！
炒嫩牛肉丝
食材明细：
牛肉(瘦)250克，芹菜150克，鸡蛋清25克，花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克
炒嫩牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉切成细丝；
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；
3. 姜洗净切成细丝；
4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
毛葱炒鹅蛋的做法
简单好吃的家常菜
材料：
鹅蛋2个，毛葱2头，盐适量，十三香少许，油适量，，
毛葱炒鹅蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅蛋可入碗里
步骤2，把鹅蛋搅散
步骤3，把毛葱切好
步骤4，锅里加适量的油小火烧热
步骤5，倒入鹅蛋液煎熟
步骤6，把煎好的鹅蛋盛出
步骤7，锅里另加少许油烧热
步骤8，放入十三香和毛葱
步骤9，放入鹅蛋
步骤10，加适量的盐
步骤11，翻炒均匀即可出锅
葱鼓炒肉丝
食材明细：
淡豆鼓1钱，葱白10支，姜1小段，瘦肉6两，盐1小匙，酱油1大匙，油2大匙，胡椒粉少许。
葱鼓炒肉丝的做法步骤：
①葱白洗净，去绿药部分，切寸段。姜切丝，肉切丝。
②肉丝先以盐、胡椒粉、酱油等抓匀腌渍15分钟。
③油锅加热下油，油沸下豆豉爆香，再下姜丝、葱段、肉丝大快炒，即可起锅。
嫩炒肉丝的做法
材料：
新鲜瘦肉一块约200克，胡椒粉少量，姜蓉少许，鸡蛋清一个，盐少许，淀粉1汤匙，盐适量，芝麻适量，生抽一小勺，老抽几滴，糖很少量，，
嫩炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切成丝
步骤2，擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，
步骤3，磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
步骤4，最后倒入一汤匙油封油，
步骤5，以锁住肉内的水分。
步骤6，热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
步骤7，调入少许生抽，几滴老抽，
步骤8，快手翻炒均匀，
步骤9，然后撒入炒香的芝麻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《毛葱嫩炒肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
