食材明细:
主料::香干适量,猪肉适量,
辅料::青尖椒适量,红尖椒适量,独蒜适量,
配料::淀粉水适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量,
香干炒肉片的做法步骤:
1.材料合影
2.猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀,再加点油腌制十分钟
3.青红尖椒去籽后切件,段蒜去衣剁碎
4.热锅下油炒猪肉片,仅熟铲出
5.热锅下油爆香蒜蓉
6.先加青红椒翻炒,再下香干轻轻炒匀
7.肉回锅,加生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅。
食材明细:
芹菜250克,香干100克,酱油10克,香油10克,大葱8克,姜3克,盐2克,味精2克,色拉油50克
芹菜炒香干的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;将芹菜去根、叶和筋,洗净,切成长3.5厘米的段,投入沸水锅内焯烫断生,放在冷开水中浸凉沥净水;香干洗净,切成小块。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末、姜末炝锅出香味后,先放香干块,再放芹菜段,煸炒片刻,炒至芹菜转为翠绿,加入酱油、精盐、味精炒匀,淋入麻油,即可出锅装盘。
食材明细:
茼嵩300G,香干90gG,植物油,盐适量,味精适量
茼嵩炒香干的做法步骤:
(1)将苘蒿去老梗,洗净切成3cm长的段。
(2)香干切成丝。
(3)将锅烧热,加底油,待油热后,下茼蒿,翻炒片刻,然后放入香干,再加盐,出锅前加味精搅匀即可。
小贴士:
先用热水将香干烫一下,这样炒出的香干更软,口感更佳。
食材明细:
主料::香干4块,小米辣3个,韭菜70克,
辅料::生抽1勺,盐适量,
韭菜炒香干的做法步骤:
1.韭菜洗净沥干水份切段备用
2.香干切条备用
3.小米辣切小段备用
4.炒锅中加油烧热下入小米辣炒香
5.下入香干煸炒
6.加适量生抽翻炒
7.加少许水翻炒至豆干松软
8.加入韭菜快速翻炒均匀
9.加适量盐调味即可出锅
10.成品欣赏
食材明细:
主料::仲景香菇酱150克,香干150克,萝卜适量,葱适量,
辅料::烹调油适量,
香菇酱炒香干的做法步骤:
1.材料图。
2.取香菇酱约150克。
3.香干萝卜大葱改刀。
4.炒锅倒油,一点点儿就好了,因为酱里面有油,炒香葱段。
5.下香干和萝卜翻炒。
6.下香菇酱翻炒。
7.淋一点儿高汤或者水,加盖焖煮至滋味溶合。
8.出锅放小葱碎或者香菜碎。
小贴士:
1、香菇酱本身味道很足,香干也有咸味儿,所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱,都适合做这道菜。
食材明细:
主料::香干适量,瘦肉适量,蒜薹适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,植物油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,香油适量,啤酒适量,味极鲜适量,白糖适量,
香干蒜薹炒肉丝的做法步骤:
1.食材:香干 蒜薹 瘦肉 红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
2.把蒜薹洗净切段
3.用盐腌制一会入味
4.香干洗净切条,红辣椒洗净切斜段
5.瘦肉洗净切丝,用啤酒淀粉香油盐腌制一会,姜切丝 ,
6.用味级鲜,鸡精 淀粉 盐,白糖一起调成味汁
7.热锅凉油,加肉丝炒到变色捞起
8.锅里留底油,加姜丝,蒜薹翻炒均匀
9.加香干
10.红辣椒一起翻炒均匀
11.加肉丝
12.调味汁翻炒均匀
13.尝味出锅
小贴士:
翻炒蒜薹时,如果太干,可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐,提前用盐腌制好入味,
还可以减少炒制时间,保持口感的脆嫩。
食材明细:
主料::韭菜250克,香干150克,
辅料::精盐5克,味精1克,植物油35克,
香干炒韭菜的做法步骤:
1.1.将韭菜摘去黄叶,洗净后,切成3厘米长的段备用。
2.2.将香干一批成二片。
3.3.再将香干片切成粗细的丝。
4.4.锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入香干丝焯一下,捞出沥干水分。
5.5.炒锅洗净置火上,舀入植物油烧至八成热时,先放入精盐。
6.6.然后,倒入韭菜段翻炒均匀。
7.7.再放入香干丝继续翻炒至软时。
8.8.加味精调味,翻炒出锅装碟即成。
小贴士:
制作关键:
1.一定要选用新鲜的韭菜,初春的早韭最佳;韭菜最好现炒现吃,隔夜的熟韭菜,不能食用,可能会中毒。
2.烹制此菜一定要用旺火快速翻炒。最好先放精盐,再倒入韭菜,这样精盐容易均匀。
3.香干切丝时,最好批成两,若刀工不行,可直接切成细丝。
4.香干丝可以不入沸水锅中焯,可用温水泡一下,但都会失去其原有的香味。所以也可以不焯不泡,直接烹制。
食材明细:
主料::香干三块,茼蒿杆一把,胡萝卜半根,
辅料::干辣椒二个,花椒少量,葱花少量,盐少量,酱油少量,蒜适量,
茼蒿杆炒香干的做法步骤:
1.茼蒿杆切成寸段。
2.香干,胡萝卜切丝。
3.葱蒜切末。
4.锅中倒油,油五成热时放辣椒,花椒,葱和蒜,爆香。
5.放入香干和胡萝卜丝炒,炒到胡萝卜丝五成熟。
6.放入茼蒿杆炒,菜炒至八成熟时放酱油和盐,熟后出锅即可。
小贴士:
简单易学的快手菜,而且健康,胡萝卜爱吃熟的话就早放多炒会儿即可。
食材明细:
主料::西芹0.5棵,黄豆干50克,
辅料::盐1茶匙,鸡精1克,
西芹炒黄豆的做法步骤:
1.黄豆干用水泡上一晚,再用锅加水煮上10分钟,加入一点盐再煮10分钟,取出控干水份备用。
2.西芹洗净,可以用刨刀去除表面的筋,切成小段。
3.锅加热放少许油,放西芹煸炒2分钟。
4.加入黄豆继续炒上3分钟,加入盐,鸡精拌匀,即可。
5.成品配粥或者下洒不错。
6.再来一张。
小贴士:
黄豆煮的软点更好吃
食材明细:
主料::芹菜叶适量,五香黄豆适量,
辅料::干红椒适量,洋葱适量,
配料::鸡精适量,盐适量,
芹叶炒黄豆的做法步骤:
1.准备芹菜叶、五香黄豆。
2.芹叶洗净入沸水略焯。
3.捞出过凉。
4.捞出挤净水份,随意切上几刀。
5.锅中放适量油,入干红椒爆香。
6.加入洋葱粒炒香。
7.加入芹叶翻炒,入盐调味。
8.加入黄豆。
9.炒匀后可加少许水略炒,至汤汁干,加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、芹叶发硬,所以可以在炒时稍加点水。
2、因为五香黄豆有咸味,所以要在炒芹叶时提前放盐。
3、五香黄豆的做法,请在我的菜谱是寻找。
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