黑柿蕃茄

食材明细：

主料：：糯米粉67克，粘米粉45克，澄粉35克，胡萝卜汁165克，糖粉45克，红豆沙360克，

辅料：：绿色翻糖膏适量，

柿柿如意的做法步骤：

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2.将胡萝卜榨汁。

3.将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。

4.加入玉米油搅拌均匀。

5.将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。

6.底层开始结块，继续搅拌。

7.粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。

8.粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。

9.取出面团晾凉揉匀。

10.将豆沙馅分成12份，团成球。

11.将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）

12.将豆沙馅放在面皮中间。

13.面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好

14.用牙签在面团底部压一圈印。

15.用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。

16.用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状，将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。

食材明细：

主料：：番茄适量，蜂蜜适量，

辅料：：糖适量，

莲花柿的做法步骤：

1.西红柿皮和果肉分开切，拼成红莲花状。

3.撒糖，也可先用深碗糖渍入味，再摆盘。

材料：

中筋面粉300克，柿子200克，马苏里拉芝士50克，色拉油30毫升，

柿柿如意千层饼的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备

步骤2，将柿子去皮去核，取200克新鲜柿子肉

步骤3，分2次筛入中筋面粉，揉柿子面团，直到面团光滑不粘手

步骤4，将面团用擀面杖擀成圆饼

步骤5，然后将一半饼叠放在另一半上，继续擀开，如此重复7-8次，将柿子饼擀成长方形的饼胚

步骤6，包入马苏里拉芝士

步骤7，继续重复第5步3-4次，擀成大饼

步骤8，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤9，预热方太烤箱至170℃，上下火，将饼放入方太烤箱，烘烤15-20分钟

食材明细：

牛肉(肥瘦)400克，番茄150克，盐10克，白砂糖15克，酱油25克，料酒15克，八角2克，淀粉(豌豆)5克，姜5克，大葱5克，味精3克，香油40克

火柿牛肉的做法步骤：

1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。

2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。

3.见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：土豆300克，

辅料：：西红柿100克，洋葱适量，色拉油50克，面粉10克，鲜汤200克，

配料：：番茄酱25克，精盐3克，白糖10克，味精2克，

红柿土豆的做法步骤：

1.将土豆清洗干净去皮，切成厚片，在清水中浸泡一下捞出，装盘待用。

2.将西红柿清洗干净，切成小块，装盘待用。

3.将洋葱去掉老皮，切成小丁，装盘待用。

4.净锅放油，倒入土豆冲一下。

5.捞出，控净油分。原锅留少许底油，烧热，放入番茄酱和洋葱粒煸炒2分钟，加上面粉继续炒一下，倒入鲜汤，精盐，白糖。

6.加入土豆片，番茄块。

7.改用小火烧煮15分钟，至汤浓稠入味时，加入味精调味。

8.出锅倒在浅盘内即可。