厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"肉末要炒久一点"，希望您喜欢！
肉末要炒久一点
肉末要炒久一点
肉食烹调时，要让其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美国农业部重新修订了肉食烹调内部温度指南，把肉类内部温度最为重要
的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值，以保证食用安全。
摄氏63度：各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。
摄氏71度：上述肉类的肉馅适用。
摄氏74度：所有禽类，如鸡、鸭适用。
美国农业部指出，烹调时，可使用温度计插入肉食最厚的部分，达到上述温度才可以。中国人做菜不像外国人那样会使用温度计量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就关火，一定要等到肉块内部熟透才行。保险起见，这时至少要再继续烹调3分钟。
此外，需要提醒的是，人们普遍认为肉末很容易熟，因此可以缩短烹调时间。但实际上，不论是从市场上买回的肉馅，还是在家现剁肉馅，处理过程都可能让肉沾上更多细菌。因此，炒肉馅时，看到肉发白后也要用中火或大火在继续烹调两三分钟。
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梨烂了一点还能吃吗
一、梨烂了一点还能吃吗二、生吃梨和熟吃梨功效不一样三、梨的最佳搭配食物梨烂了一点还能吃吗
1、梨烂了一点还能吃吗
霉变腐烂的一点也不建议吃。
水果腐烂后,只将腐烂部分挖去即食用,这种做法并不正确。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。霉菌产生的霉素还会扩散到果实的其他部位。所以,把霉变部位去除后再食用也未必安全。
人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。
因此,为了健康,吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果哦。
2、撞伤擦伤的梨能吃吗
撞伤擦伤可以吃。
如果梨子不小心撞破了或者擦伤了,这样的梨是可以吃的,因为它只是破损了,并没有微生物的繁殖所以梨子还是好的,不过要尽快食用,要不然这样的梨更容易腐烂。
3、梨子黑心了能吃吗
可以食用。大部分梨子黑心是因为梨子下面出现了裂缝,导致梨子核被细菌等微生物感染导致的,但是由于梨子核与果肉之间也有一层保护层,因此出现这种情况后,果肉一般情况下都是好的,所以这样的梨子是可以吃的哦。
但是如果梨子黑心之后,又放置了一段时间,就可能导致果肉也被感染,从而导致变质,这样的梨子就不能吃了,所以对于梨子黑心的情况,需要看果肉是否变质或者有异味,如果是好的,则是可以吃的哦。
生吃梨和熟吃梨功效不一样梨的不同食用方法可以产生不同的功效。专家说,吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效;把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,对患肺热久咳的病人有明显的疗效。
梨虽然是佳果,但也不宜多食,过多则伤脾胃,助阴湿,所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食。梨不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
梨的最佳搭配食物1、银耳+雪梨+川贝
雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显着。
2、梨+冰糖
梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。
梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳嗽,急性气管炎。
3、梨+丁香
梨若与丁香搭配食用,能给人体提供丰富的营养,主治呕吐、噎嗝反胃。
4、梨+姜汁+蜂蜜
梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
常喝功夫茶，离死神更近一点！
美食的制造离不开厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料的使用也非常有讲究，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《常喝功夫茶，离死神更近一点！》，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
常喝功夫茶，离死神更近一点！
常喝功夫茶，离死神更近一点！
好的身体来源于好的生活习惯。而坏的习惯则有可能是致命的会带来死亡的阴影，比如癌症。下面介绍的十件事情，看看你占了几种吧，从现在改还来得及。
1、常喝功夫茶
经常饮用高温(70摄氏度以上)浓茶水，或饮用很烫的热汤?
2、经常熬夜
不仅因为种种原因熬夜，导致夜晚睡眠不足，而且常靠吸烟喝咖啡来提神?
3、憋大小便
因为不愿意在陌生的地方“解决”，你常常忍住便意长达几小时?
4、过敏体质
患有哮喘，或者对某些药物或化学试剂过敏?
5、胆固醇过低
血清胆固醇低于110mg/dl?
6、偏爱肉食
每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，每顿饭无肉不欢?
7、癌症病人的子女
父母或者有血缘关系的亲属患有癌症?
8、夫妻一方患癌
夫妻双方同时或先后患癌，俗称“夫妻癌”?
9、高血压
肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等能使血压升高?
10、维生素缺乏
不喜欢吃水果，偏食，或者饮食过于单一?
如果你占有其中1~3条，赶紧改正这些习惯，为时未晚。
如果在3条以上，必须引起你对身体健康的足够重视，坚持体检，同时痛下决心改善身体状况。
如果在5条以上，请多跟周围癌症病人聊聊，及时警醒吧!否则，10年后，癌症找上门来的几率将会很高。更重要的，癌症具有遗传特征，伴侣也往往会因为共同过着不健康的生活而患上癌症，你的健康并不仅仅是个人的事情!
炖骨头汤的一点简单小窍门
炖骨头汤的技巧之一：
骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）；先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出。把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更 容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料。
炖骨头汤的技巧之二：
先将洗浄的骨头放入砂锅，砂锅最好没上铀的为佳，再氽入凉水并且水位要一次放好，千 万不能边炖边加水，然后用大火炖沸后改为小火，此时水面会出现一些黑色的脏沬，把它们去除干浄后放入生姜，其它什么都不需要，炖几小时后在即将起锅时放入 少许花椒后再炖炖，还要注意哟，食盐不能先放也不能一次性放好放在汤锅里，因为先放盐汤会炖不熟，汤熟将盐放好吧，你炖的一锅又一次吃不完，这样就会导致 佘汤又数次加热，此时汤不仅不鲜了也不利于身体健康。朋友你试试吧，你肯定会喝到又鲜又香的骨头汤，啊!我仿佛已经闻到汤香味了!
菜里加一点就能够养生保健的佐料
菜里加一点就能够养生保健的佐料
我们每天都是要吃饭的而且都是离不开做菜，不管是热炒还是清蒸又或者是凉拌做菜的步骤都是千篇一律的，我们在正常做饭的时候，只需要稍微在锅里加一点东西就能起到不小的作用，既能养生保健还能预防多种疾病，更甚者还能治疗很多疾病，所以我们在日常生活中还是要注意炒菜的时候在菜里面加点佐料，不仅可以调味，对抗疾病的效果也是非常棒的。
一、凉拌菜的时候加点醋
做凉拌菜的时候，我们可以加点醋，这样不仅能增强我们的食欲，对口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且还能帮助消化和吸收。
除此之外，醋也有很不错的抑菌作用，能够有效的预防肠道疾病，同时还能减少亚硝酸盐的产生，而且做凉拌菜的时候放醋，能在很大程度上保护维生素C和维生素B不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。
醋的酸味，还能够提高我们的味蕾对于咸味的敏感性，从而有效的减少盐的食用量，毕竟盐分吃多了，对身体也是很不好的。
吃醋的其他好处
1.缓解疲劳
很多人都觉得醋是一种酸性的食物，所以避而远之，其实不然，醋虽然吃起来酸酸的，但是它是属于碱性的食物。
而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是因为体内酸性物质过多所引起的，因此想要缓解疲劳的时候，我们就要中和体内的酸碱程度，喝醋就是一种很不错的方法。
2.摄取钙质
吃醋还能帮助我们摄取钙质，在做排骨汤的时候可以加点醋，有助于骨头里面的钙质释出，这样才能让我们更容易吸收到钙质。
二、做菜时加点橄榄油
橄榄油当中含有单不饱和脂肪酸，它能降低血液当中低密度脂蛋白水平，还能提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。
另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进菜里面的脂溶性维生素和植物化学物质对于我们身体的吸收，比如胡萝卜素和番茄红素等。
橄榄油的其他功效
1.抗癌
吃橄榄油还能帮助我们抗癌防癌，因为橄榄油当中的特殊物质，被我们的身体吸收之后就会帮助我们提高身体的细胞活力，这样会加快细胞的新生，从而把坏死的细胞排除体外。
2.预防心脑血管疾病
多吃橄榄油还能帮助我们预防心脑血管疾病，因为橄榄油能帮助我们软化血管，加快血流量的速度，这样不仅能促进新陈代谢，而且还能帮助我们扩张血管，化解血栓。
3.护肤
多吃橄榄油能帮助我们保持皮肤的嫩滑，因为橄榄油当中含有很多维生素A和维生素D，这些维生素能够帮助我们提高皮肤的抗氧化能力。
时间长了以后，能够恢复细胞的弹性，这样就能消除皱纹了，而且还能保持皮肤的嫩滑。
三、做菜的时候加点蒜
大蒜是一种我们生活中最常见的配料之一，做菜的时候放蒜不仅可以调味，而且还能防病健身。大蒜当中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或者是蒜臭素的物质，通过增强身体免疫功能，阻断脂质过氧化形成抗突变等多条途径。
这样就能有效的消除肠道里面的物质引发肠道肿瘤的危险，除此之外，大蒜当中的微量元素硒也是有一定的抗肿瘤功效的。
四、做菜的时候放葱
大葱味辛，性微温，具有发表通阳和解毒调味的作用，主要用于头痛鼻塞、风寒感冒等，大葱含有挥发油，油中的主要成分就是蒜素。
做菜的时候加入大葱，因为大葱当中是含有果胶的，能明显的减少结肠癌的发生，这是具有一定的抗癌作用的，并且大葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，葱还含有微量元素硒，可以有效的降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌以及多种癌症是有一定作用的。
在做菜的时候加入大葱，还能降低胆固醇的堆积，经常吃葱的人，就算是身体肥胖，胆固醇也并不高的，而且这样体质是比较强壮的，葱叶部分要比葱白的部分含有更多的维生素。
结语：做菜放什么其实也是很有讲究的，做凉拌菜的时候，我们可以适当的多放一点醋，做其他的菜的时候，可以放一点葱、蒜来调味，不仅味道好，而且对我们的身体健康也是很有效果的，尤其是橄榄油，效果很棒，现在不少人对于橄榄油的认识比较少，其实橄榄油对我们的身体是很好的，平时可以多吃。
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