生活好的重要标志就是吃得好，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你旅游中对哪些美食印象最深刻？小编经过搜集和处理，为你提供金毛狮子鱼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鲤鱼，茄汁，白糖，白醋，盐，味精，淀粉等调料。
金毛狮子鱼的做法步骤：
1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀，再用剪刀剪成细丝，调味上浆拍粉，下大油锅炸至成“狮子鱼”。
2、炒制“蕃茄汁”，浇淋在“狮子鱼”身上即可。
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金串鱼
食材明细：
鳝鱼500克，豌豆200克，白砂糖10克，大蒜(白皮)50克，料酒8克，味精5克，花椒粉5克，大葱20克
金串鱼的做法步骤：
1. 将鳝鱼中段切长细丝；
2. 蒜去皮切黄豆大的粒；
3. 葱去皮洗净切段；
4. 豌豆洗净；
5. 炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；
6. 鳝鱼丝放炒锅内炸金黄色捞出；
7. 将炒锅内油烧热，放豆瓣酱炒香，加高汤烧开锅后捞出豆瓣、渣，加放鳝鱼丝、蒜末、葱段、料酒、白糖、盐、酱油，烧入味，再放豌豆烧一下，汁收浓后撒上花椒面，加味精即成。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
金椒皖鱼
食材明细：
草鱼，平菇，茶树菇，香芹，蒜苗。
金椒皖鱼的做法步骤：
将草鱼去骨成片，平菇等辅料打底，鱼片盖面，淋上麻辣油即成。
金蒜鳓鱼
食材明细：
鳓鱼750克，猪油(板油)50克，大蒜(白皮)100克，料酒25克，酱油50克，白砂糖20克，盐2克，大葱8克，姜5克，植物油50克
金蒜鳓鱼的做法步骤：
1. 大蒜剥去蒜衣，洗净；
2. 猪板油洗净，切成丁；
3. 葱去叶、根须，留葱白，洗净，切段；
4. 姜洗净，切片；
5. 将鳓鱼刮鳞、去鳍、鳃，剖腹去内脏，洗尽血污，用洁布吸去水，在鱼身上抹匀酱油；
6. 炒锅置中火上，舀入植物油，烧至六成热，将蒜头投入炸至金黄色，倒人漏勺沥去油；
7. 原炒锅上火烧热，舀入植物油30 克，将鳓鱼两面煎黄，先烹料酒，后投入板油丁，焖烧一会儿；
8. 再加入葱白段、姜片、蒜头、酱油、白糖、精盐和清水200毫升，移到旺火上烧至六成熟；
9. 再加入熟植物油40 克，移到中火上烧约2 分钟，再移到旺火上，晃动炒锅，待卤汁稠浓即成。
小贴士：
1. 净鳓鱼用洁布吸干水分，抹匀酱油，腌渍约15 分钟，使之入味，然后再烹。2. 此菜重火功，旺火烧熟，中火入味，再用旺火收汁，浓油赤酱，为典型的江苏海滨风味。3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。
香菜拌毛蛤(1)
食材明细：
蛤蜊750克，香菜100克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤：
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
毛家红烧肉
食材明细：
主料： 五花肉 适量，
调料： 酱油 适量， 冰糖 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 植物油 适量， 白糖 适量， 水 少许，
毛家红烧肉的做法步骤：
1.五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样
2.起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可
毛芋排骨汤
食材明细：
主料： 猪大排 250g， 芋头 300g，
调料： 鸡精 1小勺， 韭菜 适量，
毛芋排骨汤的做法步骤：
1.备排骨，韭菜及毛芋。
2.排汤下汤锅，煮至出味。
3.将毛芋下锅。
4.加入适量细盐。
5.煮至毛芋熟透。
6.关火加入鸡精。
7.加入韭菜提色既可。
8.一份简单有毛芋排骨汤完成。
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