1.人人都是美食家(2011)----鳕鱼烧双丝
食材明细:
主料::鳕鱼适量,
辅料::脆笋丝适量,青椒适量,
配料::葱姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,糖适量,干淀粉适量,
人人都是美食家(2011)----鳕鱼烧双丝的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鳕鱼切片。
3.脆笋丝用清水冲洗备用。青椒切丝,葱姜切末。
4.鳕鱼沾上干淀粉备用。
5.锅中油烧热,放入鳕鱼片过油。
6.将过好油的鳕鱼片盛盘备用。
7.将脆笋丝和青椒丝过油。
8.葱姜炝锅,烹入料酒,生抽,放入鳕鱼片,翻炒。
9.放入脆笋丝和青椒丝,放盐,少许白糖,味精。
10.翻炒均匀即可。
11.看看成品吧
2.丝瓜浑身都是宝!
丝瓜浑身都是宝!
经常听闻青瓜有多好有多好,其实丝瓜一点也不输!抗衰老、防过敏、健脑……功效多多你肯定没有全知道,丝瓜子、丝瓜根茎……均可入药,浑身是宝,它是美容养生的好帮手,烧煮得当还是美味佳肴!
丝瓜的营养功效
丝瓜又名天丝瓜,丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,不仅营养丰富,而且有一定的药用价值,浑身都是宝。它含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜全身都可入药,是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
清炒丝瓜丝瓜可作哪些用途?
美白抗衰老
丝瓜汁有美容水之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效。
虾仁丝瓜盅教你用好丝瓜的百般秘密武器
月经不顺:用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
治鼻窦炎:干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
治咽喉炎:嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
治风寒咳嗽:丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
治菌痢:丝瓜根,茎,叶均可,洗净后捣烂挤汁每次服2匙,每天3次。
治奶水不足:方法1:丝瓜60克,猪蹄1根,炖熟后当菜吃;方法2:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。
治过敏性哮喘:方法1:丝瓜藤洗净捣烂挤汁,每次服1匙,每天3次;方法2:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
治疗神经痛:把丝瓜汁温热后饮下,用量根据症状而定,每日100毫升左右,或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部,也有疗效。
治皮肤疖肿:鲜丝瓜1个,捣烂后敷在患处,然后再用纱布包扎,每天换药1次。
治荨麻疹:鲜丝瓜叶一把,捣烂挤汁,加入少许冰片,涂抹患部。
治斑秃:老丝瓜切片,用力擦拭没头发的部位,直到局部发热为止,每天2-3次。
治脚汗过多:将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。
蛔虫病:黑生丝瓜子40~50粒,剥去壳,取其仁嚼烂,空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服),儿童每服30粒,每日1次,连服2日。
丝瓜食用禁忌:
丝瓜性属寒物,味甘体滑。对于咳嗽痰多色白,或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,食用会加重病情。丝瓜寒滑,多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用。
丝瓜炒油条3.我们都是好孩子
食材明细:
猪肉丸子,胡萝卜,芹菜,油
我们都是好孩子的做法步骤:
1.猪肉丸子洗净,用小刀打十字花刀,不要切太深哦,不然就不成形
2.胡萝卜去皮切成5*5*40mm左右的段
3.芹菜用热水烫软,每三个胡萝卜段绑在一起,做成支架(要好好研究一下力学!)
4.坐锅烧油,把丸子煎成金黄,摆在支架上即可
小贴士:
由于丸子是有味道滴,所以不用加任何调料哦!
4.营养秋葵浑身都是宝
营养秋葵浑身都是宝
黄秋葵简称秋葵,学名咖啡黄葵,又称羊角豆、补肾果。为锦葵科秋葵属,一年生草本植物。原产非洲,我国在70年前从印度引进,已有70多年的栽培历史,现在世界各国多有栽培。由于黄秋葵浑身是宝,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,风靡全球。在我国也越来越受到消费者的喜爱。
一、老专家的贡献
初识黄秋葵还是十多年前我在日本访问进修的时候,当时感觉这个菜脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。爱上吃黄秋葵并热衷于极力推广它,是因为我结识了中国科学院植物研究所离休多年的李欣研究员。
出生于1928年的李欣研究员今年已经85岁了,他曾经为中国植物资源尤其是猕猴桃及黄秋葵资源的开发利用,做出了重大贡献,是享受政府特殊津贴的老专家。老人目前还经常在田间忙碌,培植黄秋葵新品种,他最大的愿望就是普及黄秋葵知识,让民众认识、爱吃、受益于黄秋葵。
秋葵的食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,深受百姓青睐。嫩果荚营养价值高,含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素E、维生素C、叶酸、胡萝卜素以及钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒、锰等矿物质,还含有由果胶和多糖等组成的黏性液质以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等,被称为绿色人参。
二、黄秋葵的功效
经常食用秋葵能帮助消化,有保护胃黏膜作用,适合胃炎和胃溃疡患者食用。同时秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力,抗疲劳试验效果很明显,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,当然更是老年人的保健食品。由于秋葵富含锌、硒等微量元素,以及丰富的维生素和膳食纤维,因此能增强人体抵抗力,且能使皮肤美白、细嫩,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵嫩果中含有的半乳聚糖与阿拉伯聚糖等多糖组成的黏滑汁液,可缓解糖尿病、胃病、便秘等疾病症状;其中含有的谷胱甘肽化合物,有抗氧化、防癌作用。
彩椒秋葵炒肉三、怎样挑选秋葵
1.看长度:比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面:应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
4.闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
5.手划即破:该方法对于瓜果类百试不爽指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
秋葵炒鸡蛋四、黄秋葵的食法
黄秋葵嫩果做蔬菜食用,可以凉拌、热炒、炖食、酱渍、做汤、拌沙拉等,食用方法特别多。
1.切法:整根或切半。秋葵是很有营养的蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整颗烹饪。如嫌太大,建议可对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。
2.烹饪方法:炒和炖。对于营养丰富的蔬菜,提倡热锅温油、大火快炒、变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,盐在起锅前再放;清炒或与虾、肉、胡萝卜、洋葱搭配都不错。宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。
3.黄秋葵菜谱:
⑴凉拌黄秋葵 秋葵鲜果,平均每人6~8个,洗净切去果柄,放入沸水中焯1分钟左右,捞出放入凉开水中过凉,使其果色保持翠绿,加入3~5瓣切成碎粒的大蒜、少许食盐、几滴香油和酱油拌匀即食。也可蘸甜面酱、麻辣酱或蜂蜜吃。
⑵秋葵炒鸡蛋 秋葵鲜果100~150克,洗净切除果柄,切成小丁加入2~3个鸡蛋中,加少许食盐拌匀,待锅中油加热后倒入,翻炒2~3分钟,即可起锅装盆食用。
⑶秋葵炒肉片 秋葵鲜果250~300克,洗净切去果柄,再切成厚斜片,胡萝卜切片备用,猪里脊肉或鸡胸肉200克左右切成薄片,加入料酒、酱油、食盐、姜丝、葱段及少量淀粉拌匀,腌10分钟左右。在锅中倒入植物油,烧热后,倒入腌好的肉片(喜辣者可加入红辣椒丝)翻炒2~4分钟,肉片炒熟后,再加入秋葵片和胡萝卜片翻炒1分钟左右即成。
⑷秋葵炖鱼汤 秋葵200克,洗净切去果柄,切成0.4厘米左右的斜片,鱼500~1000克(鲫鱼、罗非鱼、草鱼、鳙鱼头、泥鳅均可。在锅中加入植物油烧热,放入鱼或泥鳅煎至略带黄色,再加入姜片、蒜片、葱段各10克左右,翻炒数下,然后加入2000~3000毫升水,用大火烧开后,加入香菇和北豆腐,再用中火煮20分钟,最后加入黄秋葵片煮一分钟即成。
还可以做成秋葵炖鸡汤(或鸭汤)、清炒秋葵等菜式。
秋葵烹饪得当,则味道鲜美。现在有人不爱吃黄秋葵,主要原因有二:一是买到的是已纤维化的老果,做成菜后难以入口;其二是煮得太久,失去其本身脆嫩可口的特性。
烹调要点在于秋葵下锅后,一分钟左右即需起锅。李欣研究员认为,黄秋葵不仅是营养丰富、能防多种疾病的保健蔬菜,而且是鲜嫩可口的美食。他认为自己除身体锻炼外,常吃黄秋葵也是保持精力旺盛、健康长寿的原因之一。
凉拌秋葵5.香蕉从内到外都是宝
香蕉从内到外都是宝
你知道吗?香蕉被成为智慧之果。它是市场上最容易获得的水果,它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素,还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿!
1、防治胃肠溃疡
患胃肠道溃疡的患者常服用保泰松,往往会胃溃疡出血。如果在服用保泰松之后吃些香蕉就可以完全保护胃不发生溃疡,因为香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,它能刺激胃黏膜细胞的生长繁殖,产生更多的黏膜来保护胃。
炸香蕉2、治高血压
高血压和心血管疾病患者体内往往钠多钾少,而香蕉富含钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常,心肌收缩协调,所以每日食香蕉3-5个,对高血压及心血管病患者有益无害。
3、治疗忧郁症
新近发现,香蕉含有一种物质,能够帮助人脑产生5-羟色胺,使人心情变得愉快舒畅、活泼开朗,所以,忧郁症患者平时应适量多吃香蕉,可减少引起情绪低落的激素,使悲观失望、厌世烦躁的情绪逐渐消散。
香蕉百合银耳羹4、治皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素,它可抑制真菌,经实验,用香蕉皮治疗由真菌或细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果良好。患者可精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦,或用香蕉皮捣成泥涂抹,或用香蕉皮煎水洗涤,连用数日,即可奏效。
5、治痔疮及便血
每日空腹吃香蕉2个,或不去皮炖熟,连皮吃。
香蕉山药6、减肥
因为香蕉本身含的都是淀粉,所以很容易饱腹,不容易吃下过多的能量,加上从淀粉转变成糖类需要一些时间,所以香蕉短时间内并不会使血糖过高,因此比较不会堆积能量,如果从这个角度来看,香蕉似乎是可以当作减肥的优良食品。
7、面膜
香蕉半个捣泥,加适量牛奶,调成糊状,敷在脸上。保持15-20分钟后用清水洗去。可使皮肤清爽滑润,并可去除脸上痤疮及雀斑。
香蕉奶昔8、解酒
香蕉皮60克,水煎饮汤。
小窍门
如何挑香蕉?一般来说,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮,两端带青,果身富有弹性,尝起来柔软甜香;而果皮发青易剥离,果肉硬涩,没有香甜味为生香蕉。
挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软,或果柄泛黑,枯干皱缩,很可能已开始腐坏,不可购买。香蕉买回家后挂在阴凉通风处,不能放入冰箱保存。
香酥炸香蕉特别提醒
香蕉性寒,脾胃虚寒、胃疼腹泻者宜少食。香蕉中含有大量的镁,多食可使血中的镁含量大幅度增加,对人的心血管系统产生抑制作用,可引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹,出现嗜睡乏力的症状,这时开车就容易发生交通事故。故医学专家认为,司机不可空腹吃香蕉。
香蕉班戟更新时间:2023/11/04