黑蒜

黑蒜味道酸甜，而且营养价值很高，鸡汤的营养价值那更是不用说了，这俩者在一起鲜美而不油腻，喝了一碗还想再来一碗。

【食材】鸡肉600g、黑蒜2个、盐适量

【做法】

1.鸡肉冷水下锅，煮开，氽去血水;洗去浮沫，

2.沥干水分待用;

3.砂锅煮开水，下鸡肉;

4.转小火，煮1个小时;

5.下黑蒜，继续用小火煮半个小时;

6.煮出黑蒜的味道，加盐，熄火即可食用。

【小贴士】

每次做法，总觉得要把食材利用上了，才不会暴殄天物;但有的时候为了追求美味，又不得不舍弃一些边角料，只能再想想办法，变废为宝了。

精彩不断继续啃文》》》》》六类人千万别喝鸡汤六类人千万别喝鸡汤当心越补越虚

秋季一到，又进入大补的黄金时间，老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。

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据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。

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近些年来，许多专家认为不宜喝鸡汤。首先笔者看到河北一位专家提出了中老年人不宜喝鸡汤的观点，有根有据地进行了论述。

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近日又看到北京协和医院营养科主任于康教授的文章，于教授认为鸡汤营养价值不高，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪，对一些心血管病人和痛风病人，饮用大量鸡汤对身体很不利。

专家们总结出六种人不宜喝鸡汤胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

胆道疾病者：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

肾功能不全者：鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

高血脂患者：鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。

高血压患者：喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

糖尿病患者：韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。

食材明细：

主料：：肉末2两，黑蒜10粒，洋葱半个，胡萝卜半根，米饭2-3人份，

辅料：：盐适量，咖喱粉适量，

黑蒜试品报告二---黑蒜咖喱炒饭的做法步骤：

1.准备好10粒黑蒜，2两肉末，咖喱粉，半根胡萝卜和半个洋葱。胡萝卜和洋葱切丁备用

2.热锅凉油

3.将洋葱先倒入锅中翻炒，待炒出香味后再依次将肉末，胡萝卜和黑蒜倒入锅中翻炒

4.再将米饭（可以是隔天的剩米饭，炒之前用铲子先压碎一些）倒入锅中翻炒，加适量盐和咖喱粉

5.再将米饭（可以是隔天的剩米饭，炒之前用铲子先压碎一些）倒入锅中翻炒

6.最后加入适量的盐和咖喱粉

食材明细：

主料：：牛里脊400克，黑蒜适量，

辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，

黑蒜牛肉粒的做法步骤：

1.牛肉切成大粒，和黑蒜差不多大 ,放半勺料酒,半勺酱油,半勺盐抓匀,腌10分钟

2.热锅入油,放牛肉粒

3.翻炒至变色

4.在放入黑蒜

5.加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可

食材明细：

主料：：清道本草黑蒜适量，鸡胸肉适量，黄瓜适量，紫甘蓝适量，

辅料：：面包片适量，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿适量，

黑蒜彩虹沙拉的做法步骤：

1.准备食材（图片仅供参考，拌的时候鸡胸肉要下锅煮熟）

2.黑蒜切粒、鸡胸肉切成丝、生菜撕开、黄瓜切丁、紫甘蓝切碎、西红柿对半切开（鸡胸肉要另下锅煮熟，图片仅供参考）

3.将食材混合在一起

4.加入沙拉酱搅拌均匀，装盘即可

小贴士：

1、选用新鲜的果蔬
2、选用120天熟成黑蒜，味道和品质更佳。

食材明细：

猪骨适量，黑蒜适量，盐适量，香芹适量

黑蒜骨汤的做法步骤：

第1步买了3根排骨，剁成若干块，排骨的中间部分留着清蒸，首尾用它来煲黑蒜汤猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍

第2步凉水入锅，大伙烧开后将血沫捞出排气后撒入香芹，加盐调味